Девы , кто сам делает кефир, творог или даже масло, йогурты. Поделитесь с чего вы начинали и расскажите про свои успехи. У меня маленький ребенок и мне хочется для него делать свою молочку. Чем пользуетесь, в чем готовите это и как.

Вот здесь меня учили делать творог. И научили-таки.

Спасибо Котеночек большое!!!!!!!!!! Как классно! Буду изучать теперь.

Поделюсь самым легким в исполнении и вкусным рецептом творога.
Т.к самый ближайший русский маг-н от нас в 1 часе 30 мин( в один конец).
Поэтому, особо не покатаешься ( в лучшем случае , 3 часа в дороге)
Я для себя нашла этот простой рецепт, и проблема покупки творога отпала вообще
Галон 2% молока + 0,5 галона батермилка( можете, соответственно взять: 0,5 галона молока + 0,25 галона батермилк)
Смешиваете в кастрюле и оставляете на 24 часа закисать.
После закисания( на след. сутки), поставьте кастрюлю на самый легкий нагрев ( я ставлю на 2)
Отогрев творога занимает мин 40, может чуть больше- меньше.
Сможете увидеть, по зеленоватой сыворотке, когда творог отделится.
Сняли кастрюлю, откинули творог на дуршлаг с марлей. Подождали до полного остывания и стека сыворотки.
Творог готов. Мне очень нравится . Очень похож на базарный.

Девочки, подскажите самый простой и вкусный рецепт ряженки.
Так мне захотелось , я уже вкус ее забывать начала

Вика , спасибо! А кастрюля какая у вас? Нужно из нержавейки или без разницы.

Девочки а кто йогурт делает? Есть ли в йогуртницах возможность разные вкусы придавать?

Я на мамском форуме читала самый простой способ творога-заморозить пакет кефира, потом выложить в дуршлаг покрытый марлей. Вся жидкость стечет и останется творог.

Сначала топлю молоко в слоу кукере, даю остыть до чуть теплого и кладу кефирный грибок. Получается прекрасная ряженка

Прикольно , нужно попробовать.http://www.liveinternet.ru/users/3621707/post192919569/
Интересно, а если у нас кефир только в бутылках продают, то мне нужно его вылить в пакет, что бы заморозить, а потом разморозить. Или обязательно кефир в пакте должен быть?

Я думаю, что кастрюля может быть любая.
У меня с тефлоновым покрытием.

, у меня слоу кукер есть, но гибка нет. Чем можно заменить из подручных продуктов?

Heavy cream наливаю в стеклянную банку и трясу пока не превратится в масло

Грибок на ебее за копейки продается. По английски будет kefir grain

вау,долго наверно трясти-то?
я за 10мин взбиваю китчен эйдом http://www.thehungrymouse.com/2010/03/2 ... de-butter/

ага, спасибо, а то я и забыла )))) В последниы раз и действительно взбивала чопором. Намного легче,хотя и так минут 30 не больше. Но правда говоря, я давно уже ни то го ни другого уже не делала