Джем ежевичный.

Светлана Гомез, Чья-то, спасибо!

Сегодня вот на бейби шауэр пекла. Все рецепт просили


Кстати, светло-розовые на итальянской меренге, а темные -на французской. На итальянской мне понравились больше. Но и работы больше с ними

мой любимый рецепт
130 белок
130 миндаль
230 сах пудра
60 сахар (fine)

девочки есть макаронс на французкой итальянской и швейцарской меренгах. какой рецепт? В макаронсах не столько рецепт, сколько технология важна а рецептов море и никакие граммы-миллиграммы большой роли не играют.
у никси и марии селяниной в начале темы, хорошие рецепты

Я ни рецепта, ни технологий не знаю. Но попробовать очень хочу! Мы купили духовку многотысячную - надо ж ее использовать!
Расскажите, какой рецепт/технология будет хороша для новичка.

София, попробуйте по этому рецепту сначала. Здесь не так много муки идет, если вдруг не получится) У меня по этому рецепту получились с первого раза (после нескольких неудач пару лет назад, или год, уже не помню).
http://youtu.be/ZIxZ2tQjHJw

Всем баалшой человеческий спасиб! Пошел я изучать.

там не сказано, что кушать на след день - надо выдерживать в холодильнике в закрытой посудине .
ганаш тоже готов на след день

в общем, у меня есть претензии к этому видео,( например, 2 белка не могут быть 82 г даже от супер больших магазинных яиц - взвесте от домашних бывает, но домашние в магазинные коробки не помещаются ) но что правда с какао у всех с первого раза получаются.

...
Ну, Евгения! Это ж рецепт для новичка. Кто ж будет там оговаривать, через сколько ганаш готов, сколько выдерживать в холодильнике. Я обычно пеку все вечером (только тогда время есть), ганаш тоже вечером делаю, а утром уже собираю . Кстати, опробовала многие рецепты. Этот пока для меня идеален (даже с 2-мя белками не 82 гр)