В любое бисквитное тесто можно мясо закатать? И будут класс беляши? Ой, такие картинки вкусные. Тоже захотелось. Не иначе, что сделаю.

_________________
Открыли профиль: бывшая Olga-Olga

Ну вот... Легко.. А как?? Сказали а говорите и б. Вы делали дрожжевое тесто? Из пакетика dry yeast? Active rise, rapid rise... Понятия не имею в чем разница, но у меня никогда ничего не получалось...
Бисквитное тесто для беляшей?? Странный вариант, конечно. Но ради интереса стоит попробовать... Мама у меня только из дрожжевого теста делает и дырочку всегда. Типа чтобы пар выходил? А если не сделать что случится?

У нас дырочек не делают, иначе сок вытекает:)) Кажись я голодная и хочу беляшей до смерти.

_________________
Открыли профиль: бывшая Olga-Olga

Лол... Я тоже теперь хочу. Не, я помню мама все тряслась чтобы дырка была. Беляш сначала жарится дырочной стороной вниз, потом переворачивается.

Короче... Попробую завтра на ужин сделать: бисквитное тесто и с дырочкой и без дырочки.

Нет там дрожжей не было вообще, для чебуреков слоеное тесто нужно

Вот рецептИк из расчета на 12-15 чебуреков

- 1 фунт муки (около 500 г) - и где-то хорошая жменька для последующего вмешивания
- палочка масла (120 г)
- вода 1-1.5 кап (150-200 мл)
- 1 яйцо
- ложка уксуса столовая
- соль щепотка

Масло должно быть твердым. Высыпать муку на стол и большим ножом крошить над мукой масло, когда оно будет все покрошено, начинаете смешивать муку с маслом - ставите плоско лезвие ножа и начинаете мелко кошить масло с мукой (как лук измельчают иногда)- крошки масла должны быть измельчены с мукой до размера в 3-4 миллиметра. Я надеюсь написала понятно если нет переспросите. Я знаю некоторые трут масло в муку. Это делается для того, чтобы красивые пупырышки были, когда жаришь - масло тает и там пустоты остаются.
Дальше - собираете эту смесь в горку и делаете воронку - в воронку нужно покласть все остальное и вымесить тесто - тесто по консистенции должно быть как на пельмени, только делать нужно быстро, чтобы масло от рук не растаяло. Все занимает минут 7-10. Кладете тесто в холодильник на полчаса, чтобы масло застыло.
Через полчаса достаете и начинаете раскатывать как на пельмени, пару-тройку мм толщиной и потом круги вырезать (блюдце кладете и ножом вокруг), кладете фарш и защипываете - я беру вилку, ставлю зубцы перпендикулярно краю и нажимаю до такой степени, чтобы края слеплены были, намного быстрее и легче чем пальцами

Написано много - делать очень быстро. Очень важно налепить их сначала, потом жарить, так как жарятся они секунды.

У меня со вчерашнего остались 6 штук не жаренных, я попробую испечь в духовке - все-таки с маслом сильно калорийно

Да вроде понятно, делала как то такое тесто. А вот че такое жменька?
А вообще завтра придется купить тюбик бисквита, свое тесто только в выходной.
Да, обязательно напишите, как они в духовке получились, сколько пеклись и при какой темп.

Dup.

Жменька - это сколько в руку поместится

Слушайте, а слоеное тесто это не puff pastry случаем? Так я его куплю, оно хорошее продается, я из него чикен пот пай делаю...

Нет сорьки - паффпастри жестковатое для чебуров, имхо. Ехать-покупать дольше по времени, чем самой сделать

тема была чебуречная как-то давненько в Кухне, отправлять искать не буду, вот эти тортиллы для них годятся - ум отъешь. потому больше не покупаю
http://www.walmart.com/ip/La-Abuela-Flo ... z/10317823
картинку не получается выдрать.
Навернео, любые другие сырые тоже подойдут. У нас просто эти мне попались, больше от жизни простить нечего. Лежат там, где масло и всякие мексиканские сыры.

Мне оно тоже солёное, ну прямо никак не могу. А как вы краешки у тортил защипываете?

_________________
Больше не модерирую ☺

Да, меня тожетесто из бискит смущает немного, а свое делать все таки долго. На тортильи тесто я как то пыталась сама делать, но тортильи не получились, ломались. А таких как на картинке у нас к сожалению не продают. Не замечала по крайней мере.