Вобщем вот весь вопрос - научите плиз как делать сиё явство? Какой кусок мяса брать ( название) , температура и время запекания, какими специями пользоваться ну и секреты чтоб мясо было сочным и вкусным а не подошвой от сапога? Буду очень благодарна.

Только сегодня сделала - какая вкуснота! Все дело в качестве мяса и правильном рецепте. Купить top round или Bottom round нагреть духовку до 375 Ф, (как минимум 15 минут до того, как поставите туда мясо), кусок натереть черным перцем, крупной солью, сухим чесноком и сухим луком. Или чем хотите по вкусу. Положить жиром вверх. Держать в духовке строго 20 минут на паунд. Дверцу не открывать! Будет medium to medium rare.

_________________
Хорошо не просто там, где нас нет, а где нас никогда и не было!

я готовлю в пакете(рукаве?),тот что в наборе со специями продается.туда же в пакет бросаю картошку,овощи,специи,разведенные в воде.готовлю при 325 долго(зависит от размера куска).обычно около часа.
если мясо свежее то кусочки будут таять во рту.заметила что с размороженного мяса не так нежно получается

А это не pot roast получается? Тоже вкусно, но с кровью, мне кажется, в закрытом пакете ему трудно будет сделаться.

_________________
Хорошо не просто там, где нас нет, а где нас никогда и не было!

Diorissimo, спасибо большое за подробный ответ! Если честно все звучит так просто но я пробовала делать пару раз по интернетским рецептам, блин все мясо испортила...чего-то там потом перепаривала чтоб хоть типа гуляша получить. Попробую сделать по вашему рецепту, такой кусок мяса особенно отлично для пати - как раз есть время потренироваться перед праздниками.

Тань, мне как раз рецептик мяска средней прожаристости надо чтоб розовенько внутри было- у меня вся семья только мидиум реа ест.

ой сори.да это пот роуст.но все равно вкусно

Ну чтобы точно было мидиум реа, придется попрактиковаться пару раз - духовки разные, и температуру не всегда правильно показывают многие.

_________________
Хорошо не просто там, где нас нет, а где нас никогда и не было!