ФОРУМ РУССКИХ НЕВЕСТ И ЖЕН
https://tutnetam.com/

Вкусный рецепт посола salmon?
https://tutnetam.com/viewtopic.php?f=48&t=151133		 Страница 1 из 3
Автор:  Laara [ 10 фев 2018, 20:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусный рецепт посола salmon?
Я понимаю, что тут про то как дома сделать, но раз тут собрались любящие это дело...

Может подскажет кто, какой бренд красной рыбы купить на стол для бутеров с маслом? Чтобы была не очень соленая и хорошо кусалась, нежная.

Если знаете, подскажите пожалуйста? У нас есть Сэмс, Крогер/City Market, Spouts, Safeway.
Автор:  IRENE S [ 10 фев 2018, 20:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусный рецепт посола salmon?
Laara писал(а):
Я понимаю, что тут про то как дома сделать, но раз тут собрались любящие это дело...

Может подскажет кто, какой бренд красной рыбы купить на стол для бутеров с маслом? Чтобы была не очень соленая и хорошо кусалась, нежная.

Если знаете, подскажите пожалуйста? У нас есть Сэмс, Крогер/City Market, Spouts, Safeway.



вот чего не знаю, того не знаю. Наверное, лучше выбрать дикую, нашу аляскинскую. Про остальное не скажу, не в курсе
Автор:  IzaStar [ 10 фев 2018, 21:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусный рецепт посола salmon?
Laara писал(а):
Я понимаю, что тут про то как дома сделать, но раз тут собрались любящие это дело...

Может подскажет кто, какой бренд красной рыбы купить на стол для бутеров с маслом? Чтобы была не очень соленая и хорошо кусалась, нежная.

Если знаете, подскажите пожалуйста? У нас есть Сэмс, Крогер/City Market, Spouts, Safeway.


А Costco есть? там слабосолённая красная рыба есть. И smoked :s_thumbup
И даже осетринка https://www.costco.com/.product.100291148.html
Автор:  Laara [ 10 фев 2018, 21:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусный рецепт посола salmon?
Нету у нас Костко :) Поэтому и перечислила магазины, что есть то есть. А какое название у той костковской?
Автор:  Пудик [ 10 фев 2018, 21:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусный рецепт посола salmon?
Laara писал(а):
Нету у нас Костко :) Поэтому и перечислила магазины, что есть то есть. А какое название у той костковской?

В Сэмсе нормальная рыба, в наших один только бренд.
Автор:  IzaStar [ 10 фев 2018, 21:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусный рецепт посола salmon?
Laara писал(а):
Нету у нас Костко :) Поэтому и перечислила магазины, что есть то есть. А какое название у той костковской?

Не помню точно, наверное Kirkland Signature или Trident, посмотрю в Costco.
Автор:  Laara [ 10 фев 2018, 21:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусный рецепт посола salmon?
Да не, не смотрите. Это Костковские бренды, в других магазинах их все равно нет.

Пудик, я посмотрю завтра. Я помню, что там очень много всего на выбор. Поэтому и не знаю что выбрать. Может надо не бренд выбирать, а описание и вид рыбы? Бывает соленая, наверное, копченая, еще какая бывает? Я много раз покупала рыбу в разных местах и все время попадалось что-то неудобоваримое.
Автор:  IzaStar [ 10 фев 2018, 21:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусный рецепт посола salmon?
Laara писал(а):
Да не, не смотрите. Это Костковские бренды, в других магазинах их все равно нет.

Да самой интересно стало какую слабосолёную там покупала)) В Whole Foods посмотрите что-то типа Blue Hill Bay, а вообще где меньше Sodium, то и вкуснее.
Автор:  Пудик [ 10 фев 2018, 21:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусный рецепт посола salmon?
Laara писал(а):
Да не, не смотрите. Это Костковские бренды, в других магазинах их все равно нет.

Пудик, я посмотрю завтра. Я помню, что там очень много всего на выбор. Поэтому и не знаю что выбрать. Может надо не бренд выбирать, а описание и вид рыбы? Бывает соленая, наверное, копченая, еще какая бывает? Я много раз покупала рыбу в разных местах и все время попадалось что-то неудобоваримое.

Ну вот вот в наших Сэмсах только один вид соленого лосося и один вид копченого, поэтому ошибиться трудно.
Автор:  Laara [ 10 фев 2018, 22:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусный рецепт посола salmon?
:c_laugh спасибо за совет, я приму к сведению :c_laugh
Автор:  OJKTexas [ 11 фев 2018, 19:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусный рецепт посола salmon?
Laara писал(а):
Я понимаю, что тут про то как дома сделать, но раз тут собрались любящие это дело...

Может подскажет кто, какой бренд красной рыбы купить на стол для бутеров с маслом? Чтобы была не очень соленая и хорошо кусалась, нежная.

Если знаете, подскажите пожалуйста? У нас есть Сэмс, Крогер/City Market, Spouts, Safeway.

В Сэмс есть красная рыба холодного копчения. Еще в HEB есть, она мне нравится больше, так как немного солонее, чем в Сэмс. В Сэмс на мой вкус пресная.
Автор:  OJKTexas [ 11 фев 2018, 19:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусный рецепт посола salmon?
Про посол рыбы. На днях как раз этим занималась. Да, первый рецепт IRENE S , что давали выше, работает, правда я рыбу держу не менее 24 часов в холодильнике, а то и 30. Рыбу нарезаю кусками, поливаю водкой с двух сторон, натираю смесью соли и сахара 2:1 тоже с двух сторон. Складываю мясо к мясу и закрываю пленкой. Через каждые 8 часов куски переворачиваю, нижний наверх и наоборот . Через сутки обтираю, рассол сливаю. Нарезаю кусочками рыбу, лук полукольцами и добавляю масло.
Автор:  annv1 [ 11 фев 2018, 23:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусный рецепт посола salmon?
Я давно делала ресерч и помню, что согласно СДС, рыбу держать 24 часа в морозильнике - это если индустриал холодильник, если домашний - то 7 дней в морозилке. Я по 7 дней минимум держу рыбу в морозилке для суши и малосоленой. Видели видео на фейсбуке с лососем и червями в Костко? Маловато ведь 24 часа будет.

Хорошо кусалась? А когда и которая не нежно кусается? :dum Это ж рыба, не well done стейк.
Автор:  Laara [ 12 фев 2018, 01:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусный рецепт посола salmon?
annv1 писал(а):
Я давно делала ресерч и помню, что согласно СДС, рыбу держать 24 часа в морозильнике - это если индустриал холодильник, если домашний - то 7 дней в морозилке. Я по 7 дней минимум держу рыбу в морозилке для суши и малосоленой. Видели видео на фейсбуке с лососем и червями в Костко? Маловато ведь 24 часа будет.

Хорошо кусалась? А когда и которая не нежно кусается? :dum Это ж рыба, не well done стейк.


Мне либо такая попадается, которую тянешь-тянешь, а она не кусается. Либо невкусная. Наверное, мне просто не везет.
Автор:  annv1 [ 12 фев 2018, 11:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусный рецепт посола salmon?
Так может мне попадается мягкая, потому что от старости разваливается? :lol:

Филе салмона обычно с жесткой черной кожечешуей продают, что срезать надо. Все не могу наловчиться красиво срезать, какой-то корявый срез получается.
Страница 1 из 3 Часовой пояс: UTC − 6 часов
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/