Для тех,кто любит очень хрустящую коробку на чикене. Покупается курица 3.5-4 паундна. Стол ложка БЕЙКИН ПАУДЕР. Пол чайной ложки перца черного и столько же соли. Курица аккуратно протыкается (ТОЛЬКО КОЖА) ножом,местами,где виден жир под кожей(таким образом жир будет плавиться и вытекать).Взависимости от жирности курице делаются 6-10 дырочек на спинке и груди.НЕ ПРОТЫКАТЬ МЯСО САМО-только кожу.
Затем аккуратно отделяется кожа от мяса< путем запихивания руки под кожу. Пространство надо получить(грудка-ножки)! Это займет 5 мин.
Затем сода-соль и перец смешиваются. Натирается курица. Сода содержит алкалоиды,которые расщепляют протеины(с данном случае курица-кожа).Натертая курица кладется на ростинг рак и оставляется в холодильнике на 24 часа.Затем готовить ее в духовке на 460 20 мин и перернуть. Еще 20 мин. Температура мяса после этого должна быть 140. Потом добавить до 500F температуру деховки и еще примерно 15 мин до температуры 170F
Выпуть курицу и оставить на 15 мин остывать.
Все-готово. Сочняа куричка с хрустящей корокой.
Смотрела передачу с таким рецептом. Сама еще не пробовала.
Но в передаче выглядело красивоооо....
Но мне рецепт понравился, уж оч она красиво выглядела. Хотя у меня и к магазинным гриленным нет притензий. 
Теперь вся духовка в жировых пятнах-