Если молоко заквашивать сметаной, кефиром, иогуртом или чем угодно, и оттвораживать полученную простоквашу, выход получается намного больше, чем если вливать кисломолочный продукт в кипящее молоко.

Давно хочу попробовать в духовке, но посуды подходящей нет.

а слоукукер есть? может он для этих целей подойдет?

_________________
I'm happy by default. Please, don't change my settings.

Есть. Не знаю

miss_sunshine, отлично подходит Очень удобно - я заливаю молоко (если из холодильника, то немного нагреваю - до комнатной температуры), добавляю йогурт или сметану (что есть) и оставляю на день или ночь. Потом включаю на медленное приготовление и оно там само колбасится. Несколько часов, точнее не скажу, т.к. периодически заглядываю, контролирую процесс так зать Что очень удобно - не боишься передержать, вот в последний раз забыла про него - все равно вкусно получилось (мне даже больше понравилось) - со вкусом и цветом топленого молока Такая няма...
Да, забыла сказать - я его через металлический дуршлаг сцеживаю, марли у меня нет, да и мне так больше нравится. Оставляю стечь над кастрюлей на часик наверно . И из жидкости этой (сыворотки) вот такие блины получаются!

О как! Я то имела в виду что посудину от слоукукера в духовку ставить (моя по крайней мере авен пруф я всегда в ней фаршированные перцы в духовке делаю - так удобней потому что она высокая а духовка мне нужна потому что там режим broil есть) А оказывается слоукукер можно еще и по назнаначению использовать в приготовлении творога надо попробовать!

_________________
I'm happy by default. Please, don't change my settings.

Девочки, у меня получилась "творожная жижа". И что с етм делать? Есть ето неохота... Может какои резепт знаете? Все резепты запеканок даются с "нормальным творогом". А у меня получился какои-то густои творожныи суп. Подскажите, плеасе, что с етим делать???

Отжать В смысле, процедить. Можете на дуршлаг положить марлю. Я просто процеживаю через металлическое сито. А сыворотку - на блины! (или на морду с волосами, в смысле, маски из нее можно делать, в ванну добавлять (но это когда творога много надо и блины уже не лезут)))

Это уже не отжать. Если готовили на плите, может, размешивали?(или не додержали). Если в холодильнике, то я не пробовала. Я бы нашла применение, но вы это кушать не будете.

Ну если уже не отжать, то можно в запеканку больше манки положить, все равно вкусно получится

Аннушка, это очень интересно и познавательно, но в Штатах такой паровоз не полетит: не скисает молоко. Делается горьким, но не скисает.

Чего бы мы тогда тут с грибками заморачивались?

если обыкновенный кефир, полученный с помощью грибка,- вылить в дуршлаг с бумажным полотенцем или кофейным фильтром, через несколько часов вся сыворотка отцедится, и получится очень вкусный органик творог. если подержать подольше, он получается довольно сухой. ничего не надо ни греть, ни морозить. попробуйте

а сыр настоящий кто-нить сам делал? вот нашла инструкции:
здесь рецепт сулугуни. кто-нить делал?

У нас был топик о сыре. Вот не знаю, сохранился ли. Я, помнится, дяже фоки своего сыра давала, а сейчас уж и рецепт не помню.