Лучше не надо мясников (ну разве что исключая если сильно хороший друг, сват, брат, ... ), наши охотники и муж мой говорят что чьим мясом и чем еще начинят ваши сосиски-колбаски никогда не узнаете, а себя мясники оооочень не обделят - всё одеяло на себя тянут. Лучше и надежнее всё самим, своими ручками делать.

Рада что понравилось, мы тоже такое лююбим - просто и ням-ням. Такое же и со свинки можно делать, но с оленя, мне кажется, вкуснее.
А с сосисками-колбасами наши охотники не перенапрягаются (в смысле что не стараются всю работу сделать сразу за один раз). Они намелят фарша осенью и закинут в морозилку, а зимой когда делать нечего то размораживают сколько хотят и "возятся" с колбасами. Получается что мясо замораживается 2 раза, но вкуса продукта это совсем не портит.

Cегодня в школе разговорились с девочкой, у нее муж ( и его друзья) не первый год охотятся на оленей. И да - к мяснику. Стоит удовольствие порядка 70 долларов. Никаких сомнений в качестве работы у них никогда не возникало.
Мы свинку мяснику отдавали, покупали ее живьем - все равно выгоднее, чем мясо в магазине брать.

Вот собсвенно - муж добыл а че теперь с этим делать? Есть фарш, tenderloin, roast... Из фарша ну скажем чили сделаю.... а остальное? на гриле как говядину? Мож специи какие к оленю есть особенные?

_________________
I'm happy by default. Please, don't change my settings.

а слона-то я и не приметил ))))

_________________
I'm happy by default. Please, don't change my settings.

У меня вся семья любит оленину (я, муж и две дочки). Оленина намного суше любого другого мяса, и её необходимо правильно приготовить. Мы готовим гамбургеры из фарша (+яйцо, сухари, специи). Фарш этот можно использовать как и любой другой фарш. Можно заказать сделать сосиски у знающих людей. Делаю роаст из большого куска в крок-поте с добавлением крим ов машрум - ням-ням. А ещё мы любим "оленьи шарики": маленькие кусочки оленины замочить в Италиан саладдресссинг на пару часов, обернуть каждый в половину кусочка бекона, заколоть зубочисткой и на гриль. Можно в самом конце готовки смазать мёдом. Вся моя семья у гриля в это время дожидается! Праздник желудка!

мне всегда интересно было - а того оленя, которого сбиваешь машиной, можно забрать себе и съесть?

Можно, только осторожно.

А почему осторожно? У нас полицейские сами спрашивают,не хотите ли забрать?

Если олень не убит, а только ушиблен, он может очухаться и станет нападать на вас. Я такое видела.

препод по вождению сказал нельзя но народ если никто не видит подбирает. Этот олень оооочень вкусеый и готовится очень быстро - стейк 90 сек с одной стороны, 90 с другой. Чем дольше готовишь тем невкусней и становится похож на пресную говядину и даже жестче (проверяла))))