Ответ преподавателя:
Agrofirma_POISK Agrofirma_POISK
Агрофирма ПОИСК

В плодах томата есть несколько барьеров, препятствующих преждевременному прорастанию семян. Это слизистая оболочка вокруг семян, препятствующая проникновению воды и не дающая семенам развиваться в проросток. Это содержание кислот до высоких значений, препятствующее прорастанию и, третий барьер, высокое содержание сахаров, также препятствующее прорастанию. При длительном хранении сахара тратятся на дыхание и их концентрация падает, расходуются и кислоты. В добавок кислотность у некоторых сортов просто низкая, они пресные и семена в них легко прорастают. Слизь по мере хранения начинает разлагаться и при микробном воздействии еще быстрее. Так что, у некоторых сортов прорастание семян в плодах может происходить и происходит часто, а у других практически никогда не наблюдается. Хочу обратить ваше внимание, что у плодов в бланжевой спелости или только приобретших окраску всхожесть уже около 100% и нет необходимости их передерживать при дозаривании. Главное, чтобы в камерах окраска поменялась с зеленой на красную. У многих салатных сортов камеры созревают раньше самого плода, что позволяет выделять семена раньше. Очень часто прорастают семена у сортов с генами длительного созревания. У них сам плод долго не созревает, а семена давно готовы к прорастанию.

С уважением, Огнев Валерий Владимирович
к.с-х.н, доцент, селекционер по пасленовым культурам, директор селекционного центра «Ростовский» Агрофирмы Поиск


Источник: https://7dach.ru/vk_marypestova/chasto- ... 59098.html

:m_yes
У меня как то так же проросла помидорка мною же выращенная. Забыла в шкафу, а она не гнить начала, а вот так вот внутри прорастила семена. Выглядит не очень, согласна, но это ж естественный процесс.

Ну вы же ее не ели, правда? Одно дело когда лежала и проросла, и совсем другое - когда я только купила, а внутри эти проростки. Кстати, продавать такое нельзя.

Сорт томатов Кармен: среднеспелые, среднеранние, неприхотливые томаты, ростом 1, 50, круглые, малиновые плоды от сибирских селекционеров.
Описание как с фотки взято.