у моей мвекрови зять владедец нескольких ресоранов и она мне как-то рассказывала что он ей говорил что он проверял или все время проверяет, руки сотрудников - как у нас в первом классе - чистоту, ногти

многие в перчаках работают но я смотрю кулинарные ролики многие и голыми руками, кто-то санитйзерами

надо еще раз ее распросить))) но там дядя не американец по рождению, без заморочек про полайт

Интересно, кассиры стоят весь день из полайтности к покупателям, никто не волнуется об их ногах , хотя покупателю какбэ фиолетово, а почему в ресторане иначе? Вежливость по отношению к клиенту , чистые руки, тут гораздо актуальнее, чем стояние кассира.
Перчатки было бы хорошо, после туалета - другие, даже если непромытые руки, под перчатками все же лучше.

Я все-таки скажу что я подсмотрела :)
Салат не моют, режут на той же доске что и мясо
Приятного аппетита, бэээээ

_________________
Когда на тебя восхищенно смотрят мужчины- это приятно!
Но когда с завистью смотрят женщины, ты понимаешь жизнь удалась.

ну опустим, куда можно засунуть любой чистый предмет при желании, но все же в туалете народ снимет перчатки же (да? ), на кухне возьмет новые из коробки. Ну мне так видится пастораль (сдуру, конечно.. теперь буду помнить про указания доктора всегда в ресторане Хотя и так избегаю их по mах )

Это вопиющее нарушение!!!!!!!!!!!! Я экзамен сдавала по безопасной сохраности приготовлению пищи, здесь сдавала - забыла как правильно по-английски этот сертификат - управление безопасным обслуживанием

Там все очень подробно и про волосы тоже, а здесь патлые все и плевать на правила рррррррррр

в туалет в фартуке нельзя, перчатки два раза надевать нельзя, дуть в них нельз,я волосы или нос тронул все меняешь и тп

пить на рабочем месте нельзя, есть нельзя и тж и тп

мне шеф-повар говорил что перчатки часто создают иллюзию чистоты для их владельца, голые руки котролировать легче - вот такое мнеие есть.

Но не все это соблюдают, хотя
обязаны понимаете
правила они правила
но иногда только на бумаге.

немного странно ,тк в ресторанах
обычно один на салатах,
мясо совсем другой человек разделывает...

ресторанная кухня малопривлекательное зрелище с точки зрения чистоты,
и готовят в основном мексиканцы, кроме азиатских
ресторанов

А в азиатских чище?

Не удержалась чтоб не ответить в защиту ресторанов, во всяком случае в нашем где я работаю. У нас ресторан при 3* отеле. Всех ужасов перечисленных здесь (об упавшем стейке, грязных руках, грязных разд. досках...) я не наблюдаю, хотя тщательно слежу)) Упавшие продукты сразу идут в мусор, при мал. подозрении на просрочку тоже (хотя все промаркировано. Упавший на пол половник - в мойку. Вилки, ложки, ножи все полируется салфеткой после основной мойки. Овощи, фрукты, ягоды, зелень, грибы часто не всегда моются, это правда. Ингредиенты самые дешевые и в основном порошки это тоже есть. Но у нас один повар и нужно для экономии времени. В хороших ресторанах думаю более хорошие ингредиенты. Разделочные доски разделены по цветам и четко соблюдается принадлежность. Столы, плиты и тд всегда в чистом состоянии (намываются в конце каждого шифта).
Пс, никакого тотального контроля за санитарией не ведется. Раз в год может прийти проверка со стороны. Никаких нарушений за годы что я здесь работаю не выявлено

вы посмотрите что Рамзи на КАЖДОЙ кухне видет в ресторанах! срач и грязь невообразимая!

Девы, как вы с НИМИ спите?
Секс- дело грязное тоже.
Анекдот вспомнился: мужик на работе после свидания вчерашнего сидит и морщится от боли.
Потом товарищу объяснил : вчера культурная попалась - вилочкой заправляла....

_________________
Camille: [notices they are being followed] Friend of yours?
James Bond: I have no friends.

Очки в дентал офисах выдаются с целью избежания травмы глаз. Там же все летит в воздух, на лицо, в глаза. По статистике травмы глаз в дентал офисах в доочковую эру стояли на одном из первых мест.

_________________
Не делай сегодня то, что можно сделать завтра.

вспомнился рассказ Шукшина про то, как одному алкоголику подарили на день рождения микроскоп.. Он стал все рассматривать под микроскопом и удивился, как все вокруг kишит микробами, какое все грязное.. Стал все мыть , чистить , так впечатлился, что даже пить перестал..