Я очень люблю печенье -ТРЮФЕЛЬ. С ним нужно немного повозиться, но получается вкусно, тает во рту.
Сварить яйца. Нужно 8 крутых желтков.
200 г. сливочного масла
4 ложки сметаны
1 ч.л соды гашенной в уксусе
мука
Растереть вареные желтки, добавить размягченное масло, соду, муку( добавлять по тихоньку, точного количества не знаю). Замесить, так, что бы тесто не приставало к рукам. Тесто будет не сладким и за счет вареных желтков очень нежным.
Из теста делаю маленькие пирамидки, даже не знаю с чем сравнить, если в сантиметрах 3-4 см шириной. Обычно получается больше 55 шт, иногда делаю рецепт на половину, так как многовато. Печь при температуре 350 градусов, до золотистого цвета. Дать остыть.
В это время сделать шоколадную глазурь.1 ст молока, сахар, ванилин, 2 ст.ложки сливочного масла, какао и в конце бросаю еще молочный шоколад.
Каждую печеньку мокать в шоколад, а потом в вафельную крошку (вафли лучше сладкие с шоколадной начинкой). Пробывала с кокосовой стружкой- тоже вкусно.

Кысь! Я как-то пекла сметанник по такому рецепту : http://www.ocha.ru/kul/desert/3

Только мне лень было 4 коржа делать из 2-х ,я банально 1 корж на 3 разрезала. Получился действительно оч вкусный ,еще сверху грец орехами присыпала. Только я бы еще не отказалась от стакана дополнительного крема (мне так показалось).

Очень интересный рецептик, Джэни. Но и тут чудеса я яйцами!!!! Они есть, но они вареные!!! Че-то у меня с яйцами какие-то issues все время возникают)))))) Но по вашему рецепту сделать попробую. Я только в конце не поняла в конце о каких вафлях речь? И еще.... как простым способом пирамидки лепить. А то ведь я с ума сойду - кажду. минут по 30 лепить буду, до совершенства доводить. Есть форма какая-то... или как это по проще все организовать?

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.

Спасибо, Майа. Раз тортик проверенный - бум пробовать. попежже.... а то тока недавно своего "уродца" (тортик сметанный без яиц) варганила.

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.

Девы, у меня вот такой вопрос назрел. Как быстро и просто сделать тесто на пирог..... ну такой... американский... типа коконат крим пай или ванилла крим пай. Меня просто выводит из себя каждый раз маргарин и муку этим странным каттером рубить. устаю я от этого процесса. И вообщ, в чем отличие маргарина от шортеннинга?

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.

Вафли просто покупаете в магазине, я покупала в обыкновенном сторе на развес. Измельчаете их, можно на терке, можно раздавить в пакетике. На терке получается однороднее и красивее. А пирамидки не знала как описать. Делаете шарик, ложите на ладошку и тяните кончик вверх. Ну они ни прямо должны быть одна в одну, так одинаковое кол-во теста на каждую печеньку. Когда покроете шоколадом и вафлями, все будут выглядеть одинаково. Это быстро делается, пару штук потренеруетесь, а потом не заметите, как налепите.

О! Поняла, наконец! У меня просто сначала картинка не открылась с этими пирамидками. А про тесто на пирог есть идеи?

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.

Я не пробывала еще. Как- то купила в магазине замороженный, мне не понравилось и после этого больше не делала пироги. А вы фуд-процессор пробывали?

Я по идее все по старинке привыкла ножом резать. Вот и думаю, тока для замеса теста его покупать что ли? А вдруг не получится хороший продукт сделать, тогда что ж ..... на ветер выкинутые баксы?))) А мороженое тесто или просто уже готовое я никогда не покупала. Все по-американскому рецепту делала. Вроде не слодно, но муторно как-то.... Вот и думаю, что б еще такого придумать? Мож вместо него как на чиз-кейк делать? Из Грэм-крекера?

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.

Вкусненькие маффины и очень просто готовить, сейчас как раз сезон клюквы

Яблочно-Клюквенные Маффины (Apple Cranberry Muffins)

Ingredients:
1 ст. апельсинового сока
100 г растопленного сл. масла или маргарина
цедра 1 апельсина
2 яйца
2 ст. муки
1 ст. сахара
1 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. мускатного ореха
1 яблоко
1 1/2 ст. свежей (или замороженной) клюквы
сахарная пудра
(один раз с корицей делала, только щепотку, второй без специй делала- и так и так вкусно)

Preparation:
Разогреть духовку до 170С.
Яйца с сахаром взбить слегка венчиком, добавить масло, цедру и апельсиновый сок.
Отдельно просеять муку, соль, корицу, мускатный орех,соду и разрыхлитель.
Сделать в мучной смеси углубление и влить туда жидкие ингредиенты. Аккуратно перемешать.
Яблоки очистить и нарезать на маленькие кубики. Крупную клюкву разрезать пополам. Добавить в тесто, и слегка перемешать.
Выложить в промасленную форму для маффинов (в зависимости от размеров формы, получается 12 средних маффинов), и выпекать примерно 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой.
Немного остудить и присыпать сахарной пудрой.

И правда клюквенное время, я вчера только купила большой пакет клюквы свежей )))

HappyO, а вы какие стаканы используете в рецепте? Те, которые cup или обычные кружки?

Всё получится,даже не сомневайтесь,я их уже лет 20 пеку .У меня тоже нет терпения пирамидки лепить и я катаю шарики,во внутрь даю орех,вместо вафель я беру кукурузные палочки и пропускаю через мясорубку с крупной решоткой .....Улетают моментально.

_________________
Все в наших руках, поэтому их нельзя опускать.
Коко Шанель

Я всё меряю в cup, ну и масла беру один стик( 113гр) ( чтоб ничего не взвешивать)

Вот с этого и надо было начинать, а то я думаю думаю...

Девочки, дайте пожалуйста рецепт проверенного, хорошего песочного теста на печненьки, пирог. У меня не получается оно . С детства пекла, никогда проблем небыло, всегда получалось мягкое и рассыпчатое. Здесь в Америке уже по третьему рецепту делаю (в принципе они похожи), все в мусор выбрасываю. Грызть это не возможно, как пластмасса . Я уже и в холодильник на 30 минут перед выпечкой ложила - бесполезно. Может в маргарине дело?