Блин, я именно такие всегда и покупаю. А если органик они разве могут так обрабатываться? Все-таки леттус кторый целый не такой зеленый и опять же нет особого выбора.

я могу написать сегодняшнй и вчерашний день; мы каждый день готовим разное. Примерное меню на неделю составляю заранее.
Главное смотрю, чтобы в каждый приём пиши был протеин. Важно помнить, что несмотря на то, что очень много круп и бобовых содержат высокий % протеина, не все они содержат полноценный протеин. "Полноценный" протеин, это протеин который содержит все 9 не заменимых аминокислот (кот.не вырабатываются организмом и должны поступать с пишей). Та или иная кислота может отсутстовать.

Н-р пшёнка (millet) содержит много протеина, но не содержит лизин. Но если если н-р вы смешаете пшёнку с бобовыми, то получите полноценный белок, тк бобы содержат лизин. Кстати, бобы хоть и большой источник протеина, в них отсутствует пара аминонокислот.

В веганстве очень популярна практика смешивания legimes с grains, -- т.о. вы получите полноценный белок т.к. отсутсвие той или иной аминокислоты в grains будет заполняться аминокислотами из legimes. Of note, не обязат-но прямо смешивать это в одно блюдо (хотя мне нравится тк смешать фасоль с рисом) -- можно н-р на завтрак съесть grains а в обед и ужин что-то из legimes.

пс старайтесь не переусердствовать с белком. За один приём пиши не рекомендуют съедать больше 15-20гр белка. Чем больше протеина вы едите, тем хуже он усваивается почками и парадокс, если вы съещье совсем мало протеина - то он весь усвоится. Протеин лучше усваивается с углеводами, т.к. это экономически выгоднее организму -- в этом случае, протеин используется в основном как строительный материал, а не как источник энергии; + caхар/инсулин (углеводы) - играет родь транспортного гармона. Это оч схематично.

Оч советую почитать про протеины, смотрите не только сколько грам протеина, а именно какой протеин.
На вскидку, полноценный протеин со всеми аминокислотами в hempseeds, buckweat/гречка, soya beans, chia seeds, quinoa -- что-то ешё есть, я забыла, погуглите если хотите. Плюс, если н-р смешать рис с beans; hummus + pita; spirulina + grains (oats) можно полуичть полноценный белок.

сегодня, вторник в меню:) было:
Завтрак - овсянка сваренная на воде (иногда на dairy free milk) +изюм +блюберри + 3чл hempseeds
Ланч на работе - гречка+meatless ground beef+грибы+морковка.
Снек между едой - неск чашек чая с soy milk; банан; 2 figs и немного черешни.

Дома после работы, ~4.30pm - большой стакан воды с неск ложек chia seeds (полноценный протеин) + выжала пол лимона.

Ужин около 6пм --- большой салат (листья салата, св.помидоры, dried tomatoes, selery, avocado, маринованный артишок) +dressing сок лимона, соевый соус и чуть apple cider vinegar

Около 8_30 pm сделала небольшой green smoothie - вода, шпинат, заморож.банан, ананас, + 1чл protein smoothie, фирма Vega

Вчера, в понед_
На завтрак был большой грин smoothie c Vega protein
Ланч на работе -- остатки ужина с воскресенья (Mediterranean millet rissotto), сверху присыпала нутришнл ист. Снек как обычно, неск чашек чая с молоком и фрукты.
Ужин дома, около 6pm -- муж готовил оч вкусный лентил суп; я ещё себе hempseed сверху посыпала.
позже вечером сделал дессерт из бананов, чиа сиидс, ягод.

В тему меню, если интересно, на завтра на ужин запланировано smoked tempeh bacon (маринованный с Liquied smoke) с карт_пюре и салат из сырых овощей. P.s. tempeh только нам, детю будет рыба.

На ланч на работу завтра беру 2 сэндвича с black bean burger (они небольшие по размеру). Bean burgers мы наделали на той неделе много и заморозили, я на ланч беру или когда готовить лень. В инете много рецептов, делать не сложно, -- можно добавлять quinoa (полноценный белок)

На четверг запланирована Будда bowl (что именно будет в ней пока точно не знаю, -- отварю какую-нибудь полезную крупу, +сырые +steamed овощи и хуммус вместо дрессинга). Я несколько фот Buddha bowl постила в этой теме. В инете есть её принцип, что ложить. Лефтавер пойдёт в пятницу на ланч на работу. В пятницу вечером - идём есть аут.
Выходные пока не думала что будем готовить, обычно в выходные мы что-то интересное готовим или новое.

p.s. советую составить примерное меню на неделю заранее, -написать на листочек н-р, чтобы не гадать, а знать что будете готовить. Я оч активно использую Pinterest, - у меня там папки для веган meals, vegan десерта и тл . Что нахожу интересное - складывать, потом готовлю, если не понравилось -- удаляю из папки. Я когда ищу рецепты, редко гуглю, в основном ишу на пинтересте_

Робин, огромнейшее вам спасибо!
Поняла, что мне нужно брать класс Сыроедение 101.
Перечитаю эту тему и прогуляюсь по всем ссылочкам.

О некоторых блюдах, которые вы упомянули, я даже не слышала, буду учиться.
Сейчас приготовила кинву на завтрак, ее же на ланч возьму, насыпала туда hemp seeds немножко и coconut aminos для заправки. Вроде вкусно.

А можно еще вопрос, если я вам не надоела еще? А что вы едите, когда идете в аут? У нас только традиционные американские рестораны здесь, даже индийского нет, поэтому все, что приходит в голову - попросить салат без приправы и без сыра.

Спасибо за идею.
А то у меня на Pinterest пока только платья да туфли.

Девочки, Robbin1 и Laara, спасибо большое за советы. Я только начала читать эту информацию , и сразу вопросы полезли. Буду пробовать, раньше замачивала только Чиа и семена льна для смузи.

точнее класс Vegan 101 :)))
...
Насчёт аутов, не знаю где вы живёте, у нас в Остине с этим намного легче. Здесь очень большая коммьюнити веганов/вегетарианцев, на митап очень активная группа сыроедов (я в пр году ходила на неск.встреч), поэтому у нас здесь много ресторанов/кафе, ориентированных на веган и вегетарианскую публику. Есть даже кулинарная школа (может и несколько, я только об одной знаю), готовящая поваров сыроедческой кухни.

Один из наших любимых мест - кафе Casa De Luz, это не просто кафе, там типа коммьюнити, с йогой студией и всякими встречами. Еда вкусная, - веган и органик. Если кто в Остине живёт, даже если не веган/вегетарианец, советую посетить.

М.посмотреть их меню н-р на сегодня:
http://www.casadeluz.org/austin/daily-meals/

а вообще у меня есть книга, наз-ся "Vegan survival guide to Austin", там о развитии веган культуры в Остине, и так же расписаны с фотографиями веган кафе/рестораны/food trucks, места где можно купить веган десерты и тд -- оттуда я много узнала.
В чейн рестораны мы ходим не часто, но если бываем, то вобщем-то в меню почти всегда есть что-то из по кр.мере вегетарианского (сыр м.попросить не ложить), не только салаты, а также второе.
Остин вообще довольно специфический город, возможно где-то в глубинке или просто не таких эээ "weird" городах с веган культурой сложнее.

Хотя, я недавно была в командировке в Сан Антонио, и тоже без проблем питалась веган в обычных ресторанах, - в китайском чейн ресторане и даже нашла вегетарианский мексиканский ресторанчик (просто просила сыр не ложить).
...
Irina jj, отпишитесь потом как семена прорастили, я чиа сидс никогда не проращивала; как-то привыкла к своей смеси уже...

Роббин, спасибо большущее!! Очень познавательно все и интересно. Есть над чем подумать :) Пиши, пожалуйста, по возможности еще идеи по меню на каждый день. Мне очень нравится простота твоих блюд. Например, просто стакан воды с чиа сиидс и соком лимона. Что может быть проще? А ведь и правда, протеин там есть в полном составе + сок лимона (витаминчик и для вкуса). Еще кайенского перчика капелюшечку и совсем красота.

Ирина, спасибо!
Я нашла статьи Насти, почитаю. Ее фотографии просто поражают воображение - как она изменилась после перехода на сыроедение.

Робин, спасибо за ваше время, за то что делитесь!

У нас глубинка, и животноводство - одна из главных отраслей, так что встретить веганов тут сложно, и ресторанов веганских нет.
Мы уезжаем на три дня, питаться будем в ресторанах, в основном, вот попробую добыть там здоровую еду, потом расскажу.
Возьму с собой орешки-семечки, фрукты-овощи буду покупать, думаю, что справлюсь.

Мой бойфренд ничего не сказал, когда я паковала здоровый витамикс с собой взять в отель, но головой покачал. Он очень уважает здоровое питание (для него это home cooked, not processed, много овощей), только вот считает, что у него какой-то там протеиновый тип и красное мясо ему жизненно необходимо.

Девочки, а давайте еще поговорим о том как убедить (или как вы убеждаете и убеждали) свои семьи? Я попробую видео поискать на английском о вреде красного мяса, только надо же еще заставить смотреть... Мне кажется, у меня случай безнадежный.

Вот здесь интересная лекция Dr. Gregor на английском, с юмором, о лечении болезней питанием, включая рак и сердечные заболевания. Мне очень понравилось.
Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet
https://www.youtube.com/watch?v=d0IhZ-R1O8g

Когда я занята или не приготовила ланч на работу- то беру литровую стеклянную бутылку воды с чиа сиидс. На вкус как простая вода, а вместе с тем утоляет голод.

Ага, отпишусь. Хоть бы проросли. Завтра поеду в магаз, к выходным прорастут наверное. Хочу салатик сделать с ними.

Я себе уже кучу рецептов с ее сайта насохраняла.

Я над своим мужем работала несколько лет, очень медленно это дело проходило. Однажды отважилась настоять на том чтобы помотрел видео of Dr. Morse "The Great Lymphatic System". Это его полностью изменило. А после того как он сбросил много веса, избавился от закупорок в артериях и предиабета, он не может держать рот закрытым , пропагандирует здоровое питание всем кто попался на пути.