Ami

Делала ноги, получилась криспи

Пожарных вызывали?
Аха,курица конечно вкусная получилась-но дыма,дыма было.
Аж детекторы смока сработали и дети стремя голову на бэк ярд выскочили.
Весь этот жир стекает и горит. Теперь вся духовка в жировых пятнах-
как ее очищать? Неее,больше я ее делать точно не буду.
Девы,а у вас что-ничего не горело что ли или вы на гриле делали на улице?

_________________
The best is yet to come!

Я делала в фольге, пекла при 350 Ф около часа, ставила в ещё не разогретую духовку. Потом открывала фольгу, переключала духовку на broil, и ещё 25 минут. Мясо легко отделялось от костей, корочка хрустящая, никакого жира в духовке (он вытапливается и остаётся в фольге).

Irishok ,я делала в духовке на roasting pan. я до этого кур не делала, но мясо часто. Всегда на дно кружку воды( можно еще подливать в процессе..), тогда жир просто капает в воду. Нигде не читала об том, просто после "первого дыма" решила попробовать так, на качество еды то не влияет, зато ничего не горит на дне.

Ami,
Я в тему зашла,увидела вашу куру,чуть слюной не захлебнулась

а у меня сегодня roast beef был ))))

Ami,да я уже потом "догнала" что у меня пэн был не глубокий.
Может если бы поглубже взяла,то так бы все не разбрызгалось. Попробую еще вот там как
kitty пишет-в фольге. Хотя не знаю,мне кажется весь этот жир в этом случае на
курице остается-ему ведь вытекать некуда.

_________________
The best is yet to come!

Делала еще раз (эх,никогда не говори-никогда ). Взяла пэн поглубже-вроде
разбрызгалось,но не так сильно,да и дыма не было на этот раз. Все таки наdо
купить ростинг пэн. Помотрела в Пэни-стоит он $49.99-дорого. Но он большой
и там турки можно запекать. Мне надо поменьше-такую махину хранить негде.
Народ,подскажите где можно найти подешевле этот ростинг пэн,а то я все секонд
хенды в округе обьехала-не могу найти.

_________________
The best is yet to come!

Я в нашем штате покупала в Волмарте.

Берём курицу, открываем банку пива. Садим курицу на банку и ставим в поддон. Всё :) Ничего не горит, вертим её как хочем, поливаем соком. В конце намазать яйцом для коричневой корочки.
Самый лёгкий способ и очень вкусно и сочно получается. Любителям эквилибристики можно посоветовать связать или сшить ей ноги и крылья, но это необязательно.
Да, русская горчица тоже хорошо даёт цвет и делает мясо более сочным. Ещё можно нашпиговать её чесноком. Сверху посыпать чёрным перцем и морской солью - красиво и вкусно :)

делала по рецепту этой темы, но я курицу посадила на банку, в банку до половины налила воды и положила луковицу, жир не горел, стекал в поддон. Крылья только фольгой обмотала ,а то они горят , за 15 минут до конца фольгу сняла.
На банку сажать удобнее тем . что переворачивать куру не надо и у кого нет спец штуки под курицу В духовку надо ставить только в холодную, иначе банка может лопнуть.
Да, и курицу эту хорошо подавать цельную,а то когда резала кожа была отдельно ,а мясо отдельно ,спадала кожа в момент или у меня одной так получилось ?

Ami,а вы говядину по тому же рецепту делали ? сверху этой смесью натирали или как ?

Ну и у меня тоже дежурное блюдо, когда возиться неохота.
Внизу фаршированые помидоры и грибы, хорошо посыпанные сыром.