Почитала тему. Хочу вставить 5 копеек своих. Согласна с Robbin, хлеб - опиат. Если слез то больше не хочется. Я очень любила хлеб, просто не могла жить без булочки/хлеба с огромным слоем масла. Прочитала книгу Wheat belly. Чую, она так же работает как Robbin's Grain smth. Больше я хлеб есть не могла. Нашла рецепты без-зернового хлеба. Один получился вкусный, с кокосовой мукой, даже муж заценил. Тот хлеб я пекла около 2х лет, очень легко и быстро. Потом я вдруг поняла что мне его больше неинтересно есть, и без него здорово. Теперь пеку мужу, он пока что просит. А мне хлеба больше не надо. Так, поделиться.

А откуда инфа что глютен может быть полезным? Насколько поняла, не только в глютене дело. В зерновых не только глютен, а несколько ему подобных протеинов в добавку. Просто глютен получил наибольшую огласку. А так, все они - полный пипец для организма. Ох, если бы дело было только в глютене...

А что сложного в приготовлении омлета? А если в смесь добавить муки, то получаются блинчики, которые на совесть не давят. И их можно и как печеньку и как хлеб, и макнуть в сладкое, и прослоить с рыбой, мясой, сырой, творогой:)))

минимум времени и телодвижений и никаких заморочек.

Яиц побольше, муки поменьше, жарить можно на разных маслах для разнообразия.

Яйцы очередной раз реабилитировали, сказали что полезны для холестерина и мозгов и кожи и всево остальнова.

А если на остатках пшенной тыквенной каши делать блинчики, т.е. добавить яйцо и муки чуток, то такие объеденные пищеньки получаются на кокосовом масле.

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…

А зачем мне омлет?
Я его нет ем, да и яйца в целом тоже, они у меня тошноту вызывают
Блины не люблю, макароны тоже, из мучного только торты, пирожные и свежие булочки/пирожки.
Из сладкого люблю в основном только легкое: зефир, пастилу, мармелад, суфле.

Делаю иногда банановые оладьи, банан+1 яйцо. Даже не подумаешь, что муки ни грама нет. По сути, это банановый омлет.

и все? ничего больше не добавлять? Миксером взбить?

Вот и плохо, я тоже не ем, а говорят надо их есть вместо булочек и всего остального уголовно-наказуемого. Просто отдельно яйца тоже не могу себя заставить даже варить или жарить.

Я блины делаю когда хочиццо запрещенного, просто кладу больше яиц чем по рецепту, чтобы нейтрализовать/сбалансировать карбсы.

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…

Вообще да, глютен не вреден если к нему нет аллергии, дело не в нём, а именно в пшенице/wheat. Просто глютен, аминокислота, является составной частью пшеницы/wheat. Пшеница вызывает зависимость и облоадает опиоидным эффектом, заставляя нас есть пасту, хлеб, сладкое постоянно, а не глютен.

Просто бОльшая часть хлебо-булочных,-макароны, пасты, булочки, даже некоторые соусы магазинные, сладкие снеки (некоторые несухофрукты в пакетах), и тд имеют пшеницу/wheat в составе. Вообще, если почитать состав продуктов, очень много где вы увидите пшеницу, даже не в хлебе и пасте. Поэтому следуя глютен-фри диеты, легче избегать пшеницы. А так глютен вреден только тем, у кого непереносимать к нему.

Я крахмал кладу, но это еще хуже чем мука.

_________________
Не спешите называть человека ангелом. Присмотритесь: возможно, это очередное чудо в перьях.

Да бред это про пшеницу, зависимость не от хлеба возникает, а от сахара, кот. в сладких булочках и выпечке. Че-то я ни разу не видела "наркоманов по хлебу," кот. хлеб бы пустыми батонами жрали (а тем более спагетти тазиками), а вот зависимых от тортов и прочей выпечки полно.

Наркотик или нет, но я например не люблю совсем никакую еду кроме мучного нормального и абрикосов с черешней.

И что я буду есть ,если отказацца от мучного? Мне не нравится ни голое мясо, ни голые рыбы и яйца.

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…

и от сахара и от пшеницы. Поэтому столько толстых. Как раз и создаётся впечатление, что "наркоманы по хлебу" (хлеб=пшеница), - посмотрите порции когда пасту заказывают в ресторанах, - как раз тазик, -- можно отряд накормить.
Сендвичи с 2мя кусками хлеба сверху и снизу, это вообше нонсен, я вот этого никогда не понимала, зачем кусок сверху в бутерброде. Даже в салаты кладут хлеб! сухарики всякие. Рыбу, мясо, курицу панируют сухарями во многих рецептах. Да везде она, пшеница, во всех банках-склянках.
Просто к сахару у народа зависимость более очевидна. А пшеницы очень много скрытой (соусы, банки и тд), не только в булках и пастах.

--------------------------------------------------------------


Роббин, я только сеичас читала на Гарвардском саите об опиоидних (opiates) компонентах в пшенице, так что все ето правда! А если еше туда сахарку добавить, зависимость от мучних изделии вполне обяснима.

Gluten сам по- себе не вреден, но генетическии состав пшеници 1960 с нинешним 2017 мало что обшего имеет. Издержки инженернои инженерии! Поетому у автоиммюние заболевания и аллергии у детеи увеличились как минимум в 4 раза. Я верю в то что люди пишит что после перехода на глютен фри, они себя лучше чувствиют. Но ето не из за глютена (в основном), а из за всех етих мутации.

Пшеница сеичас в биологическое оружие привратилось. Да, имеет смисл переходит на quinoa, ее никая саранча не жрет, и она пока екологически чише.

А если по теме диети, то все таки самая оптимальная ето Медитерениан. Там все сбалансированно, но уклон на морепродукти, овоши, фрукти, и конечно, оливковие масла. У меня сеичас всегда есть Оливковкое, Авокадо и Масло из Виноградних семечек.
И еше, я стала добавлять джингер почти во все блюда. У него сильно противовоспалительное деиствие. Классное ср-во во время простуд ( измельчаю и в чаи).