Могу дать рецепт моего любимого pecan pie:
Pecan Pie
Для теста:
1,5 ст. муки
щепотка соли
113 г сл. масла, охлаждённого
3-5 ст. л. холодной воды
Начинка:
2 яйца
2/3 ст. коричневого сахара
1 ч.л. ванилина
щепотка соли
50 г растопленного сл. масла
1 ст. рубленных орехов
несколько цельных ореховых половинок
Тесто.
Смешать муку с солью. С помощью двух ножей или при помощи pastry blender порубить муку с маслом до образования мелкой крошки. Постепенно влить воду. Добавлять по 1 ст.л. до тех пор, пока тесто не будет лишь слегка держать форму. Собрать его в шар, завернуть в пищевую плёнку и охладить в холодильнике, как минимум 1 час.
Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в диск и выложить на дно 8" (20 см) формы для тартов. Поставить в холодильник ещё на 20 мин.
Начинка.
Венчиком взбить слегка яйца, вмешать коричневый сахар и соль. Влить растопленное масло и ванилин, перемешать и всыпать дроблённые орехи.
Выпекание.
Разогреть духовку до 180С.
Вылить начинку на дно охлаждённой формы, выложить цельные орехи в желаемом порядке и выпекать 15 мин, затем уменьшить температуру до 170С и выпекать ещё 10-15 мин, пока корж не зарумянится.
Охладить и подавать.
| Вложения: |
|
Pecan Pie.jpg [ 80.88 КБ | Просмотров: 9231 ] |
А по мне вот pumpkin pie ну прям вообще никак, а pecan просто делать лишний раз боюсь: меня от него не оттащишь)) Но муж pumpkin требует и вот для него и я делала пару раз вот по этому рецепту:
Поетому хожу что-ниб етакое сварганить, но думаую не оцениться. Но выпендриться хочеться.