Автор |
Сообщение |
RIA
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 17:51 |
|
![Не в сети Не в сети](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/ru/icon_user_offline.gif) |
Богиня Мудрости |
![Богиня Мудрости Богиня Мудрости](./images/ranks/korona.gif) |
|
Зарегистрирован: 14 мар 2003, 19:16 Сообщения: 4839 Откуда: Id
|
Wild salmon. Соль, мука, перец. Обвалял, пожарил.
_________________ о вкусах щас никто не спорит шагнуло общество вперед и тот с кем вкусы не совпали автоматически мудак
|
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/arrow_down.gif) |
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/theme/images/spacer.gif) |
RIA
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 18:50 |
|
![Не в сети Не в сети](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/ru/icon_user_offline.gif) |
Богиня Мудрости |
![Богиня Мудрости Богиня Мудрости](./images/ranks/korona.gif) |
|
Зарегистрирован: 14 мар 2003, 19:16 Сообщения: 4839 Откуда: Id
|
Cod попробуй. Ну вообще все, что не очень delicate подойдёт. Там просто надо, чтобы рыба форму держала и не развалилась при обжарке.
_________________ о вкусах щас никто не спорит шагнуло общество вперед и тот с кем вкусы не совпали автоматически мудак
|
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/arrow_down.gif) |
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/theme/images/spacer.gif) |
_nevermind_
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 18:51 |
|
Зарегистрирован: 12 янв 2020, 14:11 Сообщения: 1013
|
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/arrow_down.gif) |
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/theme/images/spacer.gif) |
RIA
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 18:59 |
|
![Не в сети Не в сети](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/ru/icon_user_offline.gif) |
Богиня Мудрости |
![Богиня Мудрости Богиня Мудрости](./images/ranks/korona.gif) |
|
Зарегистрирован: 14 мар 2003, 19:16 Сообщения: 4839 Откуда: Id
|
Мне кажется black cod слишком нежный для этого. Ну это индивидуальные предпочтения. А я знаю, где камбалу целиком купить. Ее тоже можно в муке жарить.
_________________ о вкусах щас никто не спорит шагнуло общество вперед и тот с кем вкусы не совпали автоматически мудак
|
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/arrow_down.gif) |
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/theme/images/spacer.gif) |
_nevermind_
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 19:21 |
|
Зарегистрирован: 12 янв 2020, 14:11 Сообщения: 1013
|
нежный ![#M yes :m_yes](./images/smilies/am_yes.gif) на мой вкус даже слишком нежный (я не про способ приготовления, жарится он нормально) но речь зашла о тресковых, а у них, как правило, мясо довольно таки сухое, жестковатое, за исключением black cod - сочное, нежное.
Последний раз редактировалось _nevermind_ 21 ноя 2021, 19:29, всего редактировалось 1 раз.
|
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/arrow_down.gif) |
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/theme/images/spacer.gif) |
Lyuna
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 19:24 |
|
![Не в сети Не в сети](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/ru/icon_user_offline.gif) |
Богиня Мудрости |
![Богиня Мудрости Богиня Мудрости](./images/ranks/korona.gif) |
|
Зарегистрирован: 06 июл 2009, 02:30 Сообщения: 1259 Откуда: Москва/USA
|
RIA писал(а): А я знаю, где камбалу целиком купить. Ее тоже можно в муке жарить. И… хде??? Рыбки жаренной тоже захотелось… и ватрушек… ![#Angel :angel](./images/smilies/angel.gif) Девочки, а где вы покупаете black cod?
_________________ Life is good
|
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/arrow_down.gif) |
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/theme/images/spacer.gif) |
RIA
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 19:37 |
|
![Не в сети Не в сети](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/ru/icon_user_offline.gif) |
Богиня Мудрости |
![Богиня Мудрости Богиня Мудрости](./images/ranks/korona.gif) |
|
Зарегистрирован: 14 мар 2003, 19:16 Сообщения: 4839 Откуда: Id
|
Fulton fish market. Они ее там даже не замораживают. Охлажденная, overnight delivery.
_________________ о вкусах щас никто не спорит шагнуло общество вперед и тот с кем вкусы не совпали автоматически мудак
|
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/arrow_down.gif) |
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/theme/images/spacer.gif) |
RIA
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 19:43 |
|
![Не в сети Не в сети](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/ru/icon_user_offline.gif) |
Богиня Мудрости |
![Богиня Мудрости Богиня Мудрости](./images/ranks/korona.gif) |
|
Зарегистрирован: 14 мар 2003, 19:16 Сообщения: 4839 Откуда: Id
|
_nevermind_ писал(а): нежный ![#M yes :m_yes](./images/smilies/am_yes.gif) на мой вкус даже слишком нежный (я не про способ приготовления, жарится он нормально) но речь зашла о тресковых, а у них, как правило, мясо довольно таки сухое, жестковатое, за исключением black cod - сочное, нежное. Он, на мой взгляд, даже нежнее палтуса. Но black cod is not actually a member of the cod family. Это, скорее всего, sablefish. Вот: https://www.brownetrading.com/species-spotlight/sablefish/ Я люблю, если обжаривать в муке, фактуру поплотнее. Палтус, black cod, они хороши без всего. Соль при обжарке и лимончик сверху, когда ешь. Все. Больше там ничего добавлять не нужно, на мой вкус.
_________________ о вкусах щас никто не спорит шагнуло общество вперед и тот с кем вкусы не совпали автоматически мудак
|
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/arrow_down.gif) |
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/theme/images/spacer.gif) |
RIA
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 19:51 |
|
![Не в сети Не в сети](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/ru/icon_user_offline.gif) |
Богиня Мудрости |
![Богиня Мудрости Богиня Мудрости](./images/ranks/korona.gif) |
|
Зарегистрирован: 14 мар 2003, 19:16 Сообщения: 4839 Откуда: Id
|
Lyuna писал(а): RIA писал(а): А я знаю, где камбалу целиком купить. Ее тоже можно в муке жарить. И… хде??? Рыбки жаренной тоже захотелось… и ватрушек… ![#Angel :angel](./images/smilies/angel.gif) Девочки, а где вы покупаете black cod? Если Вы покупаете black cod, смотрите, чтобы это был именно black cod в названии. Потому его называют и cod и butterfish, но есть также другие butterfish and cod.
_________________ о вкусах щас никто не спорит шагнуло общество вперед и тот с кем вкусы не совпали автоматически мудак
|
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/arrow_down.gif) |
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/theme/images/spacer.gif) |
_nevermind_
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 20:06 |
|
Зарегистрирован: 12 янв 2020, 14:11 Сообщения: 1013
|
RIA писал(а): _nevermind_ писал(а): нежный ![#M yes :m_yes](./images/smilies/am_yes.gif) на мой вкус даже слишком нежный (я не про способ приготовления, жарится он нормально) но речь зашла о тресковых, а у них, как правило, мясо довольно таки сухое, жестковатое, за исключением black cod - сочное, нежное. Он, на мой взгляд, даже нежнее палтуса. Но black cod is not actually a member of the cod family. Это, скорее всего, sablefish. Вот: https://www.brownetrading.com/species-spotlight/sablefish/ Я люблю, если обжаривать в муке, фактуру поплотнее. Палтус, black cod, они хороши без всего. Соль при обжарке и лимончик сверху, когда ешь. Все. Больше там ничего добавлять не нужно, на мой вкус. спасибо, RIA, я и не знала, что она к тресковым не относится. мне вообще более плотная фактура в рыбе нравится, вне зависимости от способа приготовления.
|
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/arrow_down.gif) |
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/theme/images/spacer.gif) |
Joan_Goodman
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 20:25 |
|
Зарегистрирован: 18 авг 2012, 20:52 Сообщения: 3769 Откуда: из крестьян
|
RIA писал(а): Fulton fish market. Они ее там даже не замораживают. Охлажденная, overnight delivery. у нас есть такой магазин в чикаго . на фултон стрит. я 10 лет назад ездила в даунтаун на велосипеде в университет и по дороге обратно останавливались там как в музей или зоопарк. столько всяких рыб и пр добра. и на велике в рюкзаке привозила пару форелей домой за каким то фигом. всего то миль 7 от дома
|
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/arrow_down.gif) |
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/theme/images/spacer.gif) |
Joan_Goodman
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 20:28 |
|
Зарегистрирован: 18 авг 2012, 20:52 Сообщения: 3769 Откуда: из крестьян
|
Nat, для жарке в муке бери любое филе без костей. я делаю swai, perch, talapia на крайняк. ела недавно тако с deep fried tilapia в мекс забегаловке. вполне.
|
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/arrow_down.gif) |
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/theme/images/spacer.gif) |
RIA
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 20:54 |
|
![Не в сети Не в сети](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/ru/icon_user_offline.gif) |
Богиня Мудрости |
![Богиня Мудрости Богиня Мудрости](./images/ranks/korona.gif) |
|
Зарегистрирован: 14 мар 2003, 19:16 Сообщения: 4839 Откуда: Id
|
Про тилапию забыла. А у нас сегодня seared tuna.
Вложения: |
![Screenshot_20211121-185253_Gallery.jpg](./download/file.php?id=112527&t=1&sid=7ccbbfdd973b8e99bc1167d305b51fb0)
Screenshot_20211121-185253_Gallery.jpg [ 2.03 МБ | Просмотров: 773 ]
|
_________________ о вкусах щас никто не спорит шагнуло общество вперед и тот с кем вкусы не совпали автоматически мудак
|
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/arrow_down.gif) |
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/theme/images/spacer.gif) |
_nevermind_
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 21:10 |
|
Зарегистрирован: 12 янв 2020, 14:11 Сообщения: 1013
|
RIA писал(а): А у нас сегодня seared tuna. ![#S thumbup :s_thumbup](./images/smilies/as_thumbup.gif) в любом виде (у тебя хорошо оформлена).
|
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/arrow_down.gif) |
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/theme/images/spacer.gif) |
Joan_Goodman
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 21:18 |
|
Зарегистрирован: 18 авг 2012, 20:52 Сообщения: 3769 Откуда: из крестьян
|
RIA писал(а): Про тилапию забыла. А у нас сегодня seared tuna. о, у вас как новый год уже наступил на столе
|
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/imageset/arrow_down.gif) |
|
![](./styles/Milky_Way_Pink/theme/images/spacer.gif) |
|