Pyrep,
Мне кажется, что от воды во многом зависит. У меня тоже обычны чайник, еще из Linen'n Things покупала, за 30 бакинских что-ли. Обыкновенный стейнлесс стил от Kitchen Aid. Но у нас вода из собственной underground pump, ни хлорки нет, ничего такого.

это смотря как заваривать. Хотя зеленый я тоже не разбавляю. А черный чаще всего да, хотя вот фруктовый чай (тоже черный, но с добавлением трав и сушеных фруктов) не разбавляю. Черный вроде положено заваривать по 1 ч. л. на количество чашек + еще 1 ч.л. - тогда можно и не разбавлять. Я чайник споласкиваю кипятком тоже, заварку кладу, заливаю на 1/3 от положенного, жду минут 5-7, потом заливаю до до конца водой. Жизнь заваренного чая очень короткая всего 20 минут - так меня папа с дедушкой учили, они оба выросли в Средней Азии.

_________________
I'm happy by default. Please, don't change my settings.

Да, я еще в последнее время пристрастилась пить чай не с медом (с сахаром уже давно не пью мне кажется он разрушает вкус чая) а с blue agave sweetner - organic, gluten free, нужно всего чайную ложечку положить на чашку - очень вкусно

_________________
I'm happy by default. Please, don't change my settings.

И я тоже с ней же иногда. А иногда с maple syrup, под настроение короче.

Ругер,
that depends on the level of the "hardness" of the brew - Personally I do very strong and then mix with hot water. But you free to make really weak drincable tea....
About water/kettle quality - i never use the same water again - only fresh for every brew. Though, I have to confirm, water can be very hard and then tea cannot be flavorfull and strong. (sorry - I have really long problem with Internet connection so I have only this oppportunity to post in english)

Wow. really good-looking tea. At least on the pictures

У нас вода очень хорошая, это чайник скорее такой привкус дает.
Вчера заезжала в БББ. Обратила внимание, что некоторые чайники внутри имеют какое-то покрытие. Может такой приобрести
А вы воду на плите кипятите? Я часто по-быстрому - в кружке в микроволновке

А ещё у меня бзик - обязательно засыпать чай специальной ложечкой sterling tea caddy spoon. Вот на ибее смотрите какая красота. У меня тоже стерлинг, но по-проще

yeahh
I always wanted to purchase something like that but never did. I's beautiful!

About water boiling - I think a microwave spoils structure/taste of water and it's pretty much impossible to receive a great tea. But it's OK in some situation like at work?
And yes I do my water on the stove

Сегодня были с мужем в Тиване, купила себе микс Precious White Peach + Earl Gray White - оба из категории белого чая. Боялась, что бергамот с персиком не уживутся, и один запах "забьет" другой, но нифига подобного - вкус и аромат просто восхитительные, сижу потягиваю чай и балдею! До этого брала Snow Geisha - тоже неплохо, но на любителя: уж очень там сильно выраженная вишневая компонента, как по мне так эта яркая фруктовая "компотность" просто забивает вкус и запах собственно чая.

Я наверное балованная, но чаи люблю пить из тонкого хрустального стакана в серебряном подстаканнике и без ничего-просто чаи.Я долго смотрю на чаи в стакане- очень красиво. Завариваю англиискии завтрак прямо в стакан, а грея приходится через специально купленное ситечко, палок там все же много. Муж пьет зеленыи таиванскии какои-то- дорогои из вакуумнои упаковки, пахнет вкусно почти как табак. Подарила ам. родственникам подстаканники мельхиоровые, думала купить стаканы здесь- а нету,они меня замордовали - когда стаканы будут? В след приезд привезла тонкие хрустальные(оббегала все пока нашла), но не все подошли, половина не входит в подстаканник до дна. Где в Америке можно купить хрустальные стаканы?
Про Форсман мне напомнили, как он мне нравился, особенно зодиакальные чаи.

Я создаю свои чайные смеси, конечно на базе хорошего зелен. или черного чая. Готовлю в кофемэкере. Например: 1 ст.л. зеленого чая с жасмином, 1 ч.л натертого свежего имбиря, 3-4 дольки лимона, воды на 10 кофейных чашек (думаю, это 4-5 чайн. чашки). Как обычно заливаю воду в кофемэкер, затем в сам чайничек для кофе (не туда где кофе сыпется на фильтр!)кладу имбирь и включаю кофемэкер. Через 15-20 минут, когда имбирь даст весь сок а аромат добавляю остальные ингридиенты. Даю чаю завориться минут 5, процеживаю через ситечко и пью. Чай получается ароматный и вкусный. Также очень полезный, особенно зимой (имбирь убивает вредные микробы).
Только кофемэкер я не использую для кофе, только для чая!!!!! (а то глядишь чай будет с ароматом кофе, жуть...).

Bonne appetite!!!

Какая красота! Поделитесь где можно такой заказать ?

Я тоже обожаю чай. Мы дома всегда пили с сахаром и иногда с молоком. Когда только сюда приехала заваривала чай каждый раз во время еды, но потом что-то привыкла с мужем воду пить и перестала пить так часто.

У меня вопрос. Я очень люблю пить чай с молоком. Но недавно по телевизору сказали что чай с молоком пить совсем нельзя, потому что когда принимаешь антиоксиданты из чая и кальций из молока одновременно, то кальций не переваривается и остается в организме что приводит к сердечным заболеваниям.

Рассказала про это маме, а она мне говорит что тогда все наше население на Родине умерло бы от инфаркта, если это правда.

Не знаю, верить или не верить. Но я стала чай с молоком пить намного реже чем раньше.

ну в общем да, неубедительно, тем более что многие нации традиционно пьют чаи смолоком, калмыки например, или англичане. А вот что реально очень вредно- это обрабатывать зубы горячим сладким раствором- здравствуи кариес, поэтому чаи с сахаром не пью уже лет 15. а также, кстати с медом- мед от нагревания меняет структуру и становится вредным, не говоря уж что ценные своиства меда разрушаются. о!