Здесь вот сайт с рецептами куличей на любой вкус и размер - http://allsweet.net/recipe.php?dir=35_01&page=menu

Hot_ panty,не расстраивайтесь. Попробуйте испечь по такому рецепту.Он простой , молодым так сказать хозяйкам ,которые теста побаиваются или просто не любят с ним возиться , а праздник устроить хотят.

Для теста берёте:

По 150 г сливочного масла ,муки,сахара
3 яйца
1ч.л. соды
50 г горького шоколада
50 г измелчённых ядер орехов
1.ст.л. апельсинового ликёра (можно вместо ликёра водки или рома,коньяк )
3.ст.л.сливок или молока

Приготовление очень простое:

Масло размягчаете в микроволновке, но не растапливаете ,взбиваете его до кремообразного состояния,добавляете желтки,100 г сахара ,перемешиваете и хорошо взбиваете. Муку смешиваете с содой и постепенно, не всю сразу!!вводите в масляную смесь. Белки взбить отдельно и добавить в тесто вместе с оставшимся сахаром. Вымесить тесто опять ,разделить на 3 части. В первую добавить шоколад растопленный, во вторую орехи со сливками,втретью ликёр или ром.
Тесто выложить в смазанную маслом форму слоями:шоколадный,ореховый,ликёрный.
Выпекать минут 45 при температуре 175-18- град.Готовый кулич можно посыпать сахарной пудрой (сахар размолоть в кофеварке )или глазурью.Глазурь нужно готовить только после того, как будет готов сам кулич,потому что она быстро застывает (в течении 10 минут).Для её приготовления в кипящее молоко засыпаете сахар (на 1/2 стакана сахара 4 столовые ложки молока) и кипятите минут 5-7 до загустения.

Девочки, я никогда не делала пасху и никогда ее не пробовала. Прочитала все ваши рецепты и подумала, что пасха, наверное, это тоже самое что и американский чиз кейк. Это так или нет?

На мой вкус паска похожа на сырковую массу. По крайней мере та которую я готовлю.

superstar4400, А глазурь какого цвета получается? А молоко не сварачивается? У меня как-то свернулось, теперь страшно. А взбитые белки с сахаром часто не высыхают и потом липнут ко всему, особенно целофану. кулич получается облезлый

не совсем то - чизкейк он нежнее по консистенции и не настолько яркий по вкусу, пасха - более творожный вкус и более выражен за счет сухофруктов. Я согласна она больше всего походит на творожную массу российскую, если помните вкус.
PS если вы по Ирининому рецепту будете пасху с кримчизом делать вместо творога то тогда да - будет на чизкейк похоже.

_________________
I'm happy by default. Please, don't change my settings.

я всегда делаю такую глазурь, получается белая или прозрачная немного - зависит от количества сахара (я сах. пудру вместо сахара беру). Когда всыпаю сахар огонь делаю очень маленький, но так чтобы кипело все равно.

_________________
I'm happy by default. Please, don't change my settings.

если мне не изменяет память, то чтобы молоко не свернулось когда его нагреваешь, нужно добавить соды на кончике ножа. (это маленький секрет))

_________________
It's amazing how much good you can do if you don't care who gets the credit.

Superstar4400, получается, что тесто ваше без дрожжей?
И на главный вопрос не получили ответ. Глазурь такая получается не липкая? А то у меня та же история - белки с сахаром красивые только первых 5 минут, а потом липнут и куличи становятся облезлые :-(

Всем спасибо! Буду хранить секрет
Ещё вопрос - кто в чём печь будет? У меня форм нет, что бы приспособить для куличей?

veterok_i, ну конечно с дрожжами. Я даже и не зиметила, что Суперстар про них не написала

А может и без, коли с содой

я банок железных из под консервов себе насобирала хотела в них пасхи печь.а муж вчера чистил гараж и все мои банки повыкидывал Теперь буду одну большую пасху в хлебопечке делать.

Ой, как обидно Пусть вас утешет, то что эти банки при нагревании выделяют в тесто какую-то гадость. Мы по этой причине в России перестали в них печь. А так было удобно...

_________________
Я - человек осторожный, а потому жесткий, и, иногда, жестокий.

muzalevskaya спасибо не знала что в них печь нельзя.Мне мама в Росси купила специальные формы для куличей и пасочницу,но это пока она их передаст с оказией мне.

девы, а в чем же печь тогда

_________________
I'm happy by default. Please, don't change my settings.

Девочки, берите эти банки консервные и прокалите в духовке, чистыми, пустыми. Может, и выделяется что-то, но вот если на 400 градусов фаренгейта включить на 10 минут, много можно заметить. Иногда что-то как лак облезать сразу начинает. Я приготовила десятка полтора банок и баночек, пять после такого обжига выкинула. Сами пасочки пекутся при меньшей температуре, рискуем, конечно, но если больше нечего использовать, приходится консервные банки ... Лучше всего выглядели после обжига банки из-под кофе.