Угу... хорошая ресторанная готовка попадается в одном из пяти ресторанов... Остальные только деньги брать умеют

кормящая - да, (надеюсь, что не беременная, ноу мор:)!

А самым русским блюдом муж считает пироги. С рисом- рыбой, мясом-картошкой, грибами-картошкой.

_________________
Нельзя всем дать все. Потому что всех много, а всего мало.

не. называется оно chunk pork sidemeat. производитель Junior Johnson.

_________________
Today you are You,
That is truer than true.
There is no one alive
Who is Youer than You.
(Dr. Seuss)

Кусок мяса предварительно сушим бумажным полотенцем . Класть его необходимо на хорошо разогретую сковороду и сразу придивить лопаткой кусок равномерно . Таким образом закрываются поры в мясе и образовуется корочка без вытекания "сока" наружу . Затем перевернуть кусок мяса обратной стороной и также придавить лопаткой равномерно . Когда мясо подрумянится , убавляем огонь и накрываем сковороду крышкой . Все!

_________________
You really can do whatever you want

Пирожки с мясом, творог + курага или изюм, с капустой, картошкой, зеленым луком, яблоками и тд. Я на любую парти пеку теперь только пирожки с различной начинкой. Все расходится на ура и для американцев блюдо не экстремальное. Еще "мои американцы" обожают яйца фаршированные грибами в моем исполнении. Ходят кругами, выпытывают меня рецепт моих дабл эгз. А я как настоящая партизанская внучка молчу.

_________________
Внемание! Даное сообщение не рикомендуется к прочтению лицом не достигших 18-ти лет и людям с ниустойчивой психикой.

Я пожалуй тоже только селедку в традиционное запишу. Муж ест, ему нравится, но вкусной сельди мне не разу не попадалось, вся мелкая, не жирная и чересчур соленая. Хочу копченой пеляди и мойвы под пиво

Тигрица что такое "пелядь" никогда не слышала

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0% ... 0%B4%D1%8C

_________________
Достоинство стиля заключается в ясности

Он же сырок, я рыбу только в солено-копченом виде есть могу, а пелядь такая жирненькая, такая вкусненькая хотя в сушеном виде под пиво тоже супер идет
Будете в России - попробуйте, может понравится

Чтобы мясо не выпускало сок, надо его на очень хорошо разогретую сковородку бросать. Тогда сразу поробчка образуется, а сок внутри остается.

А как по мне, так самое русское (да и укр.) блюдо - холодец. Да с хренчиком. Или горчичкой. Кстати, все это здесь есть. И хлеб хороший тоже. Мы берем или в Костко, или в ХолФудзе (там вообще класс, даже наш "серый" есть), или в Панера-бред. А если багет длинный французский - почти везде, только в Трейдер Джос - самый вкусный. имхо.

Раз уж про хлеб - на темный хлеб сальца (можно еще хлебушек чесночком натереть), на багет - масла и красной рыбки (в Костко копченая семгочка - ммм, ввкусняшка), или икры красненькой (тоже здесь хорошая, не пересоленая, как у нас часто бывала), правда икорку я не ем, но муж оченно уважает.

Еще - оливье, винегрет, салат из тертого сыра с майонезом и чесночком, салат из вареной свеклы с чесночком и сметанкой. Борщ. Солянка (которая бигус) из свежей и квашеной капустки, можно с грибами, можно с курочкой жареной. Огурчики малосольные. Грибочки маринованные с лучком. Сало, сало перемолотое с солью и чесночьком,

Еще вареная картошка с укропом. Или печеная в духовке с маслом и солью отдельно на тарелке. Да с селедочкой.

Да куча разных блюд )))
Умм, ням-ням, пошла кушать ))))

Спасибо за консультации по мясу!
Щас я каждой советчице по пронумерованному куску коровятинки вышлю, кто назад его пришлет с корочкой- приз!

У меня подозрение, что его чем-то обрабатывают, чтобы помягче было, т.к готовится оно удивительно быстро. 20 минут- и говядина готова. Пальцем прижмешь- вмятина надолго остается, и запах химический какой-то. Видимо, поры в мясе уже разрушены, так что и не закупориваются, хоть докрасна сковородку раскаляй и хоть феном суши. Я сначала подозревала, что несвежее, но здесь оно все такое.
И поскольку я в Америке не готовила, так и думала, что там такая же фигня. Ан нет, видно. Хочу в ОМЕРИГУ!!!!

_________________
Нельзя всем дать все. Потому что всех много, а всего мало.

Может быть оно у Вас заморожено было, может даже не раз (немного подтаяло, опять в морозилку). От этого тоже вкус портится. Такого быть не должно. Жир же вытекает из мяса и быстро закупоривает его корочкой.

ждемсссссссссс результата...

_________________

Ага, не жалуется
Кровь с молоком девушка, деревенской закваски сибирячка. Им можно хорошо кушать, ходит ножками, за собой сынка в саночках тянет, по морозу, по снежку все калории потратит.