Вафли просто покупаете в магазине, я покупала в обыкновенном сторе на развес. Измельчаете их, можно на терке, можно раздавить в пакетике. На терке получается однороднее и красивее. А пирамидки не знала как описать. Делаете шарик, ложите на ладошку и тяните кончик вверх. Ну они ни прямо должны быть одна в одну, так одинаковое кол-во теста на каждую печеньку. Когда покроете шоколадом и вафлями, все будут выглядеть одинаково. Это быстро делается, пару штук потренеруетесь, а потом не заметите, как налепите.

О! Поняла, наконец! У меня просто сначала картинка не открылась с этими пирамидками. А про тесто на пирог есть идеи?

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.

Я не пробывала еще. Как- то купила в магазине замороженный, мне не понравилось и после этого больше не делала пироги. А вы фуд-процессор пробывали?

Я по идее все по старинке привыкла ножом резать. Вот и думаю, тока для замеса теста его покупать что ли? А вдруг не получится хороший продукт сделать, тогда что ж ..... на ветер выкинутые баксы?))) А мороженое тесто или просто уже готовое я никогда не покупала. Все по-американскому рецепту делала. Вроде не слодно, но муторно как-то.... Вот и думаю, что б еще такого придумать? Мож вместо него как на чиз-кейк делать? Из Грэм-крекера?

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.

Вкусненькие маффины и очень просто готовить, сейчас как раз сезон клюквы

Яблочно-Клюквенные Маффины (Apple Cranberry Muffins)

Ingredients:
1 ст. апельсинового сока
100 г растопленного сл. масла или маргарина
цедра 1 апельсина
2 яйца
2 ст. муки
1 ст. сахара
1 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. мускатного ореха
1 яблоко
1 1/2 ст. свежей (или замороженной) клюквы
сахарная пудра
(один раз с корицей делала, только щепотку, второй без специй делала- и так и так вкусно)

Preparation:
Разогреть духовку до 170С.
Яйца с сахаром взбить слегка венчиком, добавить масло, цедру и апельсиновый сок.
Отдельно просеять муку, соль, корицу, мускатный орех,соду и разрыхлитель.
Сделать в мучной смеси углубление и влить туда жидкие ингредиенты. Аккуратно перемешать.
Яблоки очистить и нарезать на маленькие кубики. Крупную клюкву разрезать пополам. Добавить в тесто, и слегка перемешать.
Выложить в промасленную форму для маффинов (в зависимости от размеров формы, получается 12 средних маффинов), и выпекать примерно 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой.
Немного остудить и присыпать сахарной пудрой.

И правда клюквенное время, я вчера только купила большой пакет клюквы свежей )))

HappyO, а вы какие стаканы используете в рецепте? Те, которые cup или обычные кружки?

Всё получится,даже не сомневайтесь,я их уже лет 20 пеку .У меня тоже нет терпения пирамидки лепить и я катаю шарики,во внутрь даю орех,вместо вафель я беру кукурузные палочки и пропускаю через мясорубку с крупной решоткой .....Улетают моментально.

_________________
Все в наших руках, поэтому их нельзя опускать.
Коко Шанель

Я всё меряю в cup, ну и масла беру один стик( 113гр) ( чтоб ничего не взвешивать)

Вот с этого и надо было начинать, а то я думаю думаю...

Девочки, дайте пожалуйста рецепт проверенного, хорошего песочного теста на печненьки, пирог. У меня не получается оно . С детства пекла, никогда проблем небыло, всегда получалось мягкое и рассыпчатое. Здесь в Америке уже по третьему рецепту делаю (в принципе они похожи), все в мусор выбрасываю. Грызть это не возможно, как пластмасса . Я уже и в холодильник на 30 минут перед выпечкой ложила - бесполезно. Может в маргарине дело?

песочное печенье пеку по этому рецепту.
250 гр.сливочного масла или маргарина( беру маргарин)
1 стакан сахара
2 яйца
4 стакана муки
2-3 ст.ложки сметаны
1 ст.ложка разрыхлителя.
Смещать разрыхлитель и муку.нарезать масло кубиками.В комбайне смешать масло,сахар.ванилин сметану.яйца до однородной массы.всыпать муку.тесто положить на час в холодильник.Затем раскатать и вырезать печенье.
Порция получается большая теста.я обычно делаю на половину получается около 30 печенек.

Позвольте еще с одним вопрососм влесть: Тесто дрожжевое. Для меня это пэйн ин эсс. Уж по-разному я его месила... и каждый раз просто задница какая-то получается - то не растет совсем, то растет, но когда выпекаю (хани банз, например), так они как глиняные получаются - не прожуешь!!! Девы, что я не так делаю?

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.

Спасибо
А как выглядит упаковка разрыхлителя теста? И как оно по английски называется? Может фото есть у кого? Никогда раньше не пользовалась, все время только содой.

Baking powder называется. Я вот такую в уолмарте покупаю:

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.

Если хотите тающее во рту печенье, вот это попробуйте! У меня всегда получается..и очень легко делать
Печенье "Тающие моменты" (Melting Moments)
()

Ingredients:
227 г сл. масла, комнатной температуры
1/2 ст сахарной пудры
1 ч.л. ванилина
1 1/2 ст. муки
1/3 ст. крахмала


Preparation:
Взбить масло с сахарной пудрой в пышную массу. Добавить ванилин. Продолжая взбивать на низкой скорости, постепенно добавить просеянную муку с крахмалом. Тесто должно быть достаточно мягким, но не жидким.
Застелить противень пергаментной бумагой. Заполнить тестом кулинарный мешок с насадкой "звёздочка". Отсадить на противень розеточки из теста, оставляя между ними растояние не менее 2 см.
Поместить противень в холодильник или морозилку на 1 час. Разогреть духовку до 180С.
Выпекать печенье 20-25 мин, пока края не начнут румяниться. Охладить и подавать.