Got it

_________________
Я себе знаю, а Вы себе думайте, что хотите.

если дрожжи из Костко, большая упаковка, то они в пачке продаются. Я, когда вскрываю эту большую пачку, пересыпаю их в плотно закрывающуюся банку и храню в холодильнике в дверце на нижней полке.
Может, когда-нибудь и решусь на выпекание хлеба в мульте, но пока в духовке как-то привычнее. Мультю использую по полной пиограмме для готовки всего остального, плитой практически перестала пользоваться.

у меня такое было. Сын прав, нельзя пользоваться. Купила новую "кастрюлю" за 35$. Дорого, еще 35 и новая хлебопечка.

Дамы, поделитесь знаниями про китчен эйд, пожалуйста :) Есть ли разница в моделях, кроме размера и материала чашки, в которой замешивается тесто?.. Не пойму, почему разброс такой в ценах.

_________________
Надеяться только на себя – отличный способ перестать разочаровываться в людях и жить с отличным настроением.

Об'ем и мощность разные. Я брала 4 галона, который в колсе бывает на распродаже около дня блаоодарения. Вместо 230 он м не стоил около 100. Но там нужна их кредитка.

Кому нужна хлебопечка,
Rosewill Programmable Bread Maker Only $39.99 после купона. FS c SR
http://www.newegg.com/Product/Product.a ... 78587&SID=

Девы, пришел мой rye malt. И лежит. Чёт почитала рецепты для ржаного, какие то они трудные..

Я абсолютный новичок в хлебоделии. Пытаюсь выбрать печку чтобы пробовать разные рецепты и совершенствоваться.

Скажите,пожалуйста, на какие печкины функции/режимы нужно обращать внимание при покупке? Что для вас оказалось важным? Семя из 3 человек. Бюджет не более $200. Хотелось бы пробовать что-то с семенами льна , семечками, изюмом и тд. Спасибо!

имейте ввиду, что под ржаным хлебом подразумевается хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки ( + можно добавлять к ним другие муки :)) семечки, специи)

Только из одной ржаной муки хлеб будет не едовым, потому что у рж. муки такие качества.

Я ставила много разных тест :))). самый удачный и похожий на русский хлеб получился из смеси 1/2рж. и 1/2пш. муки + вода+дрожжи. Замешивала не круто, после первого подъема, выкладывала в форму керамическую с крышкой , ставила в духовку, давала подняцца хорошо,затем включала газ. Пеклось 30-40 минут, под крышкой, давала остыть под крышкой и полотенцем.

В хлебопечках ни разу нормальный вкус как мне хотелось не получилось. Эти рецепты из хлебопечек не для русского вкуса.

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…

Я тоже пришла к такому выводу. А можно точный рецепт?

Я делаю в хлебопечке из одной ржаной муки на закваске (ее тоже делала из ржаной муки) - очень вкусный.

_________________
"Мила мне русская беседа - в ней, разум собственный любя, никто не слушает соседа, а каждый слушает себя." © К.Чуковский

А можно рецепт? Что-то я разочаровалась в хлебопечке. Специально купила, потому что у меня руки не из того места растут. Думала, что тут уж трудно испортить. Не тут-то было, получается невкусно.

Здесь же на 42 странице: viewtopic.php?f=48&t=126382&start=410
Я делала и без глютина, но с ним быстрее подходит (добавляю сейчас только столовую ложку - уменьшила), но и без него закваска нормально работает.
Важно подобрать свою пропорцию воды и муки, т.е. адаптировать рецепт к своей хлебопечке.
Крышка хлеба может упасть от лишней воды, или перестоявшегося теста.

_________________
"Мила мне русская беседа - в ней, разум собственный любя, никто не слушает соседа, а каждый слушает себя." © К.Чуковский

Спасибо, но как сложно

Ниии, это просто, когда руку набьешь.

Закваску можно так долго не делать - это запах дрожжей так отбивают, но со временем он и сам уйдет...да и не мешает он в ржаном хлебе.
Можно в первый раз положить дрожжи и сразу печь, как подойдет... потом уже не надо.
Но если будет плохо подниматься в хлебопечке, можно каждый раз добавлять чайную ложку дрожжей в муку или глютин (это я составляла собирательный рецепт из интернета )

Я достаю закваску из холодильника, добавляю столько же муки и воды в равных долях (иногда приходится корректировать по весу, т.к. закваска усыхает, если долго не печешь, чтобы получилось на 2 раза), делю пополам в разные контейнеры и ставлю на 2-3 часа подходить (ржаная мука не может подняться больше чем в 2 раза, даже в полтора нормально).

Отвешиваю и просеиваю муку.

Заливаю солод кипятком (вся вода из рецепта) + мед + соль.

Как закваска подойдет, убираю коробочку с дырочками в крышке с половиной закваски в холодильник на следующий раз.

Вторую половину закваски, воду и муку + семена тмина (иногда добавляю порошок кориандра) загружаю в хлебопечку... дальше она сама

_________________
"Мила мне русская беседа - в ней, разум собственный любя, никто не слушает соседа, а каждый слушает себя." © К.Чуковский