Печеночный паштет с беконом
За основу брала вот этот рецепт, делала из говяжьей печени и на 2 паунда. Я такие сложные для меня рецепты делаю в больших порциях и замораживаю. Паштеты вроде хорошо переносят заморозку.
Моя модификация - мне показалось, что один средний лик это многовато на пол-паунда печени. Я брала один большой на 2 паунда. Еще где-то читала, что очень вкусно добавлять сало кусочками в уже готовый паштет и перемешивать. Сала у меня не было, был бекон. Сначала я добавила несколько слегка поджаренных кусочками слайсов, попробовала и оказалось, что в этих шкварочках самая вкуснотища. Ну и пережарила всю упаковку, почти паунд. Не до криспи, а так, слегка.
Если будете добавлять жареный бекон, можете уменьшить количество масла и сливок в рецепте, они заменятся вытопленным жиром. Если такое нравится, конечно. Я жир оставила, сразу о нем не подумала, а потом был бы уже перебор.
Upd: Макросы основного рецепта по линку. Там куриная печень и лук-шалот. У меня говяжья и лик, плюс бекон, не знаю, что со мной случилось, что я шалот и лик перепутала. Хорошая новость, что в паштете все равно не чувствуется.
В моей версии порцию считаю 100 г, для этого количества мои макросы и брейкдаун.
Calorie Breakdown:
Carbohydrate (8%)
Fat (70%)
Protein (22%)
| Вложения: |
|
beef_liver_pate.png [ 59.44 КБ | Просмотров: 2699 ] |
