8 вафель получается.

_________________
Не буду думать об этом сегодня, подумаю об этом завтра.

Девы, поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептиком. Уж очень хочется, и ягоды есть, вчера на ферме насобирали... Спасибо заранее.

я делаю мафины с blueberry .вот по этому рецепту получается вкусно.
рецепт брала с сайта http://www.cook-talk.com/forum/index.ph ... 03&id=4377.
* Продукты для 12 маффинс
* 1 1/4 палочки сливочного масла (140г), растопить +немного для смазывания формы для выпечки
* 1 3/4 чашки муки
* 1 ст.ложка разрыхлителя
* 1 1/4 ст.ложки корицы
* 1/4 чайной ложки соли
* 1/2 чайной ложки ванильной эссенции
* 2/3 чашки сахара
* 2/3 чашки молока комнатной температуры
* 1 большое яйцо комнатной температуры
* 1 1/4 чашки фруктов


Рецепты Breakfast Muffins-Маффинс к завтраку -> Инструкции
1. Разогрейте плиту до 400Ф(200Ц). Смажьте маслом форму для выпечки ( я использую бумажные формочки, маслом не смазываю).
2. Смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль в большой миске.
3. В чашке среднего размера смешайте масло, ваниль, сахара, молоко и яйцо.
Ввести масляную смесь в мучную, премешать. Добавить фрукты. Не надо мешать долго. Постарайте сделать это за 10 движений.
4. В каждую формочку положить по 1/4 чашке теста. Выпекать до золотисто-коричневого цвета минут 15-17. Остудить в течение 15 минут в форме, затем вынуть и дать остыть им на решетке.
Подавать теплыми или комнатной температуры.

Примечание: фрукты можно частично заменять цедрой цитрусовых, орехами или маком, главное, чтобы общее количество не превышало 1 1/4 чашки.
Можно использовать:
-персики и орехи пекан (грецкие)
-чернику и цедру лимона
-персики и малину
-малину и грецкие орехи
-клубнику и апельсиновую цедру
-апельсиновую цедру и мак
-можно использовать мороженные ягоды, предварительно полностью разморозить и дать стечь лишней жидкости. Я использую часто мороженную чернику.
-сверху можно поcыпать штрейзелем или украсить глазурью. Мы обычно этого не делаем, но я дам рецепт штрейзеля.
Штрейзель:
5 ст.ложек растопленного сливочного масла
2/3 чашки муки
2/3 чашки сахной пудры
1/4 ч. ложки корицы
Смешать все ингредиенты в крошку.

По мотивам Martha Stewart, Muffins 101

я дома делала с черникой и вишней пироги, но в принципе какая разница )))
замешивается обычное песочное тесто по любому стандартному рецепту (я как то "на глаз" делаю, лень вспоминать)
потом в плоскую форму для пирога выкладывается раскатанный слой этого теста делаются бортики чуть-чуть..
тесто не сильно тонкое и не сильно толстое должно быть )))
потом сверху выкладывается смесь из ягод и предварительно взбитого безе,
это безе не дает соку из ягод растечься и корж внизу не отсыревает
вот и все, потом в духовку, быстрый рецепт и вкусный )))

Спасибо, девочки. Сама думала с песочным тестом сделать, только вот не была уверена, что с ягодами делать, нужно ли их сахаром пересыпать, и не превратятся ли они от этого в компот.

Безе это выход! от просто сахара действительно просто потекут они и все, а в безе так аккуратненько лежат и запекаются
еще знаю делают пирожки с начинкой из ягод, добавляют немного крахмала - он тоже связывает и не дает течь,
но это если только для закрытых пирогов

А на безе белки и сахар, да? В каких пропорциях, не подскажете?

да, белки и сахар
белки лучше остудить как следует чтобы лучше взбивались (я и кружку для взбивания в холодильник запихиваю предварительно)
и свежие! лучше органик взять яйца, на них хоть срок годности пишут и можно относительно свежие найти (это я по своему опыту)
еще советуют при взбивании добавить капельку лимонного сока, для укрепления пенки этой
а сахар... я сыплю просто, взбиваю и по стол ложке потихоньку всыпаю, до тех пор, пока видно не будет когда хватит
для одного пирога мне хватает безе из одного белка ))))

Привет, девочки! Мы здесь в Вайсе покупаем пирог с творогом, мне кажется, что в тесто тоже добавлен творог /называется софе кейк/. Кто-нибудь не подскажет рецепт похожего теста иили саого пирога? Спасибо

Я тут на днях решила мужа с творожными изделиями познакомить и сделала пирожок из творога (творог делала сама). Рецепт пирога ужасно простой. http://www.liveinternet.ru/users/752525/post68688389/
Мужу очень понравилось

спасибо, Yulia Lin, обязательно попробую.

а где творог купить?

Я делаю сама

самой неохота связываться :(

Можно еще в этот пирог добавить яблоки ,посередине в творог и корицу.Будет вкусно! Я творог покупаю в русском или в мексиканском (у нас там творог продается на развес 2,99 за паунд) Проверьте мексиканские большие магазины.