Автор |
Сообщение |
seeU2morrow
|
Заголовок сообщения: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 16 янв 2019, 12:23 |
|
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 17:14 Сообщения: 404
|
Fatbombs
Protein balls
Могу посоветовать протеиново-жировые колобки. Они 300 калорий каждый - с чаем можно как пирожное и доберете калораж. cals: 299kcal | fat: 24.77g | carbs: 8.34g | prot: 14.20g
Покупаете в Костко (или еще где) банку Almond Butter (в отделе condiments). Оно не подслащенное. Я беру для сладовсти Swerve confection. Cпленду лучше не надо, это не очень хороший подстластитель. Но если вам неважен инсулин в крови, можете и сахар брать.
6 колобков получится.
В миксер ложите два столовые ложки с верхом этого дела, вот сколько зачерпнется ложкой - это масло трудно ковырять. Включаете сбивалку и начинаете добавлять протеиновую пудру понемногу. Добавляйте 6 порций. В итоге у вас получится такое как almond meal. Ну типа как порошок крупнозернистый. Надо добавить чего то чтобы можно было слепить с него. Я беру масло авокадо и добавляю пока не получится такое как очень плотное тесто. Ложку столовую с верхом этого Swerve и орешков каких то добавьте для фана покрошенных. Разделите на 6 частей и скатайте колобки. Если будут сильно мягкие, то не переживайте, в пленку заверните каждый и в морозилку. Их с морозилки можно есть, они не замерзают. Но если наловчитесь, то достатчно в холодильник, они будут нормальные.
Потом где-то Пуля писала, чтобы протеиновый порошок не летал по всей кухни от сбивания, она сначала слегка размешивает его с маслом, а потом уже добавляет остальные ингредиенты.
Можно делать с whey и collagen peptides протеинами.
|
|
|
|
|
Florida
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 16 янв 2019, 17:05 |
|
|
Василиса-премудрая |
|
|
Зарегистрирован: 16 окт 2018, 18:32 Сообщения: 206
|
"10 гр сливочного масла растопим в чашке. Туда добавляем одно яйцо и перемешиваем вилкой. Потом добавляем 30 гр миндальной муки и 0,5 ч/л разрыхлителя. Хорошенько перемешиваем и ставим в микроволновку на 2 минуты. По рецепту на 1,5 минуты, мне показалось он не допекся, поэтому подержала на 30 сек дольше." Разрыхлитель - cream of tartar или питьевая сода. Получается хлебец, можно использовать на бутерброды. Рецепт от seeU2morrow.
|
|
|
|
|
Silver Bullet
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 18 янв 2019, 09:37 |
|
Зарегистрирован: 30 авг 2008, 19:46 Сообщения: 7717 Откуда: A.K.A. Черри Три
|
сдела этот хлебец - спасибо за рецепт! Вложение: Quick bread 2.JPG Даю также разбивку по КБЖУ Калорий - 321 Жир - 28,07 Карбов - 7,74 Клетчатка - 3,2 Чистых карбов - 4,53 Протеин - 12,8 Очень калорийный, так что особо много не сьешь. Хороший источник железа, кальция, ну и яйцо пригодится. Большой плюс что быстро готовится - я ставила на 2 минуты в большой чашке для кофе.
|
|
|
|
|
Insomnia
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 18 янв 2019, 09:56 |
|
Зарегистрирован: 24 авг 2008, 17:30 Сообщения: 13845 Откуда: SoCal
|
Я такие "булочки" из кунжута пеку, можно из льняной муки (но я не люблю). Готовую булочку разрезаю, получается 2 кружка, и в тостер. Попробую из миндальной муки. Спасибо за наводку!
_________________ Ничто не стоит нам так дорого и не выглядит так дешево, как наши собственные понты!
|
|
|
|
|
seeU2morrow
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 18 янв 2019, 12:47 |
|
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 17:14 Сообщения: 404
|
Нереальный шоколадный торт для шоко-маньяков
Взят из фейсбук группы "Кетогенная диета" by Lida Elsenbach. Пост все время в топе :) по-моему, тех, кто этот торт не испек, из группы исключают :)
200 гр сливочного масла 200 гр шоколада 85% 4 яйца 1 щепотка соли 1 щепотка чёрного или кайенского перца 1 щепотка ванили 60 гр эритритола
В тесто вы можете добавить щепотку кайенского или чёрного перца, от этого пирог приобретёт пикантный, необычный вкус.
Уделите взбиванию яиц 5 минут. Это очень важно для нежной, кремовой костинценции, которая делает этот пирог необыкновенно вкусным!
Небольшую кастрюльку поставить на огонь, поместить в неё разломаный на небольшие кусочки шоколад и масло.
Всю эту массу растопить на медленном огне, постоянно помешивая, снять с огня.
Все остальные ингридиенты поместить в чашку и взбивать минимум 5 минут.
Яичную и шоколадную массу соединить, вылить в форму (26 см) и выпекать в разогретой до 200°С духовке 8-10 минут. Если любите консистенцию лава-кейка, то 8 минут. Если больше нравится хорошо пропеченный, то 10 минут.
Мои замечания: я делала на Линдте 90%. Выпекала на 395Ф 10 мин, и он полностью пропекся, в следующий раз буду печь 8 мин. Народ делал по-разному: на какао-масле с raw cacao, на разных видах кето-шоколада, стевии и монкфруте и т.д. В общем, поле для экспериментов.
12 порций. Эритритол в расчет бжу не включала, т.к. карбы из него не учитываются. Мой расчет для 90% шоколада. Calorie Breakdown одной порции: Carbohydrate (5%) Fat (89%) Protein (6%)
Вложения: |
chocolate_cake.png [ 25.22 КБ | Просмотров: 4786 ]
|
|
|
|
|
|
Zoyi
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 19 янв 2019, 07:59 |
|
Зарегистрирован: 03 июл 2006, 23:27 Сообщения: 2443
|
Silver Bullet писал(а): этот хлебец
А где посмотреть БЖУ если другая мука? Сделала с чистой амарантовой.
|
|
|
|
|
Silver Bullet
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 19 янв 2019, 10:13 |
|
Зарегистрирован: 30 авг 2008, 19:46 Сообщения: 7717 Откуда: A.K.A. Черри Три
|
Zoyi писал(а): Silver Bullet писал(а): этот хлебец
А где посмотреть БЖУ если другая мука? Сделала с чистой амарантовой. Я делаю в фенсикрет в MY MEALS - это немного отличается от cook book. Я подставила вашу муку получилось жира намного меньше, но и карбов меньше. Fat(g) Carbs(g) Fiber(g) Net C(g) Prot(g) KCals 15.08 21.31 3.0 18.31 10.37 260 Покажите фотку как получилось.
|
|
|
|
|
Robbin1
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 19 янв 2019, 15:42 |
|
Зарегистрирован: 17 фев 2012, 13:50 Сообщения: 1299 Откуда: Austin, TX
|
Спасибо за идею хлеба в кружке!! Я себе на обед для бутерброда сделала - смешала яйцо, гречневую муку и немного almond муки, соль, tartar и кокосовое масло. Двух мин было достаточно, оч вкусно получилось. Я на половинки этот маффин разрезала для бутерброда (хлеб+томатный песто+авокадо).
|
|
|
|
|
Silver Bullet
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 19 янв 2019, 17:44 |
|
Зарегистрирован: 30 авг 2008, 19:46 Сообщения: 7717 Откуда: A.K.A. Черри Три
|
а я сделала с кокосовой мукой и тартаром. Понадобилось 4 минуты и получился огромный biscuit, типа как шорт кейк. Те же 30 грамм муки. Я его еле-еле с чаем сьела (делала сладкий с монк фрутом)... ....буду теперь без обеда... В общем, можно с этим рецептом извращаться как хочешь! Еще раз спасибо!
|
|
|
|
|
Insomnia
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 19 янв 2019, 18:28 |
|
Зарегистрирован: 24 авг 2008, 17:30 Сообщения: 13845 Откуда: SoCal
|
Silver Bullet писал(а): В общем, можно с этим рецептом извращаться как хочешь! Я делаю такую булочку с солью, перцем, острыми приправами и чесноком. На булочку - козий сыр и кусочек помидорки.
_________________ Ничто не стоит нам так дорого и не выглядит так дешево, как наши собственные понты!
|
|
|
|
|
Zenat
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 19 янв 2019, 22:43 |
|
Зарегистрирован: 07 июл 2012, 12:21 Сообщения: 10997 Откуда: "из Средней Азии б СССР"
|
попробуйте печь любое абсолютно тесто в вафельнице
_________________ РЕНТА ГЕГЕМОНА "я не мальчик" (c) "Бразилия бывшая Голландская колония, много Голландцев живет там" (Linda Subtle)
|
|
|
|
|
Zoyi
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 19 янв 2019, 23:59 |
|
Зарегистрирован: 03 июл 2006, 23:27 Сообщения: 2443
|
Zenat писал(а): попробуйте печь любое абсолютно тесто в вафельнице В чашке и микроволновке быстрее и легче. Замешал-поставил-съел. Даже чашку можно не мыть.
|
|
|
|
|
seeU2morrow
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 23 янв 2019, 16:13 |
|
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 17:14 Сообщения: 404
|
Шоколадные конфеты
Приехало мое какао масло и монкфрут, не смогла удержаться и тут же забодяжила простейшие конфеты. Могут пойти и как фатбомбы.
100 г какао масло (cocoa butter) 3 ст.л. raw cacao powder 2 ст.л. жирных сливок 2 крохотных скупа монкфрута (он в упаковке шел) 2 миндаля или 1/2 ч.л. кокосовый стружки в каждую конфетную формочку
Получилось 12 штук.
Масло растопить на водяной бане, туда же порошок какао и сливки. Разлить в формочки поверх миндалин и стружки. Подержать часок в холодильнике. Настоящий шоколад!
Сливки добавила на всякий случай :) Подумала, что чистое какао масло может быть ломким. Наверное, можно и без них.
Апд: вот щас поняла, чего не хватает - ваниллы! Думаю, пол-чайной ложки или меньше достаточно.
Вложения: |
chocolate_with_almonds.png [ 24.31 КБ | Просмотров: 3293 ]
|
20190123_135737.jpg [ 2.6 МБ | Просмотров: 3293 ]
|
|
|
|
|
|
Война
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 23 янв 2019, 22:25 |
|
Зарегистрирован: 09 ноя 2009, 21:56 Сообщения: 12981 Откуда: Оттуда
|
Florida писал(а): "10 гр сливочного масла растопим в чашке. Туда добавляем одно яйцо и перемешиваем вилкой. Потом добавляем 30 гр миндальной муки и 0,5 ч/л разрыхлителя. Хорошенько перемешиваем и ставим в микроволновку на 2 минуты. По рецепту на 1,5 минуты, мне показалось он не допекся, поэтому подержала на 30 сек дольше." Разрыхлитель - cream of tartar или питьевая сода. Получается хлебец, можно использовать на бутерброды. Рецепт от seeU2morrow. Я делаю такой де, только с льняной мукой. Можно убрать масло. Очень вкусно если добавить прямо в тесто ложку красного песто.
_________________ Внемание! Даное сообщение не рикомендуется к прочтению лицом не достигших 18-ти лет и людям с ниустойчивой психикой.
|
|
|
|
|
Женя
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 10 фев 2019, 18:16 |
|
Зарегистрирован: 21 авг 2003, 06:56 Сообщения: 1385 Откуда: везде проездом
|
А если без яиц? Я давно пекла такую булочку из льняной муки по рецепту Алекса, но рецепт утерян . А было очень вкусно и просто.
_________________ Я самая обаятельная и привлекательная.
|
|
|
|
|
|