О! Классная идея!!! В следующий раз с фасолью попробую сварить...
А много фасили кладете?
Блиин, даже не знаю в какой момент ее класть, наверно сначала фасоль варить и потом уже овощи добавлять....

_________________
LovingWolf

а вот приготовь один раз по правильному и увидишь разницу

_________________
Достоинство стиля заключается в ясности

У кого есть рецепт лечо на покушать..не на заготовку на зиму. Ну типа не 5 кг обрабатывать..а 5 перцев

_________________
Достоинство стиля заключается в ясности

в гостях пробовала-разницы не увидела

_________________
LovingWolf

ну тогда и не надо

_________________
Достоинство стиля заключается в ясности

а я и не жалуюсь... меньше заботы при готовке баклажанов

_________________
LovingWolf

Не забудьте её на ночь замочить перед варкой. Вот примерный рецепт:


Фасоль перебираете, моете, заливаете холодной водой на ночь.

Варите грибной бульон (я варю из сушёных грибов).

Фасоль слейте и залейте водой снова. Варите фасоль на слабом огне в закрытой посуде до готовности. Свеклу чистите, режите и тушите в небольшом кол-ве бульона (можно с уксусом и сахаром, если свёкла не сладкая) до готовности.

Коренья нарезаете ломтиками, лук шинкуете и все вместе пассеруете с постным маслом, добавляете томатную пасту и продолжаете пассерование. Капусту нарезаете в форме шашек.

В кипящий грибной бульон кладёте капусту, коренья и варите 10 —15 минут, затем добавляете свеклу с жидкостью, в которой она тушилась, лавровый лист, специи, фасоль, соль и варите до готовности (3-4 мин).

Можно и картошку добавить, я люблю без картошки.

Kitty, спасибо!!! непременно сделаю, только вот фасоль купить надо

_________________
LovingWolf

Любой рецепт поделить на сколько надо, и все дела. Но плохо себе представляю, как это, если порция маленькая совсем. Уж хоть пару килограмм помидоров.

Я по молодости, когда училась только готовить по рецептам, всегда так делала. А потом поняла, что трачу время. Кроме того, для некотороых блюд плохо, если в баклажанах вода. Размазня получается.

Вчера делала запеканку

Запеканка из цукини и тыквы (zucchini and squash)

4 зуккини или тыквочки
2 морковки
1/2 ст. муки, в которой уже есть дрожжи (self-raising flour)
1/4 olive oil
6 яиц
соль, перец, специи по вкусу
лук
немного shredded cheese

На мелкой терке (около 5-3 мм) порезать соломкой морковку. Потом отдельно так же соломкой порезать тыквочки/зуккини и выжать хорошо из них воду. Лук порезать как можно мельче, как на фарш. Смешать в глубокой посудине морковь, цуккини/тыкву, лук, добавить оливковое масло, соль, перец, специи, сыр, яйца, муку. Всё хорошо перемешать и поставить в духовку на 350F градусов, минут на 30-40. Проверять готовноть, иначе может быть суховато из-за яиц если передержать. Из-за муки чуток поднимается и получается как тортик :-)

Я лично self-raising flour заменила на муку whole wheat без дрожжей. Оно конечно не поднялось как при self-raising flour, но тоже было ничего.

Сверху можно украсить порезаными кружочками цуккини (фото не моё, но надеюсь идея понятна)

_________________
A woman in Russia has a chance to be almost everything except a woman

тоже никакой горечи не чувствую, но вот солью посыпаю чтобы изменить текстуру баклажана. если не посыпать, то они как резиновые получаются.

_________________
A woman in Russia has a chance to be almost everything except a woman

Ой, а я как раз люблю без соли. Самое мое любимое блюдо из баклажанов. Чищу, режу кружочками, слегка (очень слегка)обжариваю. Делаю смесь любого вкусного томата (можно даже отдельно помидоры обжарить, а можно любой соус или даже сок, если вкусный), майонеза (чуть-чуть или даже без него, только тогда сок не брать или упаривать), чеснока и трав (покрошить мелко). Кинзы, главное, побольше. Но это дело вкуса, можно любые любимые. Выкладываю слоями, чуть присаливаю, мажу смесью. Лучше дать постоять. Мне как раз нравится, когда баклажаны твердоватые. Но можно и до готовности жарить, дело вкуса.

Но вот резиновые баклажаны у меня не разу в жизни не получались, хоть как я изголялась. На юге России баклажаны - ежедневное блюдо, так что много лет всеми способами готовила.

это зависит от сорта баклажан. Я вот покупаю "китайские", тощие и длиные такие, те нормально готовятся. А вот обычные баклажаны, те резиновые. У меня мама пыталась их тут готовить. Дома у неё есть коронное блюдо из баклажан, а тут попробовала - резина резиной. Отмачивать надо.

_________________
A woman in Russia has a chance to be almost everything except a woman

Марина, хоть убей, я не из Китая, потому о китайских баклажанах понятия не имею Всю жизнь готовила наши, простые, "синенькие". И здесь такие же покупаю. Хоть они тут и хуже качеством, но понятия не имею, как сделать их резиновыми.