Ээээ... калорий не знаю сколько. Ну судя по наличию дрожжей и сахара - имеються.

Хочу пригласить подруг на окрошку. Как сделать закваску для кваса. Я видела сухой квас в русских магазинах,по моему.Но закваску делать не умею.Научите,пож-та...

_________________
Привет, всем входящим, исходящим, мимо проходящим и косо смотрящим....

если вы привыкли к сладкому темному квасу, то вам лучше купить или готовый квас или закваску в русском магазине, потому что закваска из местных продуктов получается потом очень кислым квасом (или мне так уж повезло), в общем для закваски нужен ржаной хлеб корки (подсушеные в духовке до состояния сухарей), сахар, вода, дрожжи (настоящие, не быстрорастворимые) и изюм
сухари заливаете кипятком и добавляете сахар, потом как только вода остынет до градусов 36-37 вливаете предварительно разведенные дрожжи и забываете на пару дней, потом процеживаете (это будет вашей закваской на будующее), добавляете сахар, изюм и оставляете ещ] на полдня -день и потом уже разливаете в плотнозакрывающиеся банки, короче у меня получилось очень кисло, может быть из-за отсуствия настоящего ржаного хлеба может из-за того что положила быстрорастворимые дрожжи

ПЫСЫ: сколько чего по граммам не скажу, все на глаз, но обычно идет буханка на литра три и где-то полтакана сахара

_________________
Пойду исполню супружеский долг — приготовлю поесть!!!

понятно все.спасибо,но есть одно но,где взять обычные дрожжи?

_________________
Привет, всем входящим, исходящим, мимо проходящим и косо смотрящим....

тут не знаю, вот поэтому и сказала, что из-за отсутствия оригинальных продуктов вкус может не получиться, как ожидаете

_________________
Пойду исполню супружеский долг — приготовлю поесть!!!

Существует много видов домашнего кваса: ягодные, на меду и травах. Но самый популярный, пожалуй, это обычный квас на черном хлебе. Вот на этом рецепте и остановимся. Тем более, что освоив его, затем на этой же основе можно будет совершенствоваться и готовить напиток на любой вкус — сладкий, кислый, тот же фруктовый или с ароматными травами. И так:


Надо:
1,5 – 2 л воды
100 г сухариков из черного хлеба (разумеется, домашних, а не магазинных)
150 г - 200 сахара
6 г живых дрожжей

Готовим:
1. Слегка черствый (вчерашний) хлеб нарезаем на ломтики и поджариваем в духовке до румяной корочки.
2. Готовые сухарики заливаем кипятком и оставляем в теплом месте на ночь (6-8 часов)
3. Затем процеживаем и добавляем сахар и дрожжи. Жидкость должна быть не холоднее комнатной температуры.
4. Оставляем квас бродить еще на 6-8 часов. Затем процеживаем.
5. Оставшийся осадок, ни в коем случае не выбрасываем — это готовая закваска для следующей порции кваса. Ее мы перекладываем в отдельную посуду, накрываем чистой марлей и убираем в холодильник.
6. Сам квас разливаем по бутылкам, плотно закрываем и охлаждаем. По желанию, можно добавить в каждую бутылку по несколько ягод промытого изюма. Так квас станет чуть слаще и приобретет характерный аромат.
7. При следующем приготовлении кваса, оставшуюся закваску заливаем таким же количеством воды комнатной температуры, добавляем половину изначальной порции дрожжей и сахар. Оставляем в теплом месте для брожения.

voda, вы же вроде в лос анжелесе живете. может вам проще в русском магазине купить?

я ни разу не видела живые дрожжи в русском маг. завтра планирую ехать туда так спрошу.Спасибо,девочки,большое,без вас как без рук

_________________
Привет, всем входящим, исходящим, мимо проходящим и косо смотрящим....

ах,я пняла,Вы имеете ввиду готовый квас,который на дрожжах, и после стаканчика такая пьяненькая пару часиков ходишь -))))

_________________
Привет, всем входящим, исходящим, мимо проходящим и косо смотрящим....

ну а что плохо что ли

а у меня в семье делают по дедушкиному рецепту.
он просто брал черный хлеб, подсушивал, заливал кипяченой водой и добавлял сахорку
через 4-5 дней чудный квас на окрошечку готов!

__________
Домашний бюджет: месяца осталось очень много, а конец денег уже наступил

_________________
Привет, всем входящим, исходящим, мимо проходящим и косо смотрящим....

[quote="voda"][quote="Liberty"]а у меня в семье делают по дедушкиному рецепту.
он просто брал черный хлеб, подсушивал, заливал кипяченой водой и добавлял сахорку
через 4-5 дней чудный квас на окрошечку готов!
горячей водой? и скока сахару?

сахару совсем капельку.. можно и без него в- принципе.. хлеб самый черный,
какой найдете, порежьте на кусочки, подсушите и в банку ( дед брал 3л). воду остудить конечно.. потому что каша получится
можно изюминку - другую закинуть, лучше бродить будет..

ой, и себе сделаю.. аж слюнки текут - окрошки хочу!
__________
Домашний бюджет: месяца осталось очень много, а конец денег уже наступил

Cпасибо! была в русском маге,как раз наши дрожжи российские там есть,а вот сухого кваса нет! чем можно заменить сухой квас?

_________________
Привет, всем входящим, исходящим, мимо проходящим и косо смотрящим....

Не лень вам возиться с квасом. Что, подруги американки?