Регистрация    Вход    Форум    Поиск    FAQ
Filimon    Translit RU/EN    Translit.ru

Список форумов » О СВОЕМ, О ЖЕНСКОМ... » На нашей кухне и не только




 Страница 1 из 2 [ Сообщений: 29 ]  На страницу 1, 2   След.



Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Научите готовить курицу.
 Сообщение Добавлено: 06 янв 2021, 20:46 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 фев 2013, 16:19
Сообщения: 4921
Вопрос уже в названии темы.
Я , к сожалению, не обладаю талантом повара, кулинара. :j_sad

С мясными блюдами у меня всегда были проблемы, ну не получается у меня вкусно и сочно их приготовить :komp
Даже элементарную курицу не умею нормально зажарить - окорочка сухие получаются на сковороде. А если пытаюсь долить туда воды, то уже просто какая-то варёная курица выходит.
А хочется чтобы и внутри мясо было нежным и сочным, а снаружи наоборот - хрустящая корочка была.
Вот что делать-то надо чтобы так получалось?


Ну или в духовке как не засушить курицу до состояния "куска резины") В фольгу заворачивать всю тушку?

Короче, надеюсь на помощь форума.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Научите готовить курицу.
 Сообщение Добавлено: 07 янв 2021, 04:56 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 фев 2008, 05:03
Сообщения: 19589
Откуда: треугольный бермуда
А куры гриль в магазинах у вас не жарят? Там сочное все внутри и снаружи румяно и хрустит.

Ножки- крылышки в кфс праильно жарят.

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Научите готовить курицу.
 Сообщение Добавлено: 07 янв 2021, 05:10 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 фев 2008, 05:03
Сообщения: 19589
Откуда: треугольный бермуда
я могу рассказать как мой муж готовит сочно и поджаристо, но делает только ножки, а не окорочка. Но это очень не диетично, хотя и вкусно.

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Научите готовить курицу.
 Сообщение Добавлено: 07 янв 2021, 07:06 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 фев 2013, 16:19
Сообщения: 4921
Учительница писал(а):
А куры гриль в магазинах у вас не жарят?т.


ели бы мне надо было бы купить курицу то я бы пошла в Волмарт, а не спрашивала бы тут как её готовить :g_chewingum


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Научите готовить курицу.
 Сообщение Добавлено: 07 янв 2021, 07:07 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 фев 2013, 16:19
Сообщения: 4921
36 просмотров уже - и никто не жарит курицу? :dum


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Научите готовить курицу.
 Сообщение Добавлено: 07 янв 2021, 07:43 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 фев 2008, 05:03
Сообщения: 19589
Откуда: треугольный бермуда
Потому что вы не одиноки, и ее никто не может зажарить дома без специальных дивайсов, имитирующих так или иначе гриль, v котором ее готовят в магазине. Даже для цыпленка табака нужна тяжелая пришмякивалка, чтобы он прожарился.

С другой стороны здесь домохозяйки заботятся о здоровом питании, в которое жареная курица не вписывается.

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Научите готовить курицу.
 Сообщение Добавлено: 07 янв 2021, 07:52 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 фев 2008, 05:03
Сообщения: 19589
Откуда: треугольный бермуда
В волмарте плохо жарят, то ли куры не те , то ли повар не тот. В магазинах типа хоул фудс, фреш маркет, намного вкуснее и сочнее, и обмазки вкусовые там разнообразнее. У вас наверное есть какие то более фенси продуктовые магазины, хотя и фенси/гурмей магазин не панацея. Вот у нас ingles очень дорогой магазин и очень богатый ассортимент там, но вот курей печь/жарить не могут, причем в любом магазине их сети.

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Научите готовить курицу.
 Сообщение Добавлено: 07 янв 2021, 07:57 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 фев 2008, 05:03
Сообщения: 19589
Откуда: треугольный бермуда
Некоторые хитрые хозяйки, тушат/ отваривают сначала до полной готовности, потом смазывают сливочным маслом посыпают приправой и запекают до подруманивания в духовке, на сильном жару 420Ф минимум и быстро, чтоб только сверху подрумянилась , а не высохла изнутри. это мин +-10.

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Научите готовить курицу.
 Сообщение Добавлено: 07 янв 2021, 08:46 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости

Зарегистрирован: 20 мар 2003, 08:37
Сообщения: 6034
Откуда: St.Pete
.


Последний раз редактировалось SnideOlly 10 янв 2021, 11:02, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Научите готовить курицу.
 Сообщение Добавлено: 10 янв 2021, 10:17 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 фев 2013, 16:19
Сообщения: 4921
SnideOlly писал(а):
Как запечь идеальную курицу в духовке: секреты и рецепты знаменитых шеф-поваров

https://food.inmyroom.ru/posts/20143-kak-zapech-idealnuyu-kuricu-v-duhovke-sekrety-i-recepty-znamenityh-shef-povarov


вы сами то по этим рецептам готовили? :dum Или просто первую попавшуюся ссылку из интернета скинули?


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Научите готовить курицу.
 Сообщение Добавлено: 10 янв 2021, 19:39 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 мар 2004, 20:23
Сообщения: 7673
Откуда: Питер-Fort Myers,FL
Самое главное в куре - не переготовить. Кура готовится очень быстро. Если ее передержать, то она будет сухой внутри.
Американскую куру не приготовить с хрустящей корочкой на сковороде. Из нее столько всего вытекает, что все плавает.
Для корочки надо готовить на гриле. У меня аэрогриль. Получается с корочкой и нежная внутри.
Грудку надо смазывать обильно сливочным маслом или сверху положить бекон. Тогда она будет сочная.
И главное не переготовить.
Если запекать в духовке, то в рукаве а потом разрезать пакет и грилить минут 10 до образования корочки.

_________________
С изюминкой должны быть кексы, с загадкой - сканворды, а вот женшина должна быть с мозгами !

Хочешь узнать человека? Задень его! Человек это сосуд: чем он наполнен, то и начнет выплескиваться!


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Научите готовить курицу.
 Сообщение Добавлено: 11 янв 2021, 02:08 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости

Зарегистрирован: 23 янв 2007, 19:11
Сообщения: 4595
Откуда: Пуэрто Рико
В моей мультиварке на режиме аэрогриль ножки готовятся потрясающе. Больше ничего не пробовала. Ножки делала пару раз на праздники. Обычно мясо не едим.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Научите готовить курицу.
 Сообщение Добавлено: 11 янв 2021, 05:40 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 фев 2013, 16:19
Сообщения: 4921
mamik писал(а):

Если запекать в духовке, то в рукаве а потом разрезать пакет и грилить минут 10 до образования корочки.


Извините, а что это за рукав такой? И где его купить можно? :dum Как он по английски называется?


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Научите готовить курицу.
 Сообщение Добавлено: 11 янв 2021, 05:45 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 июн 2008, 11:42
Сообщения: 5487
Откуда: Nizhny Novgorod-New Jersey
если тушку целиком, то только на пивной банке - маринад любой, обмазать, сделать надрезы и вставить дольки чеснока в надрезы. Можно просто специей old bay обмазать. из банки слить примерно половину пива, засунуть туда чеснок, свежий розмарин. курицу на банку насадить. на низкой температуре готовить. получается сочная мммм.... если есть специальная посудина (вроде ростер называется) так это еще и лучше - можно овощами по бокам еще обложить - картошка, фенхель, перец, помидоры крупными кусками.

_________________
I'm happy by default. Please, don't change my settings.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Научите готовить курицу.
 Сообщение Добавлено: 11 янв 2021, 06:11 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 фев 2008, 05:03
Сообщения: 19589
Откуда: треугольный бермуда
из за вашего топика пришлось заставить мужа жарить ножки, а ведь я худею называитсо, и он кстати тоже, вредительство одно.


На всякий случай напомню, что для жарки/запекания покупаем цыпленка на котором написано chicken fryer, т.е. он молодой и порода его была выведена для жарки.

Там где написано hen и тушка более упитанная и больше по размеру, -это для варки, а не для жарки.

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…


Вернуться к началу 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 
 Страница 1 из 2 [ Сообщений: 29 ]  На страницу 1, 2   След.




Список форумов » О СВОЕМ, О ЖЕНСКОМ... » На нашей кухне и не только




Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Google [Bot] и гости: 15

 
 

 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти: