|
Автор |
Сообщение |
mamik
|
Заголовок сообщения: Re: Кому надо было Ghee? Добавлено: 06 фев 2018, 20:50 |
|
Зарегистрирован: 24 мар 2004, 20:23 Сообщения: 7714 Откуда: Питер-Fort Myers,FL
|
Insomnia писал(а): mamik писал(а): Народ, а как вы сами его делаете? Я покупаю 3 упаковки несоленого масла Kerrygold, брусок масла разрезаю на небольшие куски, скажем 6-8, кладу в кастрюлю с толстым дном и ставлю на огонь, помешиваю слегка и жду пока закипит, потом сразу же переключаю на самую маленькую температуру на 1 час. Через час видно как масло распалось на 2 фракции: жир и белковую, которая оседает внизу кастрюли и должна быть слегка золотистой. Потом через стрейнер и бумажную салфетку я процеживаю масло и разливаю его по контейнерам, ставлю в морозилку когда охладится. Использую для жарки или в картошку/кашу. Запах у масла ореховый потрясающий, очень высокая устойчивость к разложению при высоких температурах. Спасибо. Попробую сделать. Я тоже только это масло покупаю. Иногда еще финское, но оно у нас только соленое. Да, картошка на топленом масле это что то.
_________________ С изюминкой должны быть кексы, с загадкой - сканворды, а вот женшина должна быть с мозгами !
Хочешь узнать человека? Задень его! Человек это сосуд: чем он наполнен, то и начнет выплескиваться!
|
|
|
|
|
Учительница
|
Заголовок сообщения: Re: Кому надо было Ghee? Добавлено: 16 фев 2018, 18:30 |
|
Зарегистрирован: 28 фев 2008, 05:03 Сообщения: 19589 Откуда: треугольный бермуда
|
Купила сегодня келапо гии в волмарте. Масло как масло, ничем не воняет, вкус как обыкновенного топленого масла. Произведено в сша или в зеландии.
_________________ Ноги дурные совсем Голове нет покоя от них Наступают на грабли
как начинающий садовник поклонник хайку и басё поставь в саду на камень камень и всё
- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)
Что-то я очень быстро лежу…
|
|
|
|
|
Laara
|
Заголовок сообщения: Re: Кому надо было Ghee? Добавлено: 16 фев 2018, 19:02 |
|
|
Богиня Мудрости |
|
|
Зарегистрирован: 23 янв 2007, 19:11 Сообщения: 4626 Откуда: Пуэрто Рико
|
Говорят, если это действительно гхи, то оно лучше канадское или новозеландское. Если нет такого, то надо покупать то что желтее, тогда больше вероятность того что коровки были grass-fed. A вообще, настоящее индийское гхи сделано из молока не коров, а water buffalo, это как бэ другое животное может и свойства другие. Что интересно, я в Индии на кухнях ни разу не видела желтого гхи, оно всегда белое, может потому что water buffalo. Но и травы я там особо не видела, даже в деревнях, все животные гуляют по земле/пыли. По-моему там трава на вес золота. Так что может коровки-то и лучше, что травкой питались.
|
|
|
|
|
Insomnia
|
Заголовок сообщения: Re: Кому надо было Ghee? Добавлено: 16 фев 2018, 23:06 |
|
Зарегистрирован: 24 авг 2008, 17:30 Сообщения: 13845 Откуда: SoCal
|
Laara писал(а): A вообще, настоящее индийское гхи сделано из молока не коров, а water buffalo, это как бэ другое животное может и свойства другие. Laara, ну, привет! Ghee делается из коровьего молока по аюрведе, а корова, как известно, является священным животным. А про "как бэ других животных" не знаю, может это уже осовремененное какое-то гхи.
_________________ Ничто не стоит нам так дорого и не выглядит так дешево, как наши собственные понты!
|
|
|
|
|
Laara
|
Заголовок сообщения: Re: Кому надо было Ghee? Добавлено: 16 фев 2018, 23:46 |
|
|
Богиня Мудрости |
|
|
Зарегистрирован: 23 янв 2007, 19:11 Сообщения: 4626 Откуда: Пуэрто Рико
|
Про аюрведу не знаю. Но во всех домах, где я была (во многих домах в разных штатах), используют гхи, сделанное из молока of water buffalo. Я говорила только про то как питаются в Индии из собственного опыта. в этот раз задамся целью и буду опрашивать всех на пути. Отчитаюсь.
|
|
|
|
|
Insomnia
|
Заголовок сообщения: Re: Кому надо было Ghee? Добавлено: 17 фев 2018, 18:36 |
|
Зарегистрирован: 24 авг 2008, 17:30 Сообщения: 13845 Откуда: SoCal
|
_________________ Ничто не стоит нам так дорого и не выглядит так дешево, как наши собственные понты!
|
|
|
|
|
Учительница
|
Заголовок сообщения: Re: Кому надо было Ghee? Добавлено: 15 мар 2018, 14:26 |
|
Зарегистрирован: 28 фев 2008, 05:03 Сообщения: 19589 Откуда: треугольный бермуда
|
В алди появилось новозеландическое
Вложения: |
20180315_145557.jpg [ 1.07 МБ | Просмотров: 2662 ]
|
_________________ Ноги дурные совсем Голове нет покоя от них Наступают на грабли
как начинающий садовник поклонник хайку и басё поставь в саду на камень камень и всё
- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)
Что-то я очень быстро лежу…
|
|
|
|
|
Laara
|
Заголовок сообщения: Re: Кому надо было Ghee? Добавлено: 23 мар 2018, 02:36 |
|
|
Богиня Мудрости |
|
|
Зарегистрирован: 23 янв 2007, 19:11 Сообщения: 4626 Откуда: Пуэрто Рико
|
Отчитываюсь про гхи. Спрашивала в нескольких семьях, разных слоев (от самых богатых до самых бедных), разных каст, разных штатов. Гхи в основном едят от water buffalo, особенно, если делают его дома. Молоко покупают, кипятят, делают сами йогурт, масло, гхи. Паниир покупают. В городах, professionals, могут иногда коровье гхи. Никаких аюрведических правил при этом не соблюдают, какое гхи попалось, то и купили. Но в основном делают сами.
Священная корова в обычной жизни не упоминается, но ходит в довольно больших количествах по улицам, заглядывая в магазины и дома, попрошайничая. Видела привязанных около храмов (в основном кришнаитских храмов) коров, которым делаются подношения, ритуалы типа погладить там и сям и дать сена из руки, и т.д.
Считается что корова дает мало молока, а water buffalo в 4 раза больше и его молоко гуще и вкуснее. Сравнить возможности не было, я не пью молоко, тем более кипячение, тут его кипятят, так как оно портится быстро. Люди aware о антисанитарии, но плохо представляют как того можно избежать.
|
|
|
|
|
OJKTexas
|
Заголовок сообщения: Re: Кому надо было Ghee? Добавлено: 21 июл 2018, 13:05 |
|
|
Богиня Мудрости |
|
|
Зарегистрирован: 18 май 2015, 15:03 Сообщения: 5835
|
Купила в Алди топленое масло. Последняя баночка досталась :). Масло хорошее. Рекомендую.
_________________ Беда в том, что лучшим доказательством истины мы склонны считать численность тех, кто в нее уверовал. Монтень
|
|
|
|
|
Война
|
Заголовок сообщения: Re: Кому надо было Ghee? Добавлено: 21 июл 2018, 13:22 |
|
Зарегистрирован: 09 ноя 2009, 21:56 Сообщения: 12981 Откуда: Оттуда
|
Его наверное всегда продавать будут. Я покупаю его теперь регулярно, жарю только на нем.
_________________ Внемание! Даное сообщение не рикомендуется к прочтению лицом не достигших 18-ти лет и людям с ниустойчивой психикой.
|
|
|
|
|
OJKTexas
|
Заголовок сообщения: Re: Кому надо было Ghee? Добавлено: 21 июл 2018, 13:24 |
|
|
Богиня Мудрости |
|
|
Зарегистрирован: 18 май 2015, 15:03 Сообщения: 5835
|
Война писал(а): Его наверное всегда продавать будут. Я покупаю его теперь регулярно, жарю только на нем. да, только у нас его разбирают быстро. Вот теперь сижу без него. Самой делать придется.
_________________ Беда в том, что лучшим доказательством истины мы склонны считать численность тех, кто в нее уверовал. Монтень
|
|
|
|
|
Война
|
Заголовок сообщения: Re: Кому надо было Ghee? Добавлено: 21 июл 2018, 13:49 |
|
Зарегистрирован: 09 ноя 2009, 21:56 Сообщения: 12981 Откуда: Оттуда
|
OJKTexas писал(а): Война писал(а): Его наверное всегда продавать будут. Я покупаю его теперь регулярно, жарю только на нем. да, только у нас его разбирают быстро. Вот теперь сижу без него. Самой делать придется. Узнай в какие дни у вас завоз. У нас по средам и субботам полки заставляют. В другие дни пусто.. Даже молока может не быть.
_________________ Внемание! Даное сообщение не рикомендуется к прочтению лицом не достигших 18-ти лет и людям с ниустойчивой психикой.
|
|
|
|
|
Insomnia
|
Заголовок сообщения: Re: Кому надо было Ghee? Добавлено: 21 июл 2018, 16:51 |
|
Зарегистрирован: 24 авг 2008, 17:30 Сообщения: 13845 Откуда: SoCal
|
Война писал(а): Я покупаю его теперь регулярно, жарю только на нем. Я не только жарю на нем, я еще кладу его в рис, гречку, картошку и т.п.
_________________ Ничто не стоит нам так дорого и не выглядит так дешево, как наши собственные понты!
|
|
|
|
|
OJKTexas
|
Заголовок сообщения: Re: Кому надо было Ghee? Добавлено: 21 июл 2018, 17:14 |
|
|
Богиня Мудрости |
|
|
Зарегистрирован: 18 май 2015, 15:03 Сообщения: 5835
|
Insomnia писал(а): Война писал(а): Я покупаю его теперь регулярно, жарю только на нем. Я не только жарю на нем, я еще кладу его в рис, гречку, картошку и т.п. Я тоже, и в выпечку вместо масла.
_________________ Беда в том, что лучшим доказательством истины мы склонны считать численность тех, кто в нее уверовал. Монтень
|
|
|
|
|
Larissa1067
|
Заголовок сообщения: Re: Кому надо было Ghee? Добавлено: 21 июл 2018, 19:08 |
|
Зарегистрирован: 22 янв 2008, 17:51 Сообщения: 7281
|
Это масло как наше топлёное или чем-то отличается? Я помню, что во времена дефицита, когда удавалось "достать" в большой кусман деревенского масла, бабушка моя всегда его перетапливала, что бы не испортилось. В грибной сезон жарили на нём грибы, трамбовали в банки, хранились долго как свежие. Нямка!
_________________ Хвалу и клевету приемли равнодушно И не оспаривай глупца
|
|
|
|
|
|
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 20 |
|
|
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|