Кто вам такое сказала Нет такой зарплаты у официанток сейчас, меньше 10 баксов в час никто не платит.

Если и есть где-то еще такая низкая оплата в час и официантка не наберет типами до минималки, работодатель обязать ей доплатить разницу по закону.

Это у вас в Калифорнии приняли такой закон.

Я в 99 процентах чаевые оставляю но предпочла бы чтобы оплата за сервис была включена в стоимость еды. Мне тоже не нравится этот элемент барско-холопских отношений где официант поставлен в зависимость от моего настроения и желания оставить на чай. Не надо мне чтобы меня в ресторанах узнавали, вытягивались передо мной в струнку и бегом несли напитки "как всегда." И веселить меня за столиком не надо. Я пришла либо просто поесть либо провести время с семьёй, друзьями или коллегами. Я честно не понимаю почему все считают что если официанты будут работать за зарплату то они перестанут стараться. А что в других отраслях? Вам можно не стараться на своём рабочем месте, работать спустя рукава? И как долго это сходит с рук? Если обслуживание плохое, то всегда можно пожаловаться. Можно поощрять официантов по другому. Система карточек с отзывами и бонус, например. За исключительный сервис клиент всегда по желанию может и накинуть сколько не жалко, но сделать это именно из благодарности за исключительное а не из за того чтобы не показаться жадным и не из за того чтобы У официанта было что поесть.
То же самое и с парикмахерами. Они работают не за два доллара в час, общая сумма набегает приличная. За что чаевые? За выполненную работу? Студенческие займы и прочее должно быть учтено заранее при выставлении цены за стрижку-покраску. Пусть будет дороже. Я буду тогда ходить реже, так часто как смогу сделать позволить. Не должны люди бояться что их обкорнают если они не накинут сверху оплаченной услуги хоть это стоило 20 хоть 200 долларов.