Автор |
Сообщение |
Zenat
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 18 фев 2019, 19:27 |
|
Зарегистрирован: 07 июл 2012, 12:21 Сообщения: 10997 Откуда: "из Средней Азии б СССР"
|
делали желе, и осенила идея желе как десерта для кетозников. На фруктовом пюре или соке разведенном, без сахара, конечно. В критические дни послаблений . А ведь можно на зеленых овошных соках, тогда не десерт, а сайд диш. В жару должно быть хорошо Пардон, если это не новость
_________________ РЕНТА ГЕГЕМОНА "я не мальчик" (c) "Бразилия бывшая Голландская колония, много Голландцев живет там" (Linda Subtle)
|
|
|
|
|
seeU2morrow
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 02 май 2019, 17:48 |
|
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 17:14 Сообщения: 404
|
Кокосовое мороженое
2 жестяные банки кокосового молока (я делала одну банку молока, одну сливок) 1/3 чашки эритритола 1/8 ч.л. соли 1.5 ч.л. ванилла экстракт Добавки - я добавила тертый 100% шоколад и измельченные орехи - бразильские, хазелнат и пекан.
Кокосовое молоко/сливки потрясти в банке, чтобы разбить комки. Перемешать все ингредиенты, залить в мороженицу. Шоколад и орехи добавить в конце, когда мороженое почти готово. Макросы не считала.
Фадж https://www.heyketomama.com/the-best-ke ... ate-fudge/
|
|
|
|
|
Olivka70
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 24 июл 2019, 22:30 |
|
|
Василиса-премудрая |
|
|
Зарегистрирован: 09 июн 2010, 12:09 Сообщения: 173
|
Цитата: Они 300 калорий каждый - с чаем можно как пирожное и доберете калораж . А зачем добирать каллораж, если только не стоит цель поправиться? Вы имели ввиду добрать жиры?
|
|
|
|
|
Olivka70
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 24 июл 2019, 22:35 |
|
|
Василиса-премудрая |
|
|
Зарегистрирован: 09 июн 2010, 12:09 Сообщения: 173
|
Chocolate mug cake: 1/4 cup almond flour 2 tbsp cacao powder 1 egg 1 tbsp melted coconut butter 1 tsp baking soda sweetener drops vanilla drops Microwave 1 min 40 sec.
|
|
|
|
|
OJKTexas
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 23 сен 2019, 19:42 |
|
|
Богиня Мудрости |
|
|
Зарегистрирован: 18 май 2015, 15:03 Сообщения: 5835
|
Печенье
Мука миндальная 1,5 ст (200г) Масло сливочное мягкое 60г Сахарозаменитель 2ст.л Яйцо 1 шт Пекарский порошке 1ч.л. ( У меня смесь соды и тартар 1:2) Ванилин, ром, какао, соль.
Все смешать , чайной ложкой выложить тесто на пергамент, печь 20-25 минут (350Ф)
Вложения: |
IMG_20190923_203404.jpg [ 2.68 МБ | Просмотров: 2660 ]
|
_________________ Беда в том, что лучшим доказательством истины мы склонны считать численность тех, кто в нее уверовал. Монтень
|
|
|
|
|
Silver Bullet
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 17 май 2020, 14:47 |
|
Зарегистрирован: 30 авг 2008, 19:46 Сообщения: 7717 Откуда: A.K.A. Черри Три
|
Девочки, нашла убойный рецепт киевского торта... до крема еще руки не дошли, а корж получился зачетный. Я его сделала в виде cookies. Делала вот по этому видео, фотки моих кукис не сохранились, так как сьели быстро... ... я художественно в следующий раз сфоткаю и отредактирую пост... https://www.youtube.com/watch?v=u91IatFeCp4 Я делала из подручных материалов, а видео с наших краев, бывшего СССР. Брала 2 чашки белков из пакета, тех что продаются в яичном отделе. На каждые 40 грамм белка по 10 грамм эритриола. В видео там огромное какое то количество, я побоялась столько класть... ...На 2 чашки белков у меня пошло 70 грамм. Заранее нужно приготовить и обжарить орехи. Я брала что было под рукой - пекан. Обжарила в сливочном масле для вкуса. Но можно без масла, как хотите. Орехов - 1 чашка. Их нужно измельчить так как для обычных кукис. Киевский торт изначально делался на бразильских орехах, потом заменили на фундук. В общем можете с разными попробовать. Орехи охладить и смешать с 1 столовой ложкой миндальной муки. Я положила ложку с верхом. Фокус в том чтобы эти белки сбить с эритриолом чтобы не опали. Понадобится винный камень (cream of tartar - он должен быть в кето-запасах, так как это электролит) и, как опция - ксантановая камедь. Я не использовала, но попробую в другой раз. Винного камня на кончике ножа, ксантан - не знаю, может ложку чайную достаточно. Сбивать обязательно в обезжиренной сухой посуде, и еще рекомендуют чтобы белки были охлажденные и посуда охлажденная (подержать в морозилке). Сразу добавляете еритриол в белки и начинаете взбивать на средней скорости. Взбивается где то за 10-15 минут. Так как с сахаром не собьется густо, но пики будут держаться. Потом осторожно высыпаете в эти белки смесь орехов и муки. Медленно перемешиваете лопаткой и надо сразу выкладывать в духовку чтобы не опали. Выпекать как в видео - 20 минут и сушить 1 час. Они не сушатся насухо будут гибкие. Я думала что не получились, держала еще 30 минут, а они все мягкие... ...потом надоело, я их вынула, думала - выкину. А эти печенья сразу же на воздухе затвердели и получились точно как коржи для торта! Вкусные. Даже то, что эритриол холодит язык их не испортило. Ложкой если выкладывать получится из этой массы 16 штук где-то. Вот я расписала в фет-сикрете БЖУ на 5 шт этих печений - 3 грамма карбов. Там какой-то глюк в рецепте и added sugars считает все 70 грамм для массы, игнорьте это. Должно быть 70/16*5. Хочу сделать еще крем и из печений слепить "тортики". Если получится, потом отпишусь. С кремом это не на каждый день рецепт, может на какой-то праздник пригодится.
|
|
|
|
|
Zenat
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 20 май 2020, 20:38 |
|
Зарегистрирован: 07 июл 2012, 12:21 Сообщения: 10997 Откуда: "из Средней Азии б СССР"
|
Кешью по оригинальной рецептуре. Должно быть вкусно, конечно. Кстати, кешью-мука есть в волмарте. Я пеку сейчас не много, но все в основном из ореховых мук. Так что к сожалению стало обыденным. Но я чаще не сладкое, вафли да оладьи, иногда печенье и недавно брауниз. Была очередная попытка суррогатных брауниз. И в очередной раз пришла к выводу, лучше редко, но настоящее. После чего испекла их нормальные, с пшеничн. мукой. Пуля, ты не делаешь десерты на желатине или на агар-агаре?
_________________ РЕНТА ГЕГЕМОНА "я не мальчик" (c) "Бразилия бывшая Голландская колония, много Голландцев живет там" (Linda Subtle)
|
|
|
|
|
Silver Bullet
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 22 май 2020, 14:19 |
|
Зарегистрирован: 30 авг 2008, 19:46 Сообщения: 7717 Откуда: A.K.A. Черри Три
|
Zenat писал(а): Кешью по оригинальной рецептуре. Должно быть вкусно, конечно. Кстати, кешью-мука есть в волмарте. Я пеку сейчас не много, но все в основном из ореховых мук. Так что к сожалению стало обыденным. Но я чаще не сладкое, вафли да оладьи, иногда печенье и недавно брауниз. Была очередная попытка суррогатных брауниз. И в очередной раз пришла к выводу, лучше редко, но настоящее. После чего испекла их нормальные, с пшеничн. мукой. Пуля, ты не делаешь десерты на желатине или на агар-агаре? Я наверно перепутала бразильские с кешью, ну близко... ... мне очень нравится тем что хрустящее и калорий мало. Но если делать торт с кремом, то дофига будет... Пробовала из ореховой муки печь типа печенья, но мне не нравится ни вкус, ни консистенция. Может просто не получилось. С агаром руки не доходят, это же надо разливать в мисочки, холодить. Но я люблю всякие желе фруктовые, а с агаром даже лучше чем желатин, если бы кто-то наколотил, то было бы классно... ...это надо не лениться просто...
|
|
|
|
|
sofia07
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 26 май 2020, 23:25 |
|
|
Богиня Мудрости |
|
|
Зарегистрирован: 14 сен 2008, 02:30 Сообщения: 5552 Откуда: Россия-Калифорния
|
Самый простой шоколад
Смешать кокосовое масло. какао и сахзам-пудру. Кокосовое масло можно нагреть. Полученную жижу вылить на пищевую пленку и поставить в морозильник. Через час полученный пласт поломать на кусочки. Полученные неровные кусочки выглядят фэнси! хранить в морозилке.
Последний раз редактировалось sofia07 27 май 2020, 22:07, всего редактировалось 1 раз.
|
|
|
|
|
Zenat
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 27 май 2020, 06:54 |
|
Зарегистрирован: 07 июл 2012, 12:21 Сообщения: 10997 Откуда: "из Средней Азии б СССР"
|
А силиконовые формочки? Я к несладкому шоколаду привыкла, мне его уже сладким не хочется
_________________ РЕНТА ГЕГЕМОНА "я не мальчик" (c) "Бразилия бывшая Голландская колония, много Голландцев живет там" (Linda Subtle)
|
|
|
|
|
sofia07
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 27 май 2020, 22:07 |
|
|
Богиня Мудрости |
|
|
Зарегистрирован: 14 сен 2008, 02:30 Сообщения: 5552 Откуда: Россия-Калифорния
|
Zenat писал(а): А силиконовые формочки? Я к несладкому шоколаду привыкла, мне его уже сладким не хочется У меня их нет. А если бы и были мне было бы лень ими пользоваться. Я даже яичные маффины делаю так - выливаю все в один противень\емкость для запекания а потом разрезаю. Отдельно с каждым маффином не заморачиваюсь. Обленилась я с этим кето )))
|
|
|
|
|
sofia07
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 27 май 2020, 22:09 |
|
|
Богиня Мудрости |
|
|
Зарегистрирован: 14 сен 2008, 02:30 Сообщения: 5552 Откуда: Россия-Калифорния
|
Самая простая паста из цуккини
Цуккини 2-3 штуки протереть на крупной терке пожарить\потушить на смеси сливочного масла с кокосовым. Добавить альфредо соус. Перед подачей посыпать пармезаном.
|
|
|
|
|
sofia07
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 27 май 2020, 22:14 |
|
|
Богиня Мудрости |
|
|
Зарегистрирован: 14 сен 2008, 02:30 Сообщения: 5552 Откуда: Россия-Калифорния
|
Самая здоровая паста Нестле
Очистить лесные орехи - для этого поместить их в духовку минут на 10. Мешать в фуд процессоре пока орехи не превратятся в жидкую пасту. Добавить какао. Я добавила буквально столовую ложку сахзама на 200 г орехов - мне было сладко. Орехи сладкие сами по себе. Мне кажется можно сахзам вообще не добавлять.
|
|
|
|
|
sofia07
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 27 май 2020, 22:19 |
|
|
Богиня Мудрости |
|
|
Зарегистрирован: 14 сен 2008, 02:30 Сообщения: 5552 Откуда: Россия-Калифорния
|
Еще я делала мясо вяленое. Девочки - это бомба! Очень вкусно и просто делается! Рецептов полно в интернете. Они все хороши. Свое мясо я недовялила - оно таким мягким получилось! Просто отвал башки! Если вы его долго хранить собираетесь то надо хорошенько завялить\просушить его. У меня же оно было сьедено очень быстро! Упс... не выпечка но для меня вяленое мясо - десерт к кофе
|
|
|
|
|
|