А минералку принципиально? Наверное, в этом случае надо с газом?
Спасибо за рецепт, я тоже огурцы люблю. И капусту квашенную.

Аааааа:) как Вы меня разыграли
А смотрю и думаю: какие красивые, и листья такие зелёные, сочные, не больные.
Какой у Вас шикарный dehydrator я хочу тоже, и муж уговаривает, но пока времени нет на это. Я только банки закрываю (не много) каждый год и на остальное пока не вырваться, но хочется. Очень люблю сушенное манго, очень!

Учительница, какой красивый кактус! Я смотрю у Вас тоже много кактусов:)
Мне так нравятся белые цветы: все цветы люблю, но вот к белым, у меня особое отношение, даже не знаю почему.

Zima,
Я думаю, что минералка принципиальна потому, что придаёт хрустящий вкус. Да, с газом. Ещё один момент: не делайте много за раз, так как они становятся мягкими и не вкусными если лежат в холодильнике слишком долго - малосольные.
Я люблю сами огурцы, а муж пьёт засол/маринад ( не знаю как называется)
А вот капусту квасить не получается. Два раза пыталась, все не то
Вот раз в два-три месяца бываем в русском магазине (60 миль от нас) и набираю много про запас.

Я обратила внимание на то, что я не знаю многих слов на русском, которые никогда не употребляла. Поэтому некоторые темы, мне легче обсуждать на английском. Сори за офф топ, девочки:)

А это яблоки на ферме, где мы собираем каждый год. Не мои. У меня нет яблок.

_________________
Life is good

Lyuna,
, я недавно открыла для себя старинный советский рецепт как готовили закуску в кремлевских столовых, в основе лежит горячий посол капусты. У меня получилось с первого раза. Потом я уже подгоняла под свой вкус. (убрала почти весь сахар)

Можете погуглить " Кремлевская хряпа". Получается действительно хряпа, хрустящая, в меру солено-кисло-сладко-острая. Я ее можно сказать тазиками ела.

Можно делать по вкусу , убрать свеклу, или лук, но вкусно получается и в усеченном виде и со всеми ингридиентами, которые в рецепте.

Рассол, потом жалко выливать, его много остается, после того как всю хряпу умнешь.

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…

Так это Excalibur Food Dehydrators. Это вещь конечно. Полезно ещё тем кто ходит кемпинг, с собой брать такую еду.

Они хрустящие получаются, да? Не по типу вяленые. Я как то запала на сушеные яблоки из нов Зеландии, постоянно продавали в Тредер Джо. Может и сейчас есть, я не обращала внимание. Но они по типу вяленые.

_________________
PEACE ON EARTH

Lyuna,
Как это капусту не получается квасить? на каком этапе проблемы?
Главное ее не передержать в тепле, на третьи сутки или через трое( зависит какая температура в помещении) отправлять в холодильник. Получается хрустящая.
В магазине не то. Надо чтоб своя была

_________________
PEACE ON EARTH

А чего муж уговаривает? пусть покупает и вперед мужчины тоже справятся
Хочу сказать, что, если у вас будут яблоки с фермы - тоись чистые, красивые, то и возни с ними будет мало, не надо вырезать дефективные части. Помыть только. Я ставлю айпед с фильмом и режу этой яблокорезкой. За одну загрузку можно ведро оприходовать. Это быстро. Ну и разложить на треи - тоже быстро. В общем, не спорьте с мужем По крайней мере, без добавленного сахара и храниться в морозильнике долго.

Ну я до хруста не сушу. Все же слегка гнутся. это уж как захочется можно высушить. там температуры можно выставлять для разных категорий - от травы до мяса.
В магазине сушеные в Волмарте у нас (до Трейдер Джо надо с столицу ) покупала - они хрустящие и легкие, но как-то мне странно казалось эта их кондиция. Чуть нажми - и в порошок рассыплются. Хоть и вкусно, да. Но хз чем их там напихали для такого товарного вида. Свои у нас прекрасно улетают, и для подарить кому - тоже все оченно довольны остаются. Были бы абрикосы в этом году чистые - я бы их тоже половинками посушила, но они были червячками пиднадкуснутые - пришлось на пастилу пустить, что тоже у меня нормлаьно идет Но возни больше, коненчо.

Учительница, спасибо, поищу. Если со свеклой, то напоминает капусту по-армянски. Много рассола - это хорошо, мой муж любит:) если получится, отпишусь. Я ещё люблю с яблоками.

monaliza, да шут его знает:( Вроде все по рецепту, но есть было невозможно ни в первом, ни во втором случае. Наверное, что-то не так делаю

Своё конечно лучше, но на безрыбье, и рак рыба.

Oklaxoma, у нас так нельзя Все что для кухни - мое царство - мы должны одобрить
Я тоже люблю чтоб жевательные были. А хрустящие что-то даже не представляю: даже не помню, ела ли я когда-нибудь хрустящие…
Хорошую идею подали; может правда яблоки сушить???
У меня очень много груши в этом году, но мы равнодушны к грушам. Вот думаю, если сушить, вкусно, нет??

_________________
Life is good

Это верно, одобрение должно быть Но трудиться-то на одобренном и муж может
Груши - конечно! мы для них и покупали сушилку много лет назад - у соседей были тонны ненужных груш. сказали - забирайте-забирайте, спасибо вам за это!
Я даже не могу сказать, сколько тогда насушила...приезжали, все ведра набирали (по 10 примерно за раз ) по ведру за ночь высыхало, ехали за новыми Прямо скажу - не залежались. Вместо семечек...только в путь!
вон фотки посмотрела - видимо, шкурку тоже с них снимала, беленькие, вкусныееее...

Не у Васи ли ты это подсмотрела. Мне тоже рассол жалко.
Lyuna лови рецепт. Делай сразу много. Она хорошо стоит.
У меня тоже квасить не получается. А вот хряпа всегда получается. Вкусно.
https://www.youtube.com/watch?v=7DOGJkj96BE

_________________
С изюминкой должны быть кексы, с загадкой - сканворды, а вот женшина должна быть с мозгами !

Хочешь узнать человека? Задень его! Человек это сосуд: чем он наполнен， то и начнет выплескиваться!

Хом, это ты на фото? Хороша

_________________
«Русскому человеку лучше всего удаётся невозможное!»
***
Только нашей земли не разделит
На потеху себе супостат:
Богородица белый расстелет
Над скорбями великими плат».

Анна Ахматова

Оклахома-какая симпатишная -ух!

_________________
People who project negativity typically have low self-esteem. They feel badly about themselves, and their negativity is simply a reflection of those feelings.

Hendrie Weisinger

Оклахома вы отрастили волосы?
Какая красота

Oklahoma очень приятная дама!

Ага, спасибо, поняла.
У меня капуста квашенная получается всегда. Если всухую- то надо шинковать, присыпать солью и пожамкать, чтобы сок дала, а потом в банку утрамбовать плотно, можно скалкой, и оставить на столе открытой, чтобы забродило (ну мож какой марлей накрыть). Бродит три дня, вы поймет, когда сок пойдет, надо будет банку поставить в миску. Через три дня, как Монализа написала, надо закрыть крышкой и в холодильник.
А с рассолом квасить еще надежней, как Учительница сказала. Пошинковать, добавить все что вы любите- морковку или яблоки, в банку скалкой утрамбовать плотно и залить рассолом (вода- соль и сахар если нравится).
Один раз квасила простой водой без соли и тоже получилось. Но мне не очень понравилось по вкусу, хотя было съедобно и должно быть супер полезно.
Главное, как Лиза написала, через три дня убрать в холод, чтобы не пропала. И важно использовать посуду правильную- стекло или эмалированные ведерки.