ФОРУМ РУССКИХ НЕВЕСТ И ЖЕН https://tutnetam.com/ | |
Картофель https://tutnetam.com/viewtopic.php?f=48&t=129000 |
Страница 2 из 2 |
Автор: | alena SPB [ 17 сен 2015, 09:05 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Картофель |
Kisa-79 писал(а): Девы, а вы в пюре подогреваете молоко? Я так холодное лью. Мож, неправильно? я тоже холодное молоко в пюреху лью.Хотя смотрела кулинарную передачу там советовали подогревать молоко что бы цвет у пюрешки был красивый. |
Автор: | Erie [ 18 сен 2015, 18:10 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Картофель |
Kisa-79 писал(а): Девы, а вы в пюре подогреваете молоко? Я так холодное лью. Мож, неправильно? Если лить холодное, то пюре получается некрасивого серого цвета. С горячем молоком оно выглядит симпатичнее, желтее. Я обычно подогреваю, но если хочется есть настолько что все равно какого цвета будет пюре, то лью холодное. |
Автор: | Larissa1067 [ 18 сен 2015, 19:12 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Картофель |
Девы, впервые слышу про холодное молоко, всегда добавляла кипящее, как бабуля делала всегда, очень вкусно, если добавить сразу сырое яйцо и взбить. Ешё вкусное пюре получается со шкварками из бекона и с жареным луком. Здесь научилась делать с сыром и чесноком. |
Автор: | OksanaTer [ 18 сен 2015, 19:30 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Картофель |
Я пюре делаю со сметаной, ну и масло сливочного немного само собой. Варить можно с одним почищеным зубчиком чеснока и он разварится там с картошкой и пожмякать его в пюре вместе с картофелем. Оч. вкусно. А сбиваю пюре ручным миксером такой плоской насадкой что растирает. Пюре тогда такое воздушное получается. А из sweet potatoes научилась тут делать candied yams. Это сладкое. По рецепту много масла и сахара, корица и мускатный орех. Не совсем здоровая еда конечно - много каллорий. Но вкуснятина ) а еще cool whip сверху положить --- нямм. |
Автор: | Aleks01 [ 18 сен 2015, 19:42 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Картофель |
очень вкусно получается с добавлением heavy whipping cream вместо молока |
Автор: | Crafty [ 17 окт 2015, 17:13 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Картофель |
привет девочки! только три недели в США. потихоньку начинаю въезжать в готовку. Вопрос: какую приправу для картошки вы используете? В Киеве на полках куча приправ для картошки. а тут куча для всего кроме картошки |
Автор: | ktoto [ 17 окт 2015, 18:01 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Картофель |
Не знаю где вы здесь, но у нас например в HEB продается рядом с картошкой приправа в пакетиках roasted potatoes или mashed potatoes. Да, вкусно с ними но прекрасно можно обойтись. Картошку пюре с холодным молоком какой то лентяй придумал делать. Ужас! А еще лучше влить, как здесь уже сказали, кипящий heavy whipping cream. Вкусно! Поджаренный лук особенно caramelized вообще чудеса творит. И масло конечно. Я картошку варю в курином бульоне. |
Автор: | Coorain [ 20 окт 2015, 13:36 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Картофель |
Для картофельного салата - только красная картошка Для хэш - любая, если отжать во время |
Автор: | Учительница [ 28 дек 2020, 20:16 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Картофель |
g |
Автор: | Laara [ 28 дек 2020, 20:49 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Картофель |
Позавчера только гуглила какую картошку купить на салат (оливье делала). Везде - в салат надо "waxy potatoes like red potatoes", она типа не разваливается при варке. А вот starchy типа разваривается, она хороша для mashed potatoes. Купила красную, сварила. Лучше бы я гуглу не верила Разварилась вся картошка ещё до того как готова была |
Автор: | Учительница [ 28 дек 2020, 21:04 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Картофель |
Если варить в мундире, то любой картофель не разварится. Красная картошка сладковатая, для оливье как бэ не очень. |
Автор: | Laara [ 29 дек 2020, 02:05 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Картофель |
Дык в мундире развалилась. |
Автор: | Учительница [ 29 дек 2020, 05:41 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Картофель |
Может быть дело в воде? От жесткости воды зависит развариваемость не только картофеля, но и гороха например. У меня мягкая вода, горох разваривается быстро, а картошка -только если я ее только что выкопала с грядки. У меня никакие картошки не развариваются в любых видах. Может эксперимент провести, сварить с добавлением пищевой соды? если у вас жесткая вода вдруг |
Автор: | Laara [ 29 дек 2020, 09:13 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Картофель |
Учительница писал(а): Может быть дело в воде? ... Надо проверить. Хотя у нас всегда был water softener, но сломался. Новый неохота устанавливать, переезжать будем. Значит вода жёсткая. И правда интересно с картошкой. |
Страница 2 из 2 | Часовой пояс: UTC − 6 часов |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |