змея, а брюшко у нее другого цвета

Евгения, какая красотища!

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.

какая красота !!! а по какому рецепту делали ? Купила я миндальную муку, теперь думаю по какому рецепту готовить

последние я по белоникиному рецепту делала - там на первых страницах ссылки. По всем рецептам, что я поместила здесь по всем и готовила.
но у меня ошибка - воздушный карман часто. Я же никогда их не ела и думала это правильно, тем более всем именно наличие этго кармана было прикольно.
Но вот, наконец, я откомандировала себя в НЙ и прошлась по 5 кафе, включаяя знаменитого Лядюре, и обнаружила эту ошибку. В тех купленных макаронсах он тоже встречался, но меньше и реже. Оказывается я делала правильные макаронс, но думала, что они неправильные, вот на днях собираюсь найти способ вернуться к макаронс без воздушного кармана.

если честно, то мне с вохдухом нравится и даже очень

еще мне не понравился баттеркрим в качестве наполнителя - дешевый вкус, имхо

Евгения, посмотрела первую и последнюю страницы, вы профи стали ( если фото сравниватЬ). Ничего себе! Вам надо продавать их, как гелскауты делают. Слушайте, а какие они? Твердые или как бисквит? Я видела в кафе франзуском, но никогда не пробовала.
Красота! Надо мне научится. Только обрадоваласЬ идеей, что хенди в школу делатЬ на всякие праздники, как вспомнила что они ореховые, не пойдут. Или миндáлЬные мука не считается?

_________________
You begin by always expecting good things to happen.
Tom Hopkins

Татиана, вы сначала попробуйте, а уж потом думайте - нести в школу и нет...у меня был один опыт... Неудачный... Больше пока не решусь...

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.

Таня, на макаронс любят писать глютен фри , но контактируют с орехами .
Я думаю для школы не надо и сложно и это типа фенси еда. Безе ничем не хуже и мороки меньше и безопасней.

Одна женщина заказала у меня макаронс для вечеринки. Потом мы спросили ее, как они понравились публике. И она говорит, они ничего не поняли, глотнули между другой едой и только одна дева, зная что это французкий макарон, съела его с чувством и ей очень понравилось. Женщина заказала, хотела ознакомить гостей с новым печеньем))) Женщина расстроилась, говорит реднеки сплошные

Они разные и зависит от начинки. Есть жующиеся, есть просто тают во рту и с приятным тонким послевкусием. Я покупала и маленькие 4 см и большие по 7 см с начинкой из манго с бананом - большие вообще похожи на булочки . И еще, они очень быстро стареют.
Они и потом неплохие, но становятся обычные. Я пока, из моего небольшого опыта, могу сказать, что кремовые с ягодами вкусны через 24 часа плюс еще день, а ганашевые через 48 достигают пика вкуса, но они и потом хорошие. И что странно мои сохраняются, лучше чем магазинные. (может потому что магазинные перед продажей достигли пика?) Все купленные уже как куки а не как пироженки.

В четыерг лечу в НЙ! Евгения, хотелось бы попробовать макаронс. Не подскажите, где они там имеются. Легко ли найти эти кофешки? Спасибо!

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.

Аленка рада за вас!
1. обязательно здесь это отец русской деиократии, то есть отец современных макаронс.
http://macaroncafe.com/
625 Madison Ave. Entrance on 59th Street, 161 West 36th Street between Broadway & 7th Avenue and 750 Third Avenue (between 46th & 47th St.).

4. еще я пробовала вот эти так себе
http://newyork.seriouseats.com/2011/10/ ... serie.html

Ой, спасибо огромное, Евгения! Обязательно мужа туда потащу! Будем пробовать, мням!

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.

Ничесе... я в курсе цены на черные трюфели...

я тоже))) Сорри дорогая львица за введение в заблуждение (но как звучало!! )
но ключевое слово здесь "изошрялась", потому обошлась малой кровью. За неимением этих самых настоящих трюфелей исрользовала только трюфельное масло, крохотная баночка 10 долл. все равно их там одно название в креме-филлинге. Но пааахло даже слишком, но мне поравилось

Ои веи, я сумасшедшая по трюфелям... как говорит шеф Лагасси- трюфельное масло я использую в качестве парфюма... Я тоже использую трюфельные масла, пока только с белыми трюфелями нахожу, некоторые даже с кусочками грибов. Черные мне не попадались. Но даже капельки хватает для аромата, это правда. Кстати, пробовала летние трюфели свежие, прислали упакованными в рис, мы их побрили и нашпиговали ими курицу, ну что вкусно, но когда в масле аромата чувствуется больше.
Забыла главное спросить, а с какими другими вкусами вы сочетали трюфели? Мне вот ничего кроме с какао, ну в вашем случае с шоколадом, в голову не приходит. Ну понятно что из несладкого много с чем, а в сладких макаронс?

я всегда только мечтала попробовать трюфели но до сих пор случайно они мне не попадались а специально еще не искали. А тут я начиталась этого
http://niksya.ru/?p=101
может еще можно в круассан? я бы попробовала в слоенное быстрого приготовления тоже. У теста вкус пресный (слегка солоноватый) масляный, наверое не плохо будет и крем или с маскарпоне или шантильи? - это я размышляю, но я еще в начале пути и могу ошибаться
а если на основе крем-чиза?