ой, спасибо за ответ про цигун. Буду смотреть что там на сайтах.

Я уже давно завтракаю в 9-10ч., но иногда не получается или не хочется -пью чай и воду ,тогда в 11 ч. получается завтракать, но заметила- тогда больше съедаю и вечером тогда после 9ч. есть охота, хотя поужинаю нормально

Что такое мисо

При сбраживании, ферментации соевых бобов и/или злаков с помощью специальных плесневых грибов, именуемых в Японии «кодзи-кин», получают мисо - густую пасту, национальный продукт Японии. Подавляющее большинство мисо жители Страны Восходящего солнца готовят из риса, однако и по цвету, и по вкусу в разных районах паста отличается радикально.
В префектурах Аити, Гифу и Миэ готовят мисо по оригинальной рецептуре из соленой сои и именуют продукт «мамэмисо». На севере страны приготовляют пасту из пшеницы, такая пища считается деревенской, пригодной лишь для домашнего пользования. Пшеничное мисо называют «инако-мисо». Польза этого продукта обусловлена большим содержанием в нем витаминов А, В, D, полного состава микроэлементов и аминокислот, необходимых для здорового функционирования всех систем человеческого организма.
Готовят соевое мисо по особой технологии, закладывая в бочки сою и соль, добавляют плесневый грибок, оставляют для сбраживания на длительное время: от недели до нескольких лет. Каждый японец начинает и заканчивает свой день супом мисо, который в условиях дефицита многих продуктов животного происхождения полноценно восполняет энергетический запас человека.

Рецепт супа мисо

Суп мисо состоит из трех главных ингредиентов: пасты мисо, рыбного бульона даши (или даси) и соевого творога тофу. Рыбный бульон даши готовят из водорослей ваками, комбу, более привычное название которых для уха славянина - морская капуста, или ламинария. Главная составляющая супа мисо - жидкая основа бульона, кроме водорослей, содержит еще и рыбные хлопья бонито.
Рецептов супа мисо в Японии множество, классический рецепт таков: четыре стакана рыбного бульона, ¼ стакана белой пасты мисо, 150-200 граммов тофу. В половине стакана бульона необходимо размешать пасту мисо, остальной бульон подогреть на медленном огне, довести до кипения и добавить нарезанный ровными кубиками тофу. Варить соевый творог не более двух минут. В самом конце варки нужно добавить размешанную пасту и тут же выключить суп, иначе мисо потеряет свой аромат. По желанию можно добавить мелко нарезанный лук, грибы шиитаке и/или сушеную водоросль ваками. Подавать нужно суп сразу же после приготовления, наслаждаясь восточным колоритом и вкушая полезнейший продукт.

Сложный рецепт и тофу и рыбный бульон (а рыбу прикажете выбросить )
Это столько продуктов перевести на один суп и для себя одной!

Helene, м. у вас попроще рецепт найдется?

А самое забавное этот злочастный суп мисо , я уже ищу не один год)))
я его так и не нашла в супермаркете, а в health food его нет

вот тут много видов Miso Paste & Soup
http://www.asianfoodgrocer.com/product/ ... i-red-miso,
но везде очень много соли, а соль я не ем,
так где м. раздобыть ее без соли, или не делают такую?

Doria, милая, ну почему Вас все время тянет какую-нить магазинную гадость (пардон) купить.
Первое правило здорового питания, не важно вегетарианского или нет, - no processed food!!!!!!!!!!!!!
В смысле, приготовленной на фабрике и купленной в магазине.

_________________
Ничто не стоит нам так дорого и не выглядит так дешево, как наши собственные понты!

смеюсь что поддалась истинным вегам )))
Та которая про бюргеры мне сказала , уже 15 лет вегетарианит .

полностью согласна, много лет никакую ни заморож., ни полуфабрикаты не ела..
У меня привычка смотреть на ингридиенты, это вот за три месяца , как вегетарианю,
подсела на бюргеры.
наверное придется вернуться к прежнему питанию ( к рыбе, seafood иногда), т.к. каждый день
есть каши или рис меня не устраивает

А как же суп мисо? Это сказки , что про него написано?
Так, что не следовать рекомендации Hellene? )))

"Славянину вкус мисо супа покажется странным, весьма специфическим, однако именно этот продукт в Японии составляет основу здорового питания. Паста мисо, состоящая из сквашенных соевых бобов, добавляется в суп вместе с грибами шиитаке, соевым творогом тофу и водорослями вакаме. Без мисо не обходится ни одна японская трапеза, наряду с рисом, эта паста представляет собой краеугольный камень пищевого рациона жителей восточных островов. "

Только в Японии , наверное этот гриб есть, с помощью кот.они сквашивают бобы

А написано заманчиво
" Из-за своей высокой пищевой ценности суп мисо обладает значительным потенциалом восстановления поврежденных клеток ДНК. Доктор Шиничиро Акизуки наблюдал долгое время течение и лечение лучевой болезни у пациентов, пострадавших от атомных бомбардировок в Хиросиме и Нагасаки в 1945 году. Те больные, которые постоянно принимали в пищу суп мисо, значительно легче переносили тяготы серьезного заболевания, поскольку соевая паста помогала в восстановительных процессах.
Буддийские монахи употребляли суп мисо еще много столетий назад, полностью отказавшись от мяса. В ста граммах этого блюда содержится двойная суточная потребность человека в витамине В12, который укрепляет здоровье и дарит долголетие. Считается, что суп мисо помогает снижать уровень холестерина в крови, обеспечивает эластичность сосудам и нейтрализует вред от курения. Тарелка горячего мисо активно подавляет похмельный синдром, выводит яды и токсины, помогая печени справиться с очистительной функцией."

Это вопросы ко мне? Я отвечу...

Я не ем азиатские кухни. Мне нужно чтобы я четко видела что у меня лежит на тарелке, а в этих кухнях иногда фиг поймешь что из чего сделано.
Следовать или не следовать чьим-то рекомендациям, Doria, Вы решаете сами. Вам нравится - следуйте. В итоге никто из нас (даже с опытом) не знает что хорошо и что плохо. Вернее знает, но это работает только для него самого. Ищите свой собственный путь.
Но ради Бога, не покупайте готовую еду в магазине, это должно (вернее мне бы хотелось) быть сведено к самому минимуму.
Я, например, покупаю хумус. Мне лень его делать. Покупаю редко и маленькую баночку. Маслины я тоже солить сама не буду. Могу у кого-нибудь в гостях слопать соленый помидор или огурец из русского магазина.
И, конечно же, молочные продукты я сама не делаю, не имеет смысла.

_________________
Ничто не стоит нам так дорого и не выглядит так дешево, как наши собственные понты!

Я очень простой делаю. Сначала бульон (только комбу, без бонито, поскольку я веган). Сухую водоросль комбу заливаете парой чашек воды, нагреваете, и оставляете настаиваться минут на 20. Потом процеживаете, в бульон бросаете мелко нарезанные грибы шиитаке, мелко нарезанные вакаме, и варите на очень маленьком огне 3 минуты. За эти три минуты отдельно в нескольких ложках горячего бульона разводите ложку мисо. После того, как поварите 3 минуты в бульоне шиитаке и вакаме, выливаете туда разведенный мисо - и еще 3 минуты на очень маленьком огне. Ничего не кипятить. Все. Выливаете в чашку суп, сверху посыпьте свежего мелконарезанного зеленого лука, готово.
Забыла добавить - в уже готовый суп прямо в чашку кроме мелко нарезанного зеленого лука - еще и немного мелко нарезанного тофу. Теперь точно все.

Я делаю хумус сама. К сожалению, даже в whole foods и healthfood шопах не нашла уже готового хумуса без хоть каких-нибудь консервантов. Что понятно. В свежем виде он долго не продержится, производителю и магазину не выгодно. А в ферментированных овощах не вижу ничего плохого. Мисо - это ферментированная соя. Я и кимчи очень уважаю.

Helene, Вы абсолютно правы. Но мне для себя самой возиться с небольшим количеством хумуса лень, как я уже сказала. И покупаю я его редко, поэтому на то количество консервантов, которое я съедаю с этим количеством хумуса, я просто забиваю.
Смотрю на это, как на тренировку организма, чтоб не отвыкал выводить всякую гадость. А то, вдруг разбалуется совсем!

_________________
Ничто не стоит нам так дорого и не выглядит так дешево, как наши собственные понты!

и ещё одна
сорри, я повытаскивала несколько старых интересных мне тем почитать позже, чтобы они не исчезли. Не видела их раньше.