Вред глютена - скам. Здоровому человеку от него ни тепло, ни холодно, а вот больного поколбасить может. Точно так же как диабетика от углеводов. Здоровому же человеку от углеводов ничего не сделается.

А читала, что безглютеновая пища напичкана всякой гадостью, заменяющей клейковину. Тем безглютеновая еда и опасна. Поэтому здоровым людям ее есть не рекомендовали.

Как-то вы слишком категорично. А ссылку(и) можно?

Нужно различать безглютеновую диету и питание без зерновых (в том числе глютена). Я например, ни глютен ни его аналоги не употребляю, но это не значит что я ем "всякую гадость". Глютен - доказанная опасность. А скам - в том чтобы под шумок продать "безглютеновые" товары, которые ничего общего со здоровьем не имеют.

Эта подойдет?

_________________
"Мила мне русская беседа - в ней, разум собственный любя, никто не слушает соседа, а каждый слушает себя." © К.Чуковский

Не сравнивайте себя и бабушку. Другое время, другие продукты и другая жизнь.

Ну это самый основной конек противников безглютеновой диеты. На самом деле, безглютеновых продуктов со всякой фигней тоже полно. Да и прибыль безглютеновых компаний тоже сильно выросла. Как правило, безгютеновые продукты дороже раза в 2.
Просто надо выбирать здоровые продукты, и запросто в их списке не все безглютеиновое.
Речь же о другом.

Почему это не сравнивать и не задумываться над этим?
Мы как минимум лет 25 с ней на одних продуктах: дабы я с удовольствием уплатала всю ее готовку. Да и жизнь у меня нааамного легче чем у нее.
Война и голод чего только стоят.

Спасибо, я почитала.
И я согласна, что все эти заменители глютена - далеко не всегда здоровая пища, со всеми этими добавками.

Просто из собственного опыта и опыта других: да, здоровые люди могут есть глютен-содержащую пищу без последствий, а целиакия встречается редко.
Но! Сейчас очень много людей с аллергией на глютен, которая может проявляться очень по-разному.
Я сама узнала о своей аллергии, только исключив глютен на время.
Как уже говорила, проходит и не появляется крапивница, когда не ем глютен. Но самое важное - у меня нет типичной астмы, но был постоянный "свист" в бронхах, заметный только вечером, когда спать ложишься, но довольно неприятный.
Местные эскулапы сразу лекарства предложили, я отказалась. Когда перестаю есть глютен - проходит полностью.
Соблазняюсь на хлеб или кейк - снова появляется.

Поэтому я за то, чтобы все с хроническими заболеваниями, или какими-то непонятными симптомами просто попробовали безглютеновую диету, при этом не начиная хавать эти новомодные заменители.
Просто обойтись гречкой, кинвой на 2-3 недели, исключить все из пшеницы, ржи.
И посмотреть, как вы себя чувствуете. Просто, безопасно, заодно можете и пару-тройку паундов скинуть, кому актуально.

Перепутала крахмал с клейковиной. Глютен это клейковина по-русски.

_________________
Читать написанное транслитом - все равно, что читать написанное говном на стене: вроде все понятно, но все равно неприятно! :-)

Мы с сыном полгода сидели на безглютеновой диете. Ему назначили а я за компанию - неохота было себе отдельно покупать и готовить. Безглютеновый хлеб я вообще есть не смогла, такая гадость непередаваемая. Так что просто хлеб не покупала полгода. И молоко тоже заодно. Ничего ни ему не помогло ни мне. Абсолютно никакой разницы, кроме тоски от скудной пищи. И вес не уменьшился ни на паунд. Так что согласна, что очередной скам, типа фэт фри, карб фри и остального для легковерных и внушаемых.
Надо натуральные продукты есть, только добыть их нелегко и часто не по карману.

_________________
"Government by organized money is just as dangerous as government by organized mob." - President Franklin D. Roosevelt

А у вас и в России эти симптомы были, или только здесь? Здесь мука совсем другая, кот. используют в хлебо-булочных изделиях, вы только импортное есть пробовали?... это ещё может быть аллергия на какой-нибудь химикат, кот. здесь в хлебо-булочные изделия добавляют - краситель, например.

Я сидела на безуглеводной диете как-то, никакой разницы в самочувствии не заметила, ну кроме того что да, похудеешь.

_________________
Читать написанное транслитом - все равно, что читать написанное говном на стене: вроде все понятно, но все равно неприятно! :-)

Нет, до приезда сюда не было ни крапивницы, ни свиста в бронхах.
Я пробовала покупать разную муку, и печь сама и хлеб, и блины и т.д. - все равно проблемы. Может конечно там что-то есть, что добавляют в саму муку? так я и органик пробовала.

Еще замечала, что на ресторанную еду те же симптомы, я не фаст фуд имею в виду, а более-менее приличные рестораны. Но они тоже муку везде добавляют.

Если у вас в России этого не было, это значит аллергия на какую-то здешнюю пищевую добавку к муке, скорее всего краситель или консервант. Потому что если бы у вас действительно были проблемы с глютеном, то они были бы везде по всему миру, от любой еды, а не только в этой стране. У меня у женщины на работе тоже были непонятные проблемы с желудком навроде непереносимости чего-то, она долго мучилась, в конце концов один умный врач путем исключения установил, что у неё аллергия на ксилит, который кладут в жевательную резинку вместо сахара! Перестала жевать жвачку и все прошло...

А вы пробовали покупать органическую муку безо всяких добавок? Если посмотреть на ингредиенты муки, кот. в обычных магазинах продают, туда ведь ещё что-то дабавляют, не помню уже что. Я себе муку искала и удивилась - неужели просто муки без добавок не бывает? Нашла одну супер-пупер органическую, в 2 раза дороже, где просто чистая мука. Может, попробовать такую?... в ресторанах конечно тоже обычную муку используют, не органическую... А как насчет импортных тортиков всяких, например у нас под Рождество продают кекс Pannettone, сделанный в Италии, да и вообще, можно много всяких импортных печенюшек найти. Может, только импортное есть?

-----------------

Ой, нашла, тут в муку везде добавляют malted barley, по-русски ячменный солод. Может, у вас на него аллергия?
Ну и вот список всяких химикатов тут тоже:

https://en.wikipedia.org/wiki/Flour_treatment_agent

_________________
Читать написанное транслитом - все равно, что читать написанное говном на стене: вроде все понятно, но все равно неприятно! :-)

Вообще-то дерматит и кожные проблемы это тоже может быть реакцией на глютен.
Еще анемия тоже в этом списке.

Я тут не пишу о тех , кто страдает целиакией. То что слышала, читала, что каждый человек рано или поздно становится гиперчувствителен к глютену. Отсюда все и возрастные болезни.

Пока для себя я поняла, что пользы от него точно никакой нет.

Блин, на какой продукт не посмотришь - ни одного здорового продукта не найдешь! Видимо, скоро только авокадо будем кушать. Опять же читала (не просите ссылки давать, я ссылки не запоминаю, вся инфирмация в моем upper compartment хранится), что авокадо - самый безопасный фрукт. Плоды не адсорбируют никакие химикаты, пестициды тоже. Поэтому органические авокадо - тоже скам. Все авокадо в своей основе органические.