Сегодня в очередной раз получила похвалу от американского народа и решила поделиться с вами рецептом)
Итак утка!
Размороженную утку освободила от внутренностей (внутренности в виде сердца и печени в пакетик на суп, шея и т.п. в мусор), натерла смесью (и внутри и снаружи) - майонез, горчица, чеснок, черный перец и оставила на часов 17 в холодильнике в закрытой кастрюле.
По прошествии 17 часов вытащила - натерла еще сверху тем же раствором (большая часть впиталась за ночь) + карри + соль.
Нафаршировала ее апельсинами и зашила, самое главное конечно - положить внутрь кубик масла 5*5 см, для того что бы она не была сухая внутри. Полила все это добро лимоном и поставила на 30 минут на 400 F в духовку.
За это время помыла и порезала кружко-кусочками сладкий картофель и отварила брокколи. Далее для картофеля приготовила - майонез, чикен сток, черный перец, литтл бит соли, чесночок, орегано, немножко горчицы и нарубленную зелень. Слила водичку с брокколи и оставила ждать своего часа.
Через полчаса уменьшаем на 350 духовку и печем еще полчаса при этом поливая лимонным соком с водкой (можно с вином), алкоголь придает утке (любой птице) шикарную корку попеременно с поливанием собственным соком с жиром и маслом из деки. По прошествии новых 30 минут обкладываем картофелем уточку и смазываем чудо-соусом и ставим таймер еще на час. Каждые 20 минут (я делаю чаще) поливаем те что накопилось в деке (соусом с утки) + лимоно-водкой разок.
Переворачиваем ее после первых 30 минут. Через час все готово, насыпаем на разложенную на деке брокколи тертый сыр и ставим на 5-7 минут в духовку, как раз и утка с картошкой доходит)
Не выливайте соус от утки из деки - всем этим можно полить картошку и сохранить до следующего любого печеного мяса или картошки - в маленьком контейнере без ущерба этот соус может храниться 2 месяца.
Приятного аппетита)))
,