Хочу сделать творог, цельное молоко уже куплено. Дело за кефиром\пахтой, марлей и кастрюлей.

Где купить марлю? Какая нужна кастрюля? У меня только одна кастрюля, в которую войдёт галлон молока. Она не эмалированная и без чёрного антипригарного покрытия, а просто обычная такая, серая, блестящая. Я в них не разбираюсь, поэтому не могу сказать, из чего она - наверное, stainless steel. Могу сфотографировать. Подойдёт любая кастрюля или есть "противопоказания"?

марля называется Cheese Cloth продается в отделе где все для тортов и тд, обычно весит по бокам полок, но у нее размер масенький, а иногда бывают и нормальные. Но если с ней не сложится Еще можно купить детские подгузники которые многоразовые и только из марли состоят, они представляют собой кусок марли сшитый вдвое или трое, Gerber 12-Pack Prefold Birdseye 3-Ply Cloth Diapers, White

Мне с марлей не понравилось; я использую дуршлак с мелкими отверстиями, ставлю творог стекать в холодильник, поставив в туже кастрюлю.

Я использую любой друшлаг, выстеленный двумя бумажными полотенцами. Не надо возиться с марлей - стирать ее, сушить - бум. полотенца выбросил и все.

_________________
Умное лицо — это ещё не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица.

Кладу в дуршлаг бумажные полотенца Баунти,они не рвутся,когда творог выкладываете с них в миску

_________________
I don't care what you think about me. I don't think about you at all.
Coco Chanel.

Спасибо! Дуршлаг есть, с очень мелкими отверстиями. Как насчёт кастрюли? У кого какие кастрюли?

Век живи, век учись. Кто бы мог подумать!

А сколько батермилка нужно добавлять?

На галлон молока ( обычно беру 2%)
добавляю quart(946 ml) cultured lowfat buttermilk Land Lakes,
но думаю бренд значения не имеет.

_________________
"Подлинные чудеса не шумны. И самые важные события очень просты. " (с)

Короче, всё это сейчас у меня на плите нагревается, на самом медленном огне. Вот написано "пока вся жидкость не отделится", а как понять, что ВСЯ жидкость отделилась? Я уже вижу на поверхности сыворотку, но масса сверху ещё даже не тёплая.

И ещё вопрос: слитую сыворотку кто-нибудь собирает и для чего? Я слышала, из неё отличные ванночки для рук делают.

на сыворотке блины хорошо печь.

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...

Во! Это идея. Я обычно только блинчики на молоке. Кстати, сыворотки у меня будет очень много, да и творога, кажется, раза в 2 больше, чем я ожидала. А сколько ту сыворотку можно в холодильнике хранить?

В общем, всё получилось. Спасибо за советы в теме и в личке. Молоко и пахта у меня были самые обычные, не органик: Borden и Pet. Молоко с витамином D, пахта low fat - другой не было. Утром смешала галлон молока с 3 чашками пахты, поставила кастрюлю в раковину с тёплой водой и подливала воду. К вечеру всё было готово, нагрела до тёплого, откинула на дуршлак с марлей, позже поставила стекать в холодильник на всю ночь. Выход 1кг 130 гр. Консистенция кремовая. Очень похож на творог, который сейчас в моём городе в России в пачках продают: он не сухой и крупинчатый, а более однородный и его можно намазывать, как сырковую массу. То есть для моих целей - приготовление десерта - консистенция идеальная. Спасибо ещё раз! Если б не было этой темы на форуме, я бы за такое никогда не взялась.

Когда мы были в Мексике, в отеле на завтрак был зерненый творог. Не могла оторваться от него, очень вкусно. Очень сожалею, что не записала, как он назывался. Хорошая мыслЯ, приходит опослЯ. Значит и в штатах он есть.

Может подскажите как он называется и где продается.