В том-то и дело, что муж не любит сырое или сыро-выглядещее)))) В каких же пропорциях брать американский уксус? И нужен ли в этом случае гнёт?

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.

но если муж...тогда на ночь без кожи в соли-сахаре,потом жидкость слить и на 3-4 часа соль.сахар одинаково и ваш 9 процентный уксус столовый 2 ст ложки на стакан. залить этим под гнет на 3-4 часа. по мясу смотрите, как белеть будет-готово,что б кровинки не было, как мы любим,русские,полусырое. там бледноватое мясо будет. не сырое,маринованное.

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...

Теперь поняла. Спасибо. Только я хочу белую рыбку засолить. Посмотрим как получится))))

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.

с белой то проще будет, она не с кровинкой,как красная. просто филе залить маринадом на сутки. соль ,сахар один к одному,черн перец,масло олив, прям руками помять рыбку и в холодильник на сутки все. при подаче лимон выдавить. все.

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...

Таааак.... Тут уже другой рецепт получается. А в этот маринад уксус добавлять? Гнет использовать? И скока масла вешать в граммах?

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.

точно,про уксус забыла. да пару ложек 9 процентного. и под гнет.а масло ,что б рыбка не плавала, а просто в маринаде находилась. если рыбу луком репкой проложить,потом этот маринад с картошечкой тоже вкусно. даже без рыбы.

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...

Усе понял. Записываю. Спасибо, Ирин.

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.

сегодня сделала капустку "квашеную" быстрого приготовления... объеденье.. хочу поделиться..
2-3 кг капусты нашинковать \ лучше не мелко а даже можно квадратиками 5х5\
1-2 морковки натереть\ можно морковь не добавлять\
головка чеснока порезать..\+ я добавляю красный перец ,но это по желанию кто остренькое любит\
теперь варим маринад
1 литр воды..
1кап сахара
2 ст.л соли с горкой\ можно 3\
все вскипятить
добавить 1 кап уксуса и 2-3 ст л растительного масла..
и залить этим горячим рассолом капустку... 6 часов выдержать при комнатной температуре..
и усеееее.. что не съедите убирайте в холодильник..
а то я уже половину съела..

Марина, какой уксус брать? Тут этих уксусов миллион ..

Это почти рецепт моей бабушки!!! Она еще свеклу сырую на крупной тёрке добавляла. Называла это капустой по-грузински. Вкуснятина!!!!!

_________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно
И не оспаривай глупца

обыкновенный с ихних маркетов.. 4% на нем написано.. в белой матовой бутылочке... но можно и яблочный уксус..

Хотела сегодня от готовки отдохнуть,да где там
Поехали за капустой

это русска кровь играет.. как похолодало так на кисленькое и солененькое тянет.. дом вспоминается..

а мне еще нравится свинину запекать с квашеной капустой (ребрышки)

Ооо, это вкусненько так ! мы как в магазинчик фермерский за мясом ездим, я все на эти ребрышки смотрю "с вожделением", такие они красивенькие и аппетитные
А мужа не ест мясо с косточками в смысле если мясо на косточках - это для него слишком сложно, ему только мякоть если, ничего короче парень не понимает )))) разозлюсь и для себя только сделаю