ФОРУМ РУССКИХ НЕВЕСТ И ЖЕН https://tutnetam.com/ | |
Les Macarons. Макаронс https://tutnetam.com/viewtopic.php?f=48&t=84858 |
Страница 20 из 21 |
Автор: | serinak [ 17 апр 2016, 10:18 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Les Macarons. Макаронс |
Eugenia писал(а): Серинак, а ты башню делала? или просто упаковала и там сами разобрались как презентовать? Я упаковывала в красивые пакеты по 2 штуки. Это было презентом для каждого гостя |
Автор: | Война [ 04 янв 2017, 02:18 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Les Macarons. Макаронс |
Ты миндальную муку сама молола для макарунс или покупала? |
Автор: | Irishok [ 04 янв 2017, 09:49 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Les Macarons. Макаронс |
Тигрица писал(а): Мне тоже никак, я и не заморачиваюсь на эту тему +1. Ничего особенного на мой вкус. |
Автор: | Stella38 [ 04 янв 2017, 10:32 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Les Macarons. Макаронс |
Война писал(а): Ты миндальную муку сама молола для макарунс или покупала? Покупала правда они слегка корявые вышли , так как у меня приспособления для их готовки не было, я имею в виду мата, для выпечки с кружками пысы Вкус зависит от начинки, что туда покладешь, тот вкус и будет. Я первые сделала с маскарпоне и свежим клубничным пюре, они очень пахнут душистой клубникой, а вторые с лимоном и маскарпоне, даже цедру потерла, тоже очень душистые и вкусные |
Автор: | Eugenia [ 08 янв 2017, 16:22 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Les Macarons. Макаронс |
здорово поздравляю и нашего полку прибыло правильно от начинки вкус зависит и от свежести, даже бракованные вкусные, а покупные как повезет, есть чудесные и отвратные |
Автор: | serinak [ 08 янв 2017, 16:28 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Les Macarons. Макаронс |
Stella38 писал(а): Война писал(а): Ты миндальную муку сама молола для макарунс или покупала? Покупала правда они слегка корявые вышли , так как у меня приспособления для их готовки не было, я имею в виду мата, для выпечки с кружками пысы Вкус зависит от начинки, что туда покладешь, тот вкус и будет. Я первые сделала с маскарпоне и свежим клубничным пюре, они очень пахнут душистой клубникой, а вторые с лимоном и маскарпоне, даже цедру потерла, тоже очень душистые и вкусные Если в само тесто для макаронс добавить любую муку из фруктов, то вкус и самих макаронс будет меняться. Например, клубнику высушить в дехидраторе и измельчить в муку, тогда вкус теста будет клубничный и начинку сделать шоколад с шампанским. Вот вам и клубника в шоколаде с шампанским |
Автор: | Stella38 [ 08 янв 2017, 20:15 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Les Macarons. Макаронс |
Eugenia писал(а): здорово поздравляю и нашего полку прибыло правильно от начинки вкус зависит и от свежести, даже бракованные вкусные, а покупные как повезет, есть чудесные и отвратные Спасибо Честно признаться, мне понравились с лимоном больше, мой лимон был Meyer lemon, очень вкусно. Я вот думаю клубничную начинку как душистой сделать? |
Автор: | Stella38 [ 08 янв 2017, 20:17 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Les Macarons. Макаронс |
serinak писал(а): Если в само тесто для макаронс добавить любую муку из фруктов, то вкус и самих макаронс будет меняться. Например, клубнику высушить в дехидраторе и измельчить в муку, тогда вкус теста будет клубничный и начинку сделать шоколад с шампанским. Вот вам и клубника в шоколаде с шампанским Супер! Попробую Девочки вы с гуавой пробовали делать? Вроде душистый фрукт? Я купила на днях 3 штучки. Думаю с пешенфрут будет супер |
Автор: | Eugenia [ 11 янв 2017, 04:25 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Les Macarons. Макаронс |
Stella38 писал(а): serinak писал(а): Если в само тесто для макаронс добавить любую муку из фруктов, то вкус и самих макаронс будет меняться. Например, клубнику высушить в дехидраторе и измельчить в муку, тогда вкус теста будет клубничный и начинку сделать шоколад с шампанским. Вот вам и клубника в шоколаде с шампанским Супер! Попробую Девочки вы с гуавой пробовали делать? Вроде душистый фрукт? Я купила на днях 3 штучки. Думаю с пешенфрут будет супер Я делала оба. С пэшинфрут супер а гуава у меня сама по себе была как я теперь понимаю плохая. Поэтому просто начинка гуавы пюре из банки. У нас тут с гуавой туго. |
Автор: | Eugenia [ 11 янв 2017, 04:28 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Les Macarons. Макаронс |
С клубникой больше всех мне нравится у Марии селяниной клубника с базиликом. Попробуй! |
Автор: | Stella38 [ 11 янв 2017, 18:46 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Les Macarons. Макаронс |
Eugenia писал(а): С клубникой больше всех мне нравится у Марии селяниной клубника с базиликом. Попробуй! звучит классно! |
Автор: | Karishka [ 30 ноя 2017, 10:35 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Les Macarons. Макаронс |
Вот такие макаронс получились у меня вчера: Могло бы быть и хуже, конечно... жалко, что не взошли, как надо (много жидкости?), к силиконовой коврику прилипли, пришлось отскребать силиконовой лопаткой и они треснули. Что сделать чтоб не прилипали? Ещё интересует, можно ли сахар частично заменить чём-нибудь не таким вредным? А то же там его 50%... |
Автор: | Eugenia [ 01 дек 2017, 00:22 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Les Macarons. Макаронс |
с первенцами , про прилипли и тоненькую корочку я уже год ими не занимаюсь, термины подзабыла. это вы "перемесили" тесто (макаронаж). когда вы поймаете правильный момент, то они и прилипать не будут. просто пеките еще. они интересные пироженки но к слову, такие "пере..." часто очень нежные на вкус получаются. я ж говорю, что макаронс всегда вкусные |
Автор: | Karishka [ 01 дек 2017, 07:04 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Les Macarons. Макаронс |
Евгения, спасибо Ох да, боюсь, что буду ещё делать (и уплетать их потом), хотя они вреднючие, сахару-то сколько... Как думаете, почему не поднялись? Может ли влиять их диаметр (я сделала их больше по размеру, чем обычные...)? Про перемес согласна - я их раз 50 перемешала вместо 30, краску поздно капнула, она к 30 не перемешалась. Кстати о краске... спрошу у вас, как у гуру)) - как покрасить макаронс в интенсивный цвет? Например для получения чёрного цвета нужно капнуть 70(!!) капель, это же слишком много жидкости, тесто не получится. Где-то прочла, что стоит из этих соображений пользоваться гелем. Проверила на Амазоне - просто геля есть небольшой выбор цветов, есть ещё soft gel and liqua-gel, они поразнообразнее. Чем вы пользуетесь? |
Страница 20 из 21 | Часовой пояс: UTC − 6 часов |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |