Регистрация    Вход    Форум    Поиск    FAQ
Filimon    Translit RU/EN    Translit.ru

Список форумов » О СВОЕМ, О ЖЕНСКОМ... » На нашей кухне и не только




 Страница 1 из 2 [ Сообщений: 14 ]  На страницу 1, 2   След.



Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Кутья
 Сообщение Добавлено: 04 янв 2011, 19:53 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 май 2007, 05:21
Сообщения: 2171
Откуда: Краснодар-MN
Рождество на носу, хочу кутью сделать, банально не хочу-рис с изюмом.
ПОделитесь как вы необычно кутью делаете?


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Кутья
 Сообщение Добавлено: 04 янв 2011, 20:17 
Не в сети
звезда
звезда
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 май 2010, 11:38
Сообщения: 105
Рождественская кутья

Приблизительное время приготовления: 120 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Пшеница (очищеная) - 1 стакан
Мак - 1/2 стакана
Орехи - 1/2 стакана
Мёд - 1/2 стакана
Изюм - 1 стакан

Пшеницу замочить не менее чем на 2 часа, а лучше на ночь.
Пшеницу хорошенько несколько раз промыть, чтоб вода была прозрачная. Залить водой в соотношении 1/2 (1 часть разбухшой крупы - 2 части воды). Посолить и варить на маленьком огне около часа.
Если варите на плите - надо взять чугунный казанок, иначе пригорит, пшеничная каша вязкая. Если нет чугунка - ставьте кастрюльку в духовку, пусть там варится, тогда чуть больше часа получается.

За это время замочить в кипятке мак и изюм.
Орехи измельчить (не сильно) и обжарить на сухой сковороде. Так запах у них приятнее и вкус слаще, но если не хотите - можно и не обжаривать.
С мака и изюма слить воду.
Мак растереть в ступке, или измельчить в блендере на максимальной скорости, или перемолоть дважды на мясорубке. Он должен пустить молочко.
Мёд если очень густой - разогрейте слегка на водяной бане или в микроволновке.
Готовая пшеничная каша должна быть не крутая, а жидковатая (даже жидкая!), ведь она ещё здорово загустеет при остывании.
Все ингредиенты смешать. Попробовать. Если недостаточно сладко на ваш вкус - добавьте мёду или сахару. Если слишком густо - кипячёной водички или молока. Если жидко - не парьтесь, кутья сама загустеет :)
Примечание:
Основное рождественское блюдо! Вариантов кутьи может быть много. Эта наиболее приближена к класическому варианту.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Кутья
 Сообщение Добавлено: 04 янв 2011, 20:19 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости

Зарегистрирован: 04 апр 2008, 07:03
Сообщения: 7701
Откуда: от верблюда
а как пшеница по англ и где ее купить?


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Кутья
 Сообщение Добавлено: 04 янв 2011, 20:21 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 май 2007, 05:21
Сообщения: 2171
Откуда: Краснодар-MN
и вкусная ли она? :f_eyebrows


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Кутья
 Сообщение Добавлено: 04 янв 2011, 20:28 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости

Зарегистрирован: 04 апр 2008, 07:03
Сообщения: 7701
Откуда: от верблюда
lana7b писал(а):
и вкусная ли она? :f_eyebrows


получается очень вкусно :m_yes (мама моя готовила).особенно с маком и медом-сладенько :a_plain саму пшеницу не ем отдельно,а в кутье самое то


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Кутья
 Сообщение Добавлено: 04 янв 2011, 20:29 
Не в сети
звезда
звезда
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 май 2010, 11:38
Сообщения: 105
Это классический рецепт кутьи, ее делала моя бабушка, она очень вкусная. К сожалению я никогда не слышала и не пробовала кутью с рисом, не знаю как в сравнении. Пшеница, которая нужна на кутью вот такая

http://www.pleasanthillgrain.com/buy_wh ... flour.aspx

На этом сайте большие упаковки, маленькие должны быть в Whole food, Sun Harvest.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Кутья
 Сообщение Добавлено: 04 янв 2011, 20:33 
Не в сети
звезда
звезда
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 май 2010, 11:38
Сообщения: 105
Вот еще пшеница, но ее тут тоже много. Она должна быть в магазинах или на россыпь (развес) или в меньших упаковках.

http://www.amazon.com/Bergin-Nut-Compan ... 663&sr=8-3


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Кутья
 Сообщение Добавлено: 05 янв 2011, 08:48 
Не в сети
Богиня
Богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 31 янв 2010, 20:04
Сообщения: 650
Откуда: Флорида
Кутья вкусная. Мёд добавляете, как вам нравиться по сладости.
Дети тоже любят.

_________________
Ты только потерпи и знай:

— Все тяжелое пройдет, все лучшее настанет.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Кутья
 Сообщение Добавлено: 05 янв 2011, 08:59 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 окт 2008, 14:04
Сообщения: 6773
Откуда: PA
Как раз в соседнней теме немного коснулись кутьи

"Варишь цельную пщеницу в большом количестве воды часа 2, не меньше (это не трудно), она полопается даже, потом грецкие орехи мелко рубишь и растираешь с этой водичкой и медом и добавляешь , правильно еще добавить растертый мак и изюм, но я не очень люблю. У нас принято такую жидкую есть (водичка уж очень вкучная!), но часто едят более сухой вариант.
Я часто встречала разные рецепты, но в кутье все имеет значение, а не просто ингридиенты "

варите в большом количестве воды не 1:2 тошда не выкипит и не пригорит. Лишнюю жидкость можно слить или использовать, но обычно после добавления всех интеридиентов она очень вкусная и даже осежающая на вкус (но на вкус и цвет как известно...... :c_laugh )

Едят холодной.

Здесь я не нашла пшеницу и готовила из перловки , в моему удивлению (я не люблю перловку) было приемлимо и даже вкусно, как и из пшеницы.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Кутья
 Сообщение Добавлено: 05 янв 2011, 16:36 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 май 2007, 05:21
Сообщения: 2171
Откуда: Краснодар-MN
вот бы еще тут пшеницу найти :dum


Вернуться к началу 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 
 Страница 1 из 2 [ Сообщений: 14 ]  На страницу 1, 2   След.




Список форумов » О СВОЕМ, О ЖЕНСКОМ... » На нашей кухне и не только




Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3

 
 

 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти: