Никто не заготавливал щавель? Если бы без соли.
Нельзя ли его замораживать?

Девы, прошлой зимой у мамы вот такие яблочки ела - очень вкусные!!!

Рецепт "Яблоки для мужа": На 3 кг яблок 1 кг сахара. Яблоки порезать на дольки, очистить от кожуры и семечек. Засыпать сахаром и оставить на 8-12 часов, периодически помешивая. Затем поставить на медленный огонь, довести до кипения, разложить по банкам и закатать. Хорошо стоит не один год. Можно использовать для начинки пирогов, пирожков и блинчиков. Приятного аппетита!

Мы с ними яблочную пиццу делали часто - я просто объедалась ей....

Ура!
Не я одна такая ..... с заготовками.
У нас каждый год огород.Я закрываю огурчики,делаю salsa and spaghetti sauce.
Но я не по рецептам,а покупаю пакетики со специями и делаю все по инструкции.
Они продаются рядом с банками для закруток.

_________________
"If you sit by the river bank long enough you'll see the bodies of your enemies float by."

а я вот помидоры в пульпах закатала (фотка плохая - на сотик сделана)

Девы, научите как этой банкой пользоваться, а то такая в наличии есть, а как правильно закатать? Как ее стерилизовать?

http://nnm.ru/blogs/smprofi/lecho/

Девочки,подскажите,кто квасил капусту-как она тут получается? Такая же,как в России (Украине)? Хочу поквасить и не знаю,получится ли удачно капустка?Жду Ваших рецептов и советов.

_________________
Счастье как здоровье: когда оно налицо, его не замечаешь. (М.Булгаков)

я делала,первый раз квасила по незнанке и использовала йодированную соль, в итоге - он начала сопливиться на 3 день ,была слизкая противная (это я потом узнала причину,что дело в соли).Так что используйте только Kоsher salt.
а рецептов много есть,я делала по самому простому:
Нашинкованую капусту и морковку перемешиваю и укладываю в банки (3х л), между капустой делаем 2 слоя яблок дольками.
Заливаем рассолом: на 1 литр воды (комнатной t) 2 ст л соли.
И оставляем на 2-3 дня.
Затем с каждой банки (по очереди) слить рассол и на каждую порцию рассола добавить три четверти стакана сахара. Перемешать и залить сново в банку.
Ставим в холод и через пару дней капуста готова.
Делала в 1,5 л банках и добавила горсть клюквы.
рецепт с угощайтесь!!!!

Наташа,спасибо Вам большое за рецепты и за такой быстрый ответ!!!!!!

_________________
Счастье как здоровье: когда оно налицо, его не замечаешь. (М.Булгаков)

храню в башке совет ещё прабабушки - квасить капусту никогда нельзя когда идут "красные дни календаря" и это надо делать только в мужской день недели, т.е. понедельник, вторник, четверг...

_________________
...Я люблю раннюю осень. В это время кажется: все еще будет хорошо...

да не за что))))))

тоже про это слышала!

да, да, соль только Kosher, а еще капуста должна быть одного сорта, так что если думаете квасить, покупайте всю капусту сразу. Я однажды дорезала полкачана из предыдущей закупки, так она не заквасилась, а покоричневела вся.
Мой рецепт проще некуда:
Нужны : морковь, капуста и соль. Раньше любила капусту с небольшим количеством морковных вкраплений, а теперь кладу ее много. Поэтому не пишу соотношение ее с капустой – на вкус!
Морковь пропускаю через терку процессора и она, уже натертая, стоит рядом. Все делаю с помощью весов, т.к. на 1 кг капусты и моркови нужна 1 чайная ложка соли без верха. В миску кладу тертую морковь и по мере рубки капусту. Взвешиваю 1 кг и посыпаю солью. Руками не сильно перемешиваю все с солью и укладываю в эмалированную кастрюлю (перетирать, чтобы дала сок не надо, она и так его пустит в момент трамбовки). Трамбую кулачками. Заполняю кастрюлю не до верха, чтобы, когда появится сок, он не выливался. Сверху закрываю верхними капустными листами, чтобы не окислялась и не меняла цвет, на листы тарелку, на нее груз Ставлю в теплое место на 3 дня. На 3-й день снимаю, все что сверху и протыкаю в нескольких местах какой-нибудь палочкой (деревянная ложка с длинным черенком), чтобы вышли газы. Кладу обратно все, что снимала и на 4-й день она готова. Ставлю кастрюлю в холодильник.

Хи-Хи!

_________________
"If you sit by the river bank long enough you'll see the bodies of your enemies float by."

http://www.chef.com.ua/articles/814.html
делала по всем этим рецептам-купусто ВО!!!! получается!
особенно мне нравятся 2 последних рецепта!