Ира, мне очень нравится вот так лосось запекать:
Порезать его поперек тушки, предварительно почистив от чешуек. Кожу я не убираю, запекаю в ней, мне так вкуснее. Потом из кусочков этих косточки вытащить (можно не вытаскивать если лениво)))
Общем эти кусочки свернуть рулетиком, чтобы получилась как бы круглая форма...млин коряво объясняю..в общем как булочка синнабон оно выглядит (запекать будем плашмя(?) попробую сейчас картинки найти в инене, лосося под рукой нет, чтобы самой сделать)))
Так эти кусочки солим перчим, майонезиком или сметанкой, кто как любит - это уж ты сма смотри на свой вкус. Сверху пластинку помидорки. С помидорки я кожу предварительно снимаю, ошпарив кипятком, так оно нежнее получается. На помидорку сверху тоже соли, перца, приправы, майонезика...в общем все по вкусу своему ориентируйся, что любишь
А теперь вот хитрость, почему эта рыбка получается супер нежной и тает во рту: делаем из пергаментной бумаги для каждого кусочка свою индивидуальную "посудку". Бумагу квадратной формы закручиваем уголки, чтобы как мисочка получилось - и сок тогда при запекании не убежит дальше этой мисочки
Берем листик для духовки, только с бортиками - чтобы туда налить воды можно было. И ставим в эту воду нашу бумагу с рыбой. При запекании если вода испарится можно доливать, в общем оно на этой водяной подушке печется, получается оч сочно и правда тает во рту

Рецепт этот когда то давно высмотрела в "кулинарном поединке" что ли...и сколько раз делала, всегда на Ура уходит ))) даже дошло до того что друзья и родственники стали мне заказывать это блюда на дни рождения свои )))

Галюся, давай адрес, еду на дегустацию.

все,половину отрезала и засолила.хребет,плавники,хвост на уху убрала. остальное завтра в праздничное блюдо,уж постараюсь.все зафотаю!