У нас он только в маленьких баночках.

Я использую Трейдер Джовский там за $3 органик (900гр банка). У стонифилд органик плейн (тоже 900 гр банка) около $3- $4. У нас творог уходит быстро (и привычка опять же всегда иметь творог в холодильнике).
Делаю на галон молока половинку банки йогурта.
Раньше оставляла в теплом месте, а сейчас с инстант пот красота - там как раз кастрюля на галон. Если делать нежный то чуть больше по весу выходит. Могу пару ложек сметаны (daisy) добавить или iz Fage (греческий плейн) - тогда творог получается по консистенции как творожок который раньше был в маленьких пачечках (сладкий с изюмом). Скидывать можно в марлю или на мелкое сито с марлей или бумажным полотенцем разницы нет никакой. Вроде тоже не особо трудоемко, но бюджетно .

А, ну вы делаете из молока с йогуртом, а Волжская наоборот.
А я сделала вчера много кефира из сухой закваски, часть на творог пущу.

Можно и из чистого йогурта, но тогда надо перемешивать чаще, я добавляю жидкое чтобы не пригорал. Я ставлю Таймер на 15 минут и иногда даже забываю перемешивать.
Из йогурта больше всего выход творога в граммах на вес.
Посмотрела на сайте wallaby и нашла там форму которую можно принести менеджеру магазина. Попробую заказать так сметану и кефир. У нас ни разу их не видела. Там хороший состав.

Кефир я их пробовала, мне кажется, что самодельный даже лучше. И дешевле намного.

А сметана?

Не видела пока.
Я сметану теперь в мексиканском магазине покупаю. Ту, на которой написано "натуральная". Не знаю, насколько уж натуральная, но состав нормальный и вкусная, с кислинкой, а не пресная.

Ну да, написать что-угодно могут, лучше не верить "на слово" а все проверять!)

В нашей деревне нет мексиканских, и трейдер джо нет.

Выкинула только что сделанный творог. Первый раз в жизни выкинула творог!! Получился как резина, цвет серый, пахнет уксусом. Вопрос: что я сделала не так?

Решила попробовать новый способ- молоко, ( слава бо, взяла литр или чуть больше, остатки кефира ( около стакана), ложку сметаны ( на всякий случай), оставила киснуть. Через сутки нифига не скисло и близко. Я, что называется, ничтоже сумняшеся, поставила на огонь и добавила две чайных ложки органик ябл уксуса. Свернулось тут же, сыворотка отделилась, слила, подвесила, выложила творожок на блюдце, а он- какой-то странный... Попробовала - вкус еще страннее, не творог вовсе..яйк:((
( до этого все время делала молоко+ баттермилк, сутки стоит, поставить-на-огонь-процедить, ничего нового. Все выходило отлично и рутинно, на пять +.)

Может с молоком что-то не так? У меня иногда тоже не скисает, и творог начинает горчить.

Немного не творог, но по вкусу очень похожий и полезней чем твёрдый сыр.
Я часто готовлю адыгейский сыр, вот рецепт и ссылка на него:

Молоко 1л
Кефир 1л
Яйцо 2шт
Соль по-вкусу (я использовала 1,5 ст.л)

Приготовление:
Молоко соединить с кефиром и нагреть, добавить взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить 5 минут на среднем огне, иногда помешивая.
Образуется шапка, лучше взять кастрюлю с запасом. Потом она спадет, будет видно, что сыворотка отделилась. Процедить через 3 слоя марли, туго закрутить и завязать ткань, придав форму сыру.
Если хотите посочнее, держать в марле нужно минут 10-15, проверяйте на свой вкус.
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic. ... 1%8B%D1%80

_________________
Есть желание – тысяча возможностей, нет желания – тысяча причин.

Пудик, без понятия, молоко было то же и оттуда же, что и всегда. Тем более странно..

Ядан, обожаю адыгейский сыр ! Хочу Ваш рецепт в выходные попробовать:)

Пробуйте Мася, не пожалеете! В Вегмансе купите молочко с вит. D, оно пожирнее, там же и кефир продают с нашим названием или можно с батермилк.

_________________
Есть желание – тысяча возможностей, нет желания – тысяча причин.

Да, адыгейский очень вкусный! Особенно ели самостоятельно сделать)