Автор |
Сообщение |
Zenat
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 19 янв 2019, 22:43 |
|
Зарегистрирован: 07 июл 2012, 12:21 Сообщения: 10997 Откуда: "из Средней Азии б СССР"
|
попробуйте печь любое абсолютно тесто в вафельнице
_________________ РЕНТА ГЕГЕМОНА "я не мальчик" (c) "Бразилия бывшая Голландская колония, много Голландцев живет там" (Linda Subtle)
|
|
|
|
|
Zoyi
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 19 янв 2019, 23:59 |
|
Зарегистрирован: 03 июл 2006, 23:27 Сообщения: 2439
|
Zenat писал(а): попробуйте печь любое абсолютно тесто в вафельнице В чашке и микроволновке быстрее и легче. Замешал-поставил-съел. Даже чашку можно не мыть.
|
|
|
|
|
seeU2morrow
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 23 янв 2019, 16:13 |
|
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 17:14 Сообщения: 404
|
Шоколадные конфеты
Приехало мое какао масло и монкфрут, не смогла удержаться и тут же забодяжила простейшие конфеты. Могут пойти и как фатбомбы.
100 г какао масло (cocoa butter) 3 ст.л. raw cacao powder 2 ст.л. жирных сливок 2 крохотных скупа монкфрута (он в упаковке шел) 2 миндаля или 1/2 ч.л. кокосовый стружки в каждую конфетную формочку
Получилось 12 штук.
Масло растопить на водяной бане, туда же порошок какао и сливки. Разлить в формочки поверх миндалин и стружки. Подержать часок в холодильнике. Настоящий шоколад!
Сливки добавила на всякий случай :) Подумала, что чистое какао масло может быть ломким. Наверное, можно и без них.
Апд: вот щас поняла, чего не хватает - ваниллы! Думаю, пол-чайной ложки или меньше достаточно.
Вложения: |
chocolate_with_almonds.png [ 24.31 КБ | Просмотров: 2981 ]
|
20190123_135737.jpg [ 2.6 МБ | Просмотров: 2981 ]
|
|
|
|
|
|
Война
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 23 янв 2019, 22:25 |
|
Зарегистрирован: 09 ноя 2009, 21:56 Сообщения: 12981 Откуда: Оттуда
|
Florida писал(а): "10 гр сливочного масла растопим в чашке. Туда добавляем одно яйцо и перемешиваем вилкой. Потом добавляем 30 гр миндальной муки и 0,5 ч/л разрыхлителя. Хорошенько перемешиваем и ставим в микроволновку на 2 минуты. По рецепту на 1,5 минуты, мне показалось он не допекся, поэтому подержала на 30 сек дольше." Разрыхлитель - cream of tartar или питьевая сода. Получается хлебец, можно использовать на бутерброды. Рецепт от seeU2morrow. Я делаю такой де, только с льняной мукой. Можно убрать масло. Очень вкусно если добавить прямо в тесто ложку красного песто.
_________________ Внемание! Даное сообщение не рикомендуется к прочтению лицом не достигших 18-ти лет и людям с ниустойчивой психикой.
|
|
|
|
|
Женя
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 10 фев 2019, 18:16 |
|
Зарегистрирован: 21 авг 2003, 06:56 Сообщения: 1385 Откуда: везде проездом
|
А если без яиц? Я давно пекла такую булочку из льняной муки по рецепту Алекса, но рецепт утерян . А было очень вкусно и просто.
_________________ Я самая обаятельная и привлекательная.
|
|
|
|
|
Zenat
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 18 фев 2019, 19:27 |
|
Зарегистрирован: 07 июл 2012, 12:21 Сообщения: 10997 Откуда: "из Средней Азии б СССР"
|
делали желе, и осенила идея желе как десерта для кетозников. На фруктовом пюре или соке разведенном, без сахара, конечно. В критические дни послаблений . А ведь можно на зеленых овошных соках, тогда не десерт, а сайд диш. В жару должно быть хорошо Пардон, если это не новость
_________________ РЕНТА ГЕГЕМОНА "я не мальчик" (c) "Бразилия бывшая Голландская колония, много Голландцев живет там" (Linda Subtle)
|
|
|
|
|
seeU2morrow
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 02 май 2019, 17:48 |
|
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 17:14 Сообщения: 404
|
Кокосовое мороженое
2 жестяные банки кокосового молока (я делала одну банку молока, одну сливок) 1/3 чашки эритритола 1/8 ч.л. соли 1.5 ч.л. ванилла экстракт Добавки - я добавила тертый 100% шоколад и измельченные орехи - бразильские, хазелнат и пекан.
Кокосовое молоко/сливки потрясти в банке, чтобы разбить комки. Перемешать все ингредиенты, залить в мороженицу. Шоколад и орехи добавить в конце, когда мороженое почти готово. Макросы не считала.
Фадж https://www.heyketomama.com/the-best-ke ... ate-fudge/
|
|
|
|
|
Olivka70
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 24 июл 2019, 22:30 |
|
|
Василиса-премудрая |
|
|
Зарегистрирован: 09 июн 2010, 12:09 Сообщения: 173
|
Цитата: Они 300 калорий каждый - с чаем можно как пирожное и доберете калораж . А зачем добирать каллораж, если только не стоит цель поправиться? Вы имели ввиду добрать жиры?
|
|
|
|
|
Olivka70
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 24 июл 2019, 22:35 |
|
|
Василиса-премудрая |
|
|
Зарегистрирован: 09 июн 2010, 12:09 Сообщения: 173
|
Chocolate mug cake: 1/4 cup almond flour 2 tbsp cacao powder 1 egg 1 tbsp melted coconut butter 1 tsp baking soda sweetener drops vanilla drops Microwave 1 min 40 sec.
|
|
|
|
|
OJKTexas
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 23 сен 2019, 19:42 |
|
|
Богиня Мудрости |
|
|
Зарегистрирован: 18 май 2015, 15:03 Сообщения: 5835
|
Печенье
Мука миндальная 1,5 ст (200г) Масло сливочное мягкое 60г Сахарозаменитель 2ст.л Яйцо 1 шт Пекарский порошке 1ч.л. ( У меня смесь соды и тартар 1:2) Ванилин, ром, какао, соль.
Все смешать , чайной ложкой выложить тесто на пергамент, печь 20-25 минут (350Ф)
Вложения: |
IMG_20190923_203404.jpg [ 2.68 МБ | Просмотров: 2502 ]
|
_________________ Беда в том, что лучшим доказательством истины мы склонны считать численность тех, кто в нее уверовал. Монтень
|
|
|
|
|
Silver Bullet
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 17 май 2020, 14:47 |
|
Зарегистрирован: 30 авг 2008, 19:46 Сообщения: 7717 Откуда: A.K.A. Черри Три
|
Девочки, нашла убойный рецепт киевского торта... до крема еще руки не дошли, а корж получился зачетный. Я его сделала в виде cookies. Делала вот по этому видео, фотки моих кукис не сохранились, так как сьели быстро... ... я художественно в следующий раз сфоткаю и отредактирую пост... https://www.youtube.com/watch?v=u91IatFeCp4 Я делала из подручных материалов, а видео с наших краев, бывшего СССР. Брала 2 чашки белков из пакета, тех что продаются в яичном отделе. На каждые 40 грамм белка по 10 грамм эритриола. В видео там огромное какое то количество, я побоялась столько класть... ...На 2 чашки белков у меня пошло 70 грамм. Заранее нужно приготовить и обжарить орехи. Я брала что было под рукой - пекан. Обжарила в сливочном масле для вкуса. Но можно без масла, как хотите. Орехов - 1 чашка. Их нужно измельчить так как для обычных кукис. Киевский торт изначально делался на бразильских орехах, потом заменили на фундук. В общем можете с разными попробовать. Орехи охладить и смешать с 1 столовой ложкой миндальной муки. Я положила ложку с верхом. Фокус в том чтобы эти белки сбить с эритриолом чтобы не опали. Понадобится винный камень (cream of tartar - он должен быть в кето-запасах, так как это электролит) и, как опция - ксантановая камедь. Я не использовала, но попробую в другой раз. Винного камня на кончике ножа, ксантан - не знаю, может ложку чайную достаточно. Сбивать обязательно в обезжиренной сухой посуде, и еще рекомендуют чтобы белки были охлажденные и посуда охлажденная (подержать в морозилке). Сразу добавляете еритриол в белки и начинаете взбивать на средней скорости. Взбивается где то за 10-15 минут. Так как с сахаром не собьется густо, но пики будут держаться. Потом осторожно высыпаете в эти белки смесь орехов и муки. Медленно перемешиваете лопаткой и надо сразу выкладывать в духовку чтобы не опали. Выпекать как в видео - 20 минут и сушить 1 час. Они не сушатся насухо будут гибкие. Я думала что не получились, держала еще 30 минут, а они все мягкие... ...потом надоело, я их вынула, думала - выкину. А эти печенья сразу же на воздухе затвердели и получились точно как коржи для торта! Вкусные. Даже то, что эритриол холодит язык их не испортило. Ложкой если выкладывать получится из этой массы 16 штук где-то. Вот я расписала в фет-сикрете БЖУ на 5 шт этих печений - 3 грамма карбов. Там какой-то глюк в рецепте и added sugars считает все 70 грамм для массы, игнорьте это. Должно быть 70/16*5. Хочу сделать еще крем и из печений слепить "тортики". Если получится, потом отпишусь. С кремом это не на каждый день рецепт, может на какой-то праздник пригодится.
|
|
|
|
|
Zenat
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 20 май 2020, 20:38 |
|
Зарегистрирован: 07 июл 2012, 12:21 Сообщения: 10997 Откуда: "из Средней Азии б СССР"
|
Кешью по оригинальной рецептуре. Должно быть вкусно, конечно. Кстати, кешью-мука есть в волмарте. Я пеку сейчас не много, но все в основном из ореховых мук. Так что к сожалению стало обыденным. Но я чаще не сладкое, вафли да оладьи, иногда печенье и недавно брауниз. Была очередная попытка суррогатных брауниз. И в очередной раз пришла к выводу, лучше редко, но настоящее. После чего испекла их нормальные, с пшеничн. мукой. Пуля, ты не делаешь десерты на желатине или на агар-агаре?
_________________ РЕНТА ГЕГЕМОНА "я не мальчик" (c) "Бразилия бывшая Голландская колония, много Голландцев живет там" (Linda Subtle)
|
|
|
|
|
Silver Bullet
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 22 май 2020, 14:19 |
|
Зарегистрирован: 30 авг 2008, 19:46 Сообщения: 7717 Откуда: A.K.A. Черри Три
|
Zenat писал(а): Кешью по оригинальной рецептуре. Должно быть вкусно, конечно. Кстати, кешью-мука есть в волмарте. Я пеку сейчас не много, но все в основном из ореховых мук. Так что к сожалению стало обыденным. Но я чаще не сладкое, вафли да оладьи, иногда печенье и недавно брауниз. Была очередная попытка суррогатных брауниз. И в очередной раз пришла к выводу, лучше редко, но настоящее. После чего испекла их нормальные, с пшеничн. мукой. Пуля, ты не делаешь десерты на желатине или на агар-агаре? Я наверно перепутала бразильские с кешью, ну близко... ... мне очень нравится тем что хрустящее и калорий мало. Но если делать торт с кремом, то дофига будет... Пробовала из ореховой муки печь типа печенья, но мне не нравится ни вкус, ни консистенция. Может просто не получилось. С агаром руки не доходят, это же надо разливать в мисочки, холодить. Но я люблю всякие желе фруктовые, а с агаром даже лучше чем желатин, если бы кто-то наколотил, то было бы классно... ...это надо не лениться просто...
|
|
|
|
|
sofia07
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 26 май 2020, 23:25 |
|
|
Богиня Мудрости |
|
|
Зарегистрирован: 14 сен 2008, 02:30 Сообщения: 5552 Откуда: Россия-Калифорния
|
Самый простой шоколад
Смешать кокосовое масло. какао и сахзам-пудру. Кокосовое масло можно нагреть. Полученную жижу вылить на пищевую пленку и поставить в морозильник. Через час полученный пласт поломать на кусочки. Полученные неровные кусочки выглядят фэнси! хранить в морозилке.
Последний раз редактировалось sofia07 27 май 2020, 22:07, всего редактировалось 1 раз.
|
|
|
|
|
Zenat
|
Заголовок сообщения: Re: Кето-рецепты - выпечка и десерты Добавлено: 27 май 2020, 06:54 |
|
Зарегистрирован: 07 июл 2012, 12:21 Сообщения: 10997 Откуда: "из Средней Азии б СССР"
|
А силиконовые формочки? Я к несладкому шоколаду привыкла, мне его уже сладким не хочется
_________________ РЕНТА ГЕГЕМОНА "я не мальчик" (c) "Бразилия бывшая Голландская колония, много Голландцев живет там" (Linda Subtle)
|
|
|
|
|
|