Захотельсь картошки с грибами, как в детстве, с лесными. Какие магазинные свежие грибы наиболее подойдут? Лесных увы нет. Вешенки люблю, но по текстуре они более плотные. А магазинные шампиньоны или портобелло не ароматные. Другие не пробовала.
Какие еще интересные рецепты с местными грибами есть?

Присоединяюсь. Тоже хочу грибов. Буду учиться собирать.

Я делаю грибную подливу с сушёными белыми грибами (dried porcini), аромат даже лучше свежих, с картофельным пюре идёт на ура.
Все остальные свежие грибы -совсем не то. Правда, там же есть свежие лисички, но цены

_________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно
И не оспаривай глупца

Из всех грибов, здесь вкус имеют только шитаки. Ну и полезные тоже.

_________________
People who project negativity typically have low self-esteem. They feel badly about themselves, and their negativity is simply a reflection of those feelings.

Hendrie Weisinger

Лариса, напишите рецепт с белыми грибами.
А лисички я в костко, якобы wild покупала,ну совсем никакого вкуса,.Вообще!

_________________
People who project negativity typically have low self-esteem. They feel badly about themselves, and their negativity is simply a reflection of those feelings.

Hendrie Weisinger

Грибная подлива
Сушеные грибы промыть, залить холодной водой и замочить на ночь. Пробовала на меньшее время замачивать- остаются суховатые. Потом грибы варить в той же воде 20-25 минут. Затем отвар слить и отставить, а грибы отжать и мелко нарезать.
Обжарить лук ( 1 большая луковица) до золотистого цвета. Добавить в сковороду грибы, жарить ещё 5-7 минут. Затем посолить, поперчить и добавить муку (1 столовая ложка с горкой), немножко сливочного масла и готовить ещё 2-3 минуты, помешивая.
Добавить сметану ( 2-3 ст. ложки) и постепенно грибной отвар, регулируя густоту подливы, можно добавить лавровый лист, тушить 5 минут до готовности.

_________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно
И не оспаривай глупца

_________________
People who project negativity typically have low self-esteem. They feel badly about themselves, and their negativity is simply a reflection of those feelings.

Hendrie Weisinger