я у знакомой пробовала оливье с miracle whip вместо майонеза - тоже хорошо.

Хелманс раньше вкуснее был, а щас соленый какой-то.
Девочки, а кто пробовал самой маойнез делать, давайте делиться проверенными рецептами

у меня не получилось, мы с мамой честно старались
фигня какая-то получилась

бабка моего мужа делала по такому рецепту:

_________________
Today you are You,
That is truer than true.
There is no one alive
Who is Youer than You.
(Dr. Seuss)

Вот что мне нравится в русских женщинах (и в украинских тоже)-так это желание и энергия найти себе проблемы и их преодолевать... Ну, кто в наше время делает майонез??? Я использую Hellman's light и не морочусь. Всем нравится.

_________________
Рождённый в СССР.

ну так никто ж не заставляет. я вообще не ем "легкие" майонезы, по мне, растительное масло должно делать майонез густым, а не крахмал. а хеллманс слишком уксусом воняет. и горчицы в нем маловато. и вообще, единственный майонез, который был мне 100% по вкусу это Петровский двор Волгоградского молзовода. но, сами понимаете, тут с ним напряжно.
и при чем тут трудности? кто-то действительно любит готовить и пробовать новые рецепты. мне, честно, лень. а кто-то намесит исключительно по своему вкусу и рад будет.

_________________
Today you are You,
That is truer than true.
There is no one alive
Who is Youer than You.
(Dr. Seuss)

смешайте майонез с дрессингом Ranch и будет вам щастя

Девочки, майонез, приготовленный самостоятельно ни в какое сравнение с магазинной ерундой не идет (извините если кого обидела). В домашний майонез идут яйца, масло растительное, перец, соль, горчица и все. Рецепты есть на всех кулинарных сайтах. Сделать его 5 минут - взбить все до нужной консистенции. Я вот купила Хайнс майонез магазинный, ложку вынула, а он в таком виде уже неделю стоит, не растекается. Представляете чего туда напихали если он стоит в банке как украшение на торте. Крахмал один. Не ем я его. То ли дело домашний, вы туда и яйца можете органик купить. Не пожалейте 10-15 минут и сделайте свой, разницу увидите.

А соль-перец-горчицу сами сможете регулировать и будет такой по вкусу, как вам нравится. В процессе взбивания пробуйте и добавляйте.

Я тоже делаю "домашний" майонез на оливковом масле . Те же составляющие , только для кислоты я добавляю свежеотжатый сок лимона . Можно вообще импровизировать , добавляя мелконарезанную ветчину , твердый сыр , соленые огурцы , грибы , оливки или то что вы любите . В составе нынешнего майонеза очень много консервантов , красителей пищевых и стабилизаторов . Даже яичный порошок сейчас заменяют синтетическим . Так что , мой выбор в сторону "самодельного майонеза "
Рецепт : на стакан масла одно яйцо и специи по вкусу . Миксером взбиваем яйцо и тонкой - тонкой струйкой медленно добавляем масло , продолжая взбивать массу непрерывно . Если взбивать ручным венчиком , то движения должны быть только в одном направлении . Еще один момент : чем больше растительного масла , тем гуще майонез получается .

_________________
You really can do whatever you want

А какое вы используете масло? И еще вопрос: а в блендере можно?

Да , я делаю в блендере. А масло можно любое рафинированное без запаха . Оливковое - это что бы пополезней был майонез. А если делать на "тазик оливье" , то я беру кукурузное обычно. Приготовление его дело 10 минут , не более . Летом можно вообще травки всякие добавлять - и цветр зеленый и полезно .

_________________
You really can do whatever you want

С травками у меня и сейчас проблем нет: пошла оранжерею поливать

Девочки уже ответили за меня. Чесночек еще можно добавить, очень вкусно будет.

Девочки, а вы яйца не боитесь сырые использовать? Они ведь в домашнем майонезе никакой термической обработки не проходят. Меня только это и останавливает. Так бы делала домашний с удовольствием.