ФОРУМ РУССКИХ НЕВЕСТ И ЖЕН
https://tutnetam.com/

Как посолить салмон?
https://tutnetam.com/viewtopic.php?f=48&t=76173		 Страница 1 из 4
Автор:  Stella. [ 15 июл 2011, 12:11 ]
Заголовок сообщения:  Как посолить салмон?
Поделитесь пожалуиста как посолить салмон (не замариновать для гриля)а именно посолить как селедку.
Автор:  nutik30 [ 15 июл 2011, 12:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как посолить салмон?
ой вы наверное немного не туда постите ,это же песочница
а вообще в кухонном топике куча советов.
Автор:  Katerinaa [ 15 июл 2011, 12:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как посолить салмон?
Нужно смешать 2 части соли+ 1 часть сахара, если хотите какие то специи добавить на свой вкус, то тоже можно. Натереть рыбу со всех сторон. Через сутки готово!
Автор:  Liana5 [ 18 июл 2011, 07:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как посолить салмон?
На 1 кг. любой свежей красной рыбы - 3 чайных ложки соли и 1/2 стакана растительного масла.
Филе нарезать поперёк пластинами 0,5 см. Ломтики сложить в миску, посолить, перемешать, залить подсолнечным маслом и ещё раз перемешать. Переложить в банку и поставить в холодильник. Готовность - через 10 часов.
Автор:  FLET38 [ 25 июл 2011, 14:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как посолить салмон?
Да, вот этот рецепт, описанный Лианой, мне как-то ближе. Постоянно делаю так же. Оч.рекомендую.
Автор:  Кысь [ 25 июл 2011, 21:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как посолить салмон?
FLET38 писал(а):
Да, вот этот рецепт, описанный Лианой, мне как-то ближе. Постоянно делаю так же. Оч.рекомендую.

У меня без кожи салмон. По этому же рецепту и засаливать? Или как лучше сделать? Что-то в пропорциях менять надо?
Автор:  FLET38 [ 25 июл 2011, 23:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как посолить салмон?
Ну да, без кожи! Чтобы потом уже сразу из баночки и на тарелочку без лишней возни. Разок сделаешь, а там уже и на свой вкус и "на глазок" приноровишся делать. У нас народ "на любителя" кто чеснок, кто лук репчатый добавлял в этот маринад. Тоже как вариант. Но я люблю без...

Друзья испанские угощали вот еще какой рыбкой: перчик (меленькие такие, а не огромный сладкий) начиняется филе морской рыбы. Предварительно готовится соус по типу Бешамель и в нем тушится перчик в котором рыбка. Оч.вкусно!
Автор:  Кысь [ 26 июл 2011, 18:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как посолить салмон?
Спасибки, FLET! :s_thumbup :d_thanx Засолю на днях, а то соскучилась уж по рыбке солененькой. :c_cool
Автор:  Doll [ 26 июл 2011, 18:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как посолить салмон?
Флит, ты никак клаву купила наконец-таки? :c_laugh
Автор:  FLET38 [ 26 июл 2011, 19:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как посолить салмон?
Да нет, клава всегда была - жили на два города из-за работы. И иногда в течение раб.недели "тыкала пальчиками в телефоне". А телефон типа русифисирован...а вот клава телефонная нет - я не нашла настройки. У меня Sony Ericson ну типа этот Андроид.

А сейчас переехали и угнездились в одном уже месте и комп нормуль печатает:))) Да, по-моему, сейчас любой офис компьютерный добавляет до 3-х десятков языков к клаве. Главное разобраться в нем. Так что сори за каракули телефонные.
Автор:  Doll [ 26 июл 2011, 19:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как посолить салмон?
FLET38 писал(а):
Да нет, клава всегда была - жили на два города из-за работы. И иногда в течение раб.недели "тыкала пальчиками в телефоне". А телефон типа русифисирован...а вот клава телефонная нет - я не нашла настройки. У меня Sony Ericson ну типа этот Андроид.

А сейчас переехали и угнездились в одном уже месте и комп нормуль печатает:))) Да, по-моему, сейчас любой офис компьютерный добавляет до 3-х десятков языков к клаве. Главное разобраться в нем. Так что сори за каракули телефонные.

Спасибо тебе большое, а то меня аж укачивало, когда твои посты читала :c_laugh
Автор:  Sabrina72 [ 28 июл 2011, 19:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как посолить салмон?
Девочки хочу поделиться быстрым рецептом засолки вкуснейшей красной рыбки.
1стакан соли на 1 литр хол. воды. растворить. Филе рыбы порезать порционными кусочками, залить рассолом и выдержать 20 минут горбуша,(10 мин. сёмга,форель). В дуршлаг,промыть,хорошо. Залить маслом. Можно добавить лук, зелень. Хранить в холодильнике,есть быстро. Мама моя делит на порции и замораживает.
Самая вкусная рыбка что я ела была приготовлена именно так)))))
Автор:  IrinaP [ 29 июл 2011, 16:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как посолить салмон?
Я делаю на 1кг рыбы 2 столовых ложки соли и столовую ложку сахара. Обычно кг режу на 4 части и в стеклянную банку. На третий день ем.
Автор:  heythere [ 01 авг 2011, 16:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как посолить салмон?
Cамый лучший рецепт по которому готовлю много лет(перепробовала много),2 ст л морской соли 1 ст л сахара,натереть этим рыбу и выложить на лед,убрать в холодилиник на ночь.На утро рыба будет плпвать в россоле.Готово!
Автор:  Doll [ 01 авг 2011, 19:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как посолить салмон?
Liana5 писал(а):
На 1 кг. любой свежей красной рыбы - 3 чайных ложки соли и 1/2 стакана растительного масла.
Филе нарезать поперёк пластинами 0,5 см. Ломтики сложить в миску, посолить, перемешать, залить подсолнечным маслом и ещё раз перемешать. Переложить в банку и поставить в холодильник. Готовность - через 10 часов.

Я позавчера так сделала ( с маслом), только сахара добавила- уже нету))) Купила еще лосося кусок.
Точно- без кожи удобнее.
Масло оливковое пользую, но, думаю, разницы нет.
Страница 1 из 4 Часовой пояс: UTC − 6 часов
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/