Может, это традиции времен Дикого Запада, золотой лихорадки, и "освоения" территорий? Может, дикому жентльмену было просто жизненно необходимо держать под столом шестизарядный в одной руке, в то время как другая рука бобы подъедает? Кстати, может, потому и традиция в Америке, есть одной рукой, а не "по-европейски" нож в правой, вилка в левой? Может, "по-американски" - это ложка или вилка в правой, а в левой кольт (под столом)?.. Эт я философствую...