| Автор |
Сообщение |
|
Baylee
|
Заголовок сообщения: Re: Просто ржаной каравай  Добавлено: 01 янв 2021, 16:14 |
|
Зарегистрирован: 17 мар 2015, 10:58
Сообщения: 22514
Откуда: Moscow- Fl
|
У меня не забалуешь... выдаю ему, как в блокадном Ленинграде, по ломтику в день  
_________________
«Русскому человеку лучше всего удаётся невозможное!»
***
Только нашей земли не разделит
На потеху себе супостат:
Богородица белый расстелет
Над скорбями великими плат».
Анна Ахматова
|
|
  |
|
 |
|
Учительница
|
Заголовок сообщения: Re: Просто ржаной каравай Добавлено: 11 дек 2021, 16:53 |
|
Зарегистрирован: 28 фев 2008, 05:03
Сообщения: 19589
Откуда: треугольный бермуда
|
|
греческий деревенский хлеб без замеса и долгой расстойки
https://www.youtube.com/watch?v=-be8hHSD2Gs
_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли
как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё
- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)
Что-то я очень быстро лежу…
|
|
| |
|
|
|
monaliza
|
Заголовок сообщения: Re: Просто ржаной каравай Добавлено: 11 дек 2021, 18:12 |
|
Зарегистрирован: 20 ноя 2004, 18:26
Сообщения: 4552
|
Baylee писал(а): У меня сегодня был подвиг Испекла хлеб в мульте Ninja. Больше воды добавила при замесе... мякиш получился просто суперский! На фото почему то выглядит непропеченым, но на самом деле все нормально... и обалденно вкусно  Бэйли ты б сделала обзор своей мультиварки, а? Что она делает, и вообще нравится, нет? Если эта вещь как скороварка и ещё хлеб печёт, то может мне стоит избавиться от хлебопечки и инста пот и заменить все нинзей?
_________________
PEACE ON EARTH
|
|
| |
|
|
|
Nicole+
|
Заголовок сообщения: Re: Просто ржаной каравай Добавлено: 12 дек 2021, 01:18 |
|
|
|
Учительница писал(а): Да не вренная я, че навязывать то , может никому и не нада, все ж теперича глютен фри.:))))
просто поделилась, что можно здесь в домашних условиях без хлебопечек сделать себе хлеб со вкусом как был раньше по 16 копеек. Учительница, вопрос на засыпку тебе. Тесто из грубого помола whole wheat flour муки подходит и как? Такую муку просеивать надо или нет. Хотела сделать такое тесто из муки, но не нашла ответа пока.
|
|
| |
|
|
|
Учительница
|
Заголовок сообщения: Re: Просто ржаной каравай Добавлено: 12 дек 2021, 02:16 |
|
Зарегистрирован: 28 фев 2008, 05:03
Сообщения: 19589
Откуда: треугольный бермуда
|
|
Подходит, но я смешиваю whole wheat с обыкновенной all purpose или bread flour. Я не просеиваю, но у меня крупа и мука в холодильнике/морозилке храницца, чтоб козявки никакие не вылуплялись в ней.
Если боитесь червячков, то просеить конечно нужно.
_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли
как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё
- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)
Что-то я очень быстро лежу…
|
|
| |
|
|
|
Nicole+
|
Заголовок сообщения: Re: Просто ржаной каравай Добавлено: 12 дек 2021, 11:56 |
|
|
|
Учительница писал(а): Подходит, но я смешиваю whole wheat с обыкновенной all purpose или bread flour. Я не просеиваю, но у меня крупа и мука в холодильнике/морозилке храницца, чтоб козявки никакие не вылуплялись в ней.
Если боитесь червячков, то просеить конечно нужно. Да нет, червячки к счастью не заводились,я просеиваю с одной целью-чтобы тесто мягче было, но муку грубого помола если просеивать, уходит много тех самых крупиц, по которым оценивается полезность этой муки.
|
|
| |
|
|
|
Учительница
|
Заголовок сообщения: Re: Просто ржаной каравай Добавлено: 12 дек 2021, 15:08 |
|
Зарегистрирован: 28 фев 2008, 05:03
Сообщения: 19589
Откуда: треугольный бермуда
|
Сито покрупнее можно взять, в мексиканском отделе нашла такое. Для откидывания творога брала, и для цельной муки тоже как раз будет. 
_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли
как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё
- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)
Что-то я очень быстро лежу…
|
|
| |
|
|
|
Baylee
|
Заголовок сообщения: Re: Просто ржаной каравай Добавлено: 12 дек 2021, 15:48 |
|
Зарегистрирован: 17 мар 2015, 10:58
Сообщения: 22514
Откуда: Moscow- Fl
|
|
Я просеиваю whole wheat обычным ситом. Мотом просто все крупные частицы со дна сита вытряхиваю в просеянную муку. живности никакой не было замечено, хотя храню все виды муки в обычном pantry.
_________________
«Русскому человеку лучше всего удаётся невозможное!»
***
Только нашей земли не разделит
На потеху себе супостат:
Богородица белый расстелет
Над скорбями великими плат».
Анна Ахматова
|
|
| |
|
|
|
Baylee
|
Заголовок сообщения: Re: Просто ржаной каравай Добавлено: 12 дек 2021, 15:48 |
|
Зарегистрирован: 17 мар 2015, 10:58
Сообщения: 22514
Откуда: Moscow- Fl
|
monaliza писал(а): Baylee писал(а): У меня сегодня был подвиг Испекла хлеб в мульте Ninja. Больше воды добавила при замесе... мякиш получился просто суперский! На фото почему то выглядит непропеченым, но на самом деле все нормально... и обалденно вкусно Бэйли ты б сделала обзор своей мультиварки, а? Что она делает, и вообще нравится, нет? Если эта вещь как скороварка и ещё хлеб печёт, то может мне стоит избавиться от хлебопечки и инста пот и заменить все нинзей? Это и скороварка и пароварка, и печет отлично. Хлеб и запеканки просто на "ура". Ну, хлебопечки у меня никгода не было, поэтому не сравню. ИПтом владела несколько лет, но так и не смогла полюбить... чаша там отстой отстойный... даже антипрагарная. Нидзей очень довольна, хотя еще не изучила ее доскольнально... но планирую. Много роликов на ютубе, и даже есть отдельный топик на форуме https://tutnetam.com/viewtopic.php?f=48&t=84724&start=530
_________________
«Русскому человеку лучше всего удаётся невозможное!»
***
Только нашей земли не разделит
На потеху себе супостат:
Богородица белый расстелет
Над скорбями великими плат».
Анна Ахматова
|
|
| |
|
|
|
monaliza
|
Заголовок сообщения: Re: Просто ржаной каравай Добавлено: 12 дек 2021, 15:51 |
|
Зарегистрирован: 20 ноя 2004, 18:26
Сообщения: 4552
|
Baylee писал(а): monaliza писал(а): Baylee писал(а): У меня сегодня был подвиг Испекла хлеб в мульте Ninja. Больше воды добавила при замесе... мякиш получился просто суперский! На фото почему то выглядит непропеченым, но на самом деле все нормально... и обалденно вкусно Бэйли ты б сделала обзор своей мультиварки, а? Что она делает, и вообще нравится, нет? Если эта вещь как скороварка и ещё хлеб печёт, то может мне стоит избавиться от хлебопечки и инста пот и заменить все нинзей? Это и скороварка и пароварка, и печет отлично. Хлеб и запеканки просто на "ура". Ну, хлебопечки у меня никгода не было, поэтому не сравню. ИПтом владела несколько лет, но так и не смогла полюбить... чаша там отстой отстойный... даже антипрагарная. Нидзей очень довольна, хотя еще не изучила ее доскольнально... но планирую. Много роликов на ютубе, и даже есть отдельный топик на форуме https://tutnetam.com/viewtopic.php?f=48&t=84724&start=530 Спасибо!  У меня ИП с stainless steel чашей уже второй, первый был с антипригарной. Но варить печь и запекать в одном это классно!
_________________
PEACE ON EARTH
|
|
| |
|
|
|
Учительница
|
Заголовок сообщения: Re: Просто ржаной каравай Добавлено: 12 дек 2021, 16:21 |
|
Зарегистрирован: 28 фев 2008, 05:03
Сообщения: 19589
Откуда: треугольный бермуда
|
|
по греческому рецепту
| Вложения: |
8fd7b44aa1b061ddcfd88c1195dc2e57872314b457e8541b656969c0d082a25e copy.jpg [ 149.79 КБ | Просмотров: 1295 ]
|
_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли
как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё
- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)
Что-то я очень быстро лежу…
|
|
| |
|
|
|
Nicole+
|
Заголовок сообщения: Re: Просто ржаной каравай Добавлено: 12 дек 2021, 17:39 |
|
|
|
Baylee писал(а): Я просеиваю whole wheat обычным ситом. Мотом просто все крупные частицы со дна сита вытряхиваю в просеянную муку. живности никакой не было замечено, хотя храню все виды муки в обычном pantry. Вы добавляете белую муку в whole wheat для дрожжевого теста на пирожки? Сухих дрожжей такое кол-во брать как и для белой муки?И как долго подходит тесто из whole wheat?
|
|
| |
|
|
|
Baylee
|
Заголовок сообщения: Re: Просто ржаной каравай Добавлено: 12 дек 2021, 18:36 |
|
Зарегистрирован: 17 мар 2015, 10:58
Сообщения: 22514
Откуда: Moscow- Fl
|
|
Я пеку хлеб по рецепту, который давала Учительница
https://pulse.mail.ru/article/remeslennyj-hleb-kotoryj-ya-peku-kazhdyj-den-bez-zamesa-i-hlebopechki-vsego-za-5-minut-ne-schitaya-vypechki-2886834697355447341-6457410875918846555/?utm_referrer=https%3A%2F%2Fpulse.mail.ru&utm_source=pulse_mail_ru&utm_content=lenta_pulse_mail_ru_fulltext
2 ст. белой муки+ 1 ст. whole wheat, либо 50 на 50
_________________
«Русскому человеку лучше всего удаётся невозможное!»
***
Только нашей земли не разделит
На потеху себе супостат:
Богородица белый расстелет
Над скорбями великими плат».
Анна Ахматова
|
|
| |
|
|
|
Учительница
|
Заголовок сообщения: Re: Просто ржаной каравай Добавлено: 13 дек 2021, 05:33 |
|
Зарегистрирован: 28 фев 2008, 05:03
Сообщения: 19589
Откуда: треугольный бермуда
|
|
m
| Вложения: |
IMG_20211213_055829.jpg [ 3.49 МБ | Просмотров: 1372 ]
|
_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли
как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё
- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)
Что-то я очень быстро лежу…
|
|
| |
|
|
|
Laara
|
Заголовок сообщения: Re: Просто ржаной каравай Добавлено: 13 дек 2021, 10:39 |
|
 |
| Богиня Мудрости |
 |
|
|
Зарегистрирован: 23 янв 2007, 19:11
Сообщения: 4598
Откуда: Пуэрто Рико
|
Baylee писал(а): monaliza писал(а): Baylee писал(а): У меня сегодня был подвиг Испекла хлеб в мульте Ninja. Больше воды добавила при замесе... мякиш получился просто суперский! На фото почему то выглядит непропеченым, но на самом деле все нормально... и обалденно вкусно Бэйли ты б сделала обзор своей мультиварки, а? Что она делает, и вообще нравится, нет? Если эта вещь как скороварка и ещё хлеб печёт, то может мне стоит избавиться от хлебопечки и инста пот и заменить все нинзей? Это и скороварка и пароварка, и печет отлично. Хлеб и запеканки просто на "ура". Ну, хлебопечки у меня никгода не было, поэтому не сравню. ИПтом владела несколько лет, но так и не смогла полюбить... чаша там отстой отстойный... даже антипрагарная. Нидзей очень довольна, хотя еще не изучила ее доскольнально... но планирую. Много роликов на ютубе, и даже есть отдельный топик на форуме https://tutnetam.com/viewtopic.php?f=48&t=84724&start=530 Ой, мне похоже ещё изучать и изучать её. А то я почти совсем как кастрюлей ею пользуюсь. Даже книжки купила. Но всё никак. 
|
|
| |
|
|
|
