Девочки, что можно сделать со свежей килькой.
Мне предлагают 3 ведра ее.

Когда-то давно делала шпроты из кильки. Помню, что точно использовала крепкую чайную заварку и подсолнечное масло и долго томила на медленном огне. Точный рецепт не помню.

Это мойва, посолить как селедку, или выложить на лист смазанный маслом, посолить и запечь, и ням ням.

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…

Может это и мойва, мне с телефона трудно разобрать. Если мойва, ещё лучше, она намного вкуснее. Я тоже её солила и запекала, вкуснота! Ещё её и просто отваривают, если по быстрому надо. Но запах, конечно, специфический.

Про отварить и съесть, я конечно знаю, просто 3 больших ведра ))) попробуй съесть. Спасибо за подсказку, что это мойва.
Вот думаю, может попробовать засолить прям в ведре?

По этим рекомендациям "как шпроты" делала сардины. Нифига не как шпроты
Такие же нисколько немягкие косточки, как если обычное короткое время готовить. Бессмысленно.
С засолкой впрок. Делаю скумбрию. Недолго она хранится в морозилке без вкуса горклого рыбьего жира Очень быстро жир желтеет и окисляется. При том, что рыба берется хорошая, свежая, неразмороженная. Упаковываю тщательно в плотный полиэтилен. Не знаю, в чем проблема Ну, может это лишь скумбриевые особенности.
Три ведра - даже не знаю. Разве что порциями наморозить и отваривать котам по мере надобности. Если едят, конечно

_________________
РЕНТА ГЕГЕМОНА
"я не мальчик" (c)
"Бразилия бывшая Голландская колония, много Голландцев живет там" (Linda Subtle)

Вполне может быть и корюшка. Здесь бывает

_________________
РЕНТА ГЕГЕМОНА
"я не мальчик" (c)
"Бразилия бывшая Голландская колония, много Голландцев живет там" (Linda Subtle)

Zenat, может не получились мягкие косточки потому что сардины больше по размеру. Я делала именно кильку. Вкус, конечно, не один в один как натуральные шпроты, но очень похож. И косточки очень мягкие получаются.
Мне ещё рыба на фото похожа на хамсу.

Купила сегодня анчоусы-филе итальянские в стеклянной банке и греческие в железной.
Вот, может, так попробовать. Посолить, распотрошить на филе, сложить в стерилизованную банку и залить (нагретым??) маслом. Но они должны быть так же очень сильно посолены. Но тогда это уже не рыба на бутерброд, а именно кондимент какой-то. Три ведра за всю жизнь не с"ешь

_________________
РЕНТА ГЕГЕМОНА
"я не мальчик" (c)
"Бразилия бывшая Голландская колония, много Голландцев живет там" (Linda Subtle)

Заморозить порционно в зиплоках
Доставать и ....или тушить в сливочном масле с морковкой(мммммм вкус детства) или жарить или солить.
Да что угодно можно делать

_________________
Иногда плохие вещи случаются с хорошими людьми тоже...